Plaplapla. Ihr wollt mich doch nur leiden sehen! Ich hasse hohe Temperaturen. Lieber mache ich ein Neujahrsbrot. Da weiß man was man hat. Ich habe mal vergessen die Kühlschranktür richtig zu schließen. Am nächsten Morgen hatte es 15 Grad da drin und der Roggensauer ist mir durchgegangen. Durch das verschraubte Glas ist er im Kühlschrank umher gelaufen. Sehen wir es positiv. Ich durfte den Kühlschrank mal wieder sauber machen.
Mist, @lumi, er hat uns durchschaut! Das wird auch bei dem Wetter super, beim Backen aber unbedingt an ausreichend Flüssigkeitsnachschub denken! Na denn, Prost, auf gutes Gelingen!
Eine hohe BA oder mehr Flüssigkeit im Teig? BA ist die Bäckerausbeute. Wird genauso berechnet wie die TA.
Ohhh ... BA165 wäre also 65% (alk.) Getränke auf's Bäckergewicht?? Da mußt du aber kerngesund sein! Der Vorteil wäre natürlich, daß dir das Brotergebnis vermutlich schnurz wird .
Wasn hier los? Rumgepienze wegen ein bisschen Restsommerwetter? @lumi und ich haben mit den Brioche schon bewiesen das selbst 5kg Butter über 30grad Celsius aushalten
Die Brotkastendiskussion hat mich jetzt dermaßen angefixt, dass ich mir auch einen bestellte habe, nachdem ich diese schönen Kästen von der Keramikwerkstatt Barbara Ehrengruber gesehen habe, ließ mich das jetzt nicht mehr los. Ich freue mich also jetzt schon riesig auf meinen neuen Brottopf, den ich allerdings erst in 3 Monaten erhalten werde hier schon mal ein Bild für euch. grüsse ...
Der ist aber hübsch! Welchen Durchmesser wird er denn haben. Auf dem Bild vermutet man eher dass nur eine Kaisersemmel oder mal eine angebissene Brezn reinpasst.
Nein, ich guck den jetzt nicht länger an, nein nein... Hab eh zu viel Programme - aber bevor ich bestelle, ich komm ja irgendwann hoffentlich zu den Töpfereien auf Nordstrand .
Du kaufst dir jetzt sofort einen Bus und fährst alle Läden ab die wir dir hier empfohlen haben. Aber SOFORT! Wusstest du eigentlich dass in Bremen eine neue Manuf..... Filiale aufgemacht hat?!
Ich weiß bis jetzt nur, daß die das wollen - ist die denn schon eröffnet? Nein - ich will nicht nach Bremen, nein nein nein... Da steht dann bestimmt auch noch so'n Olympia Handhebler rum...
Hoffentlich haben die dann auch so nen "Brot und Butter" Laden, obwohl der Markt da ja direkt vor der Haustür ist und man da schon gute Sachen kaufen kann. Womit wir ja wieder beim Thema wären .
Das nicht, aber mit dem richtigen Sieb kann man die Olympia Express Cremina Handhebelmaschine, welche es auch bei Manuf... gibt! in eine Nudelmaschine verwandeln. (könnte ich mir vorstellen).
