5 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Hier mal eine Anregung, wenn man nicht unbedingt eine 5kg Gasflasch im Keller/Haus stehen haben möchte.
https://www.contorion.de/schweissen..._id=VsLvEgAABIfumk4J:20161016192844:s&vct=b2c
Sowas habe ich z.B. noch rumliegen und werde diese später mal zum rösten verwenden.
Grüsse
Fred

 

@cafetrinker : ich hab gehört, dass das Befüllen der kleinen Flasche nicht ganz ungefährlich sein soll (wenn man sie selber mit einer größeren z.B. 5 kg Kartusche befüllt). Sonst gibt's ja auch andere kleinere Gasflaschen mit Volumina zwischen 1 und 5 kg, aber die sind (fand ich) vom Preis nicht so attraktiv (verglichen mit der 5 kg Flasche).

Ich benutze Gaskartuschen aus dem Campingbereich. Aktuell die Ventilkartusche in der Form MSF1A (Bajonettverschluss) da gibt's 227 g Butan für ab 1 € (je nachdem wo und in welcher Menge man kauft). Darauf dann einen Adapter für Anschluss an eine Schraubkartusche (z.B. http://images.google.de/imgres?imgu...ODPAhXLORQKHRySCgYQMwgtKBEwEQ&bih=615&biw=360 )
Und mit einen Druckminderer (z.B. https://www.gok-online.de/de/produk...gler/niederdruckregler-typ-en61-ps-10-bar.php )
kann man das ganze auch mit dem normalen Propan-IR-Feld betreiben (oder man nimmt gleich das Butan-IR-Feld für diese Kartuschen).
Als Nachteil habe ich, dass bei längerem Rösten (meist nach der ersten Röstung) die Kartusche zu stark abgekühlt ist (durch Entnahme von Gas) und dann der Gasdruck sinkt (weiß nicht, ob da was zufriert oder nur das Butan komplett in den flüssigen Zustand übergeht).

 

Warum? Ist in etwa so wie auf das Aufschrauben des Gasreglers an eine Flasche,
nur hier strömt dann das Gas von einer zur anderen Flasche.

 

Nabend zusammen,
ich versuche mich gerade in verschiedenen Röstprofilen, und lerne wöchentlich neue Fehlgeschmäcker dazu
Gerade die typischen baked Flavors sind bei mir recht dominant. Laut Rao liegt der Ursprung dafür in einer zu flachen oder sogar fallenden RoR.
Kann es auch sein, dass eine bestimmte Phase zulange ist? Speziell vor dem FC?
Was ist denn im Schnitt eine gute RoR? 10°C/min?
Ich bin momentan anfänglich bei 12-14°C bis zum FC, danach so um die 5°C...

Beste Grüße und danke für Tipps,

Fabi

 

Hallo, Ich bin Paul, in der nähe von Brussel (Belgien). Gestern hat Herrn Kuamho Li mein Huky 500T abgeschickt, Ich erwarte dass der Königle Zoll sein ding tun wird (Ich spiele mit!) und, hoffentlich, ist das Gerät in frist "von eine gute Woche bis 10 Tagen" ins Haus.
Dann fangt es richtig an! Zur Zeit habe Ich exakt 528 "brennungen", je 211 Gramm, gemacht mit Meinem Hottop aus Januar 2008, dies Modell ist ein "Knopf drücken, beep-beep, laden, 1st Crack, am beginn 2nd Crack, Eject Knopf drücken, fertig" Gerät, aber hat Mir meistens gute Kaffee gerostet. Jetzt ist der Hottop fast kaputt, wenn Kalt macht Sie schrecklich Lärm, friktion von Metall auf Metall, deswegen habe Ich entschieden der Huky 500 zu kaufen. Mit 450 gramm jemals, muss Ich nur einmal in der Woche rosten.
Bis bald!
Paul

 

@PaulF , willkommen im Kreis der Huky-Heimröster und willkommen im KN!
Etwas off-topic: Wo genau bei Brüssel wohnst Du? Ich habe ein paar Jahren in Leuven gelebt...

 

Gruss, silverhour...Ich wohne in Zaventem, 3 km vom Flughafen entfernt. Fruher, vor die Kaffeeklatsch-Zeiten, arbeitete Ich mal in Düsseldorf, 3 Jahren. Ich errinere Mich noch, hätte ein unseren vertreter aus Jemen Kaffee mitgebracht, aber Wir hätten der (gemahlene) Kaffee einfach im Melitta filter gestürzt und Wasser herdurch laufen lassen...der Kaffee schmäckte nicht überzeugend gut, na ja, der war warscheinlich geëignet für espresso, und die Direktionssekratärin hätte nichts besseres gefunden der "Beduïnenkaffee" zu nennen. Es waren etwas andere Zeiten, und die Idioten waren Wir!

 

Hallo zusammen,
ich habe gerade ein paar Röstungen mit dem Ecuadorianer von Quijote gemacht (333gr Batch, 14% Einbrand)
Ich bin soweit eigentlich recht zufrieden, nur macht mir der nicht kontinuierliche Abfall der RoR immernoch Probleme.
Hier 2 meiner Röstprofile von heute:

Hier habe ich nach TP mit 3.0kpa und ca. 25% Fan angefangen, und Richtung FC auf 1.0kpa reduziert und den Fan auf 75% erhöht.
Zur Fan Steuerung benutze ich den Kemo FG002N. Die RoR hält sich trotz Reduzierung der Power und Erhöhung der Lüftung konstant und fällt erst bei dem FC richtig ab.
Bei 07:30 Minuten erkennt man eine leichte Erhöhung der RoR, nachdem ich den Fan von ca. 30% auf 50% erhöht habe. Kann es sein, dass die RoR in diesem Fall durch Konvektion steigt?
Was mache ich hier falsch? Wie bekomme ich eine abflachende RoR wenn nicht durch stufenweise Erhöhung der Abluft und Reduzierung der Power?

In der nächsten Röstung hat es etwas besser geklappt, aber nur durch starkes Erhöhen der Abluft und schnelleres Reduzieren der Power:


Auch hier ist aber gerade während der Dry Phase eine stagnierende RoR zu erkennen welche bis in die "Yellow Phase" hineingeht.
Habt ihr Tipps für mich? Laut Artisan habe ich Kurven glätten auf Wert 1, Delta SPanne 6s, und Deltas glätten bei 10.
Mit welcher Fan Steuerung arbeitet ihr?

ratlose Grüße,

Fabi

 

Hi Flat_White,
das Problem scheint mir die Lüftungssteuerung zu sein...

Orientiere dich nicht an der Skala des Kemo. Der regelt NICHT linear.

Am besten, du besorgst dir ein Anemometer und misst den Luftstrom bei unterschiedlichen Reglerstellungen.

Philipp

 

@eistee @be.an.animal danke euch für die Tipps.
Den Kemo Dimmer habe ich jetzt skaliert und es klappt super damit, wenn man die Lüftungssteuerung manuell betreiben will. Ein Anemometer konnte ich zwar nicht auftreiben, aber mit einer Feuerzeugflamme am Probennehmer konnte ich auch ganz gut arbeiten, außerdem habe ich über das Huky Forum noch ein ganz interessanten Post gefunden zum Airflow, wenn man die normale Ventil Steuerung benutzt: https://hankua.wordpress.com/2014/09/28/huky-500-measuring-air-flow/
Die RoR fällt jetzt kontinuierlicher, es läuft!

 

TOP!
Und wenn du die Steuerung doch nochmal automatisieren willst, kann ich dir meine Lösung gerne erklären bzw. zur Verfügung stellen
Kostentechnisch bewegt sich das inkl. Steuerung des Gasventil unter € 100,-.

 

Hi,
irgendwie bekomme ich mit meinem Huky keine gleichmäßige Röstung hin. Ich habe immer angebrannte Bohnen dabei, obwohl ich nie stark heize.....bin nie über 2,0 kpa.
In meiner Trommel bleiben auch öfter Bohnen hängen, die dann verkohlen.
Das geschieht meistens hinten an der Trommel zwischen Schaufel und Trommelwand.
gebrochene Bohnen habe ich auch manchmal dabei, als ob die Bohnen irgendwo hängen breiben.

 

Hallo, danke erstmal für die Antwort.
Das mit den Klassen auf den Huky mache ich auch. Nach dem Einfüllen puste ich auch kurz ins einfüllrohr.
Ich habe auch bemerkt, dass neben dem ET-Fühler (bei mir digital) auch oft eine Bohne verklemmt.
Was mich allerdings beunruhigt ist, dass die ganze Röstung sehr ungleichmäßig ist.
Es sind schon einige sehr dunkle Bohnen dabei.

Ich habe auch das Gefühl, dass mein orginal-Gasfeld etwas zu heiß ist.
Ich würde nach dem Drop den TP gerne mal unter 100 Grad fallen lassen.
Aber ich habe schon Probleme ihn auf 100 Grad zu bringen.
Der mindestdruck den ich einstellen kann ist 1kPa, darunter geht die Flamme aus.
Wenn der Huky durchgeheizt ist und ich ihn mit 1kPa laufen lasse, bin ich auf alle Fälle bei 220 Grad und bei 300g Bohnen komm ich dann auf grade mal auf TP 100Grad.

Vielleicht verbrennen mir die Bohnen dann beim Einfüllen schon?

 

Ich heize auf 220 Grad vor. Also bis 220 Grad konstant gehalten werden, weniger geht nicht.
Die kombination passt auch. Ich habe die Propan ausführung und eine 5kg Gasflasche. An der Gasflasche habe ich noch einen 50mbar Druckminderer.

Chaff ist auch keiner im Sieb und die Abluft funktioniert auch gut. Keine Nebenluft etc. Ich merke auch gut eine Temperaturveränderung, wenn ich den Dimmer am Lüfter drehe. Da passt alles.
Habe den Huky jetzt mal vom Gasfeld runter genommen und keine Veränderung festgestellt. Sobad ich das Gas weiter runterregle, flackert die Flamme und es geht aus. 0,75kPa sind das mindeste, wobei die Flamme dann nur noch sehr instabil flackert.

 

Hm, aber auf Null kPa sinkt die Anzeige schon, wenn du den blauen Regler schließt?
Bei mir flackerts erst kuz vor Null kPa.


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An der Einfülltemperatur liegt es auch nicht, ich hab schon oft mit 265 Grad eingefüllt, bei 400gr Bohnen komm ich dann etwa auf 114 Grad TP. Wie hoch ist denn der Anteil Bohnen mit Verbrennungsstellen?

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