BBQ-ende Espressofreaks

Bei mir wurde gerade der Chinakracher in Gang gesetzt, Pulled Beef soll's werden, ich nutze mal die laue Herbstnacht für eine kleine Grillsession!
3,2kg Ami-Rindernacken wurden dezent gerubbt mit Meersalz, grobem Pfeffer und einer Steakpfeffermischung von UBENA, sowie einigen Chiliflocken. Morgen Mittag soll das PB auf'n Tisch kommen und wenn was überbleibt wird's im Froster gebunkert für die kalte Jahreszeit.

 

Oh man, du bist echt durchgeknallt. ich will das auch!

 

Komisch, ich fühl mich gar nicht durchgeknallt .
Eher leicht beschwingt, kann natürlich auch am Grillbier liegen, daß ich schon intus habe?!
GRILLEN GEHT IMMER!! @Svente, tu dir keinen Zwang an!

 

Schade, dass du nicht mein Nachbar bist, dann würde ich dich wegen Essensentzug anzeigen
oder frei nach Casablanca: Es könnte der Beginn einer wunderbaren ...

 

Und sobald es dann mal nix zu essen/grillen gibt, ist die Freundschaft aus?

 

Ja

 

hat gesessen, oder?

 

Tja, wer solche Nachbarn hat ...
Aber meine Nachbarn (Schwiegerleut) sind am Wochenende unterwegs, das heißt ... alles für uns!

 

LÄUFT!!
KT=34°C, das US-Rind rennt ganz schön los!

 

So, schon fertig das Kerlchen!
KT=93°C, also wurde der Rindernacken aus der Trockensauna befreit und FULL PULL!


GöGa hat mich "gezwungen" gleich zu pullen, naja, was soll man sich da widersetzen.
Das Ergebnis der Aktion darf sich jetzt noch etwas ausruhen und wird nachher auf selbstgebackenem Baguettebrötchen gemampft!

Schöne Aktion, der China-Smoker brauchte so alle 1,5 -2h Holznachschub, lief aber wunderbar "Strich" mit GT=ca. 115 - 120°C.

 

Super Ergebnis, lecker!!

 

Nochmal für mich: Du sitzt also die ganze Nacht neben dem Ofen und legst alle paar Stunden Holz nach? Oder stellst Du Dir den Wecker? Oder feuert Ihr in Schichten, quasi Ofenwache? Alter!!!

 

@plempel, "der Weg ist das Ziel", Schächtelchen Bier und vieeeeel Zeit, das ist Smoken!
Man kann aber auch nach ca. 2h in den BO umsiedeln, funzt und schmeckt genauso, aber diesmal halt mal Fulltime-Smoker!

Apropos, Ziel, gerade haben wir genüßlich eine kleine Portion getestet, LECKER!
Der US-Rindernacken gibt auch dermaßen "übergart" noch richtig viel Geschmack ab.
GöGa meint, hat sich rentiert!

 

War wohl ein Rentier.

 

Cremalos, hier dein Weihnachtsgeschenk
https://www.grillmeister-pausch.de/...sen-grill-mieten-grillmeister-pausch-21_0.jpg

 

Ja, danke, ist denn schon wieder Weihnachten?!
Sowas in der Art wird's zu einem der nächsten runden Geburtstage geben!

 

Kommt etwas spät, ich habe den kleinen GMG Davy Crocket. Das Teil ist alles andere als perfekt aber wenn er läuft, dann ist es eine faule Sache und steht geschmacklich einem richtigen Smoker in nichts nach. Die Spielerei mit dem WIFI funktioniert aber nur leidlich gut und ausgerechnet mit Fritzboxen sogar sehr schlecht.

Gesendet von meinem XT1039 mit Tapatalk

 

@SchlagRat Danke für Feedback!
Nach etwas Recherche und ausgiebigen Lesen im GSV bin ich zum Schluss gekommen dass so ein Pelletgrill doch zu oversized für mich ist
Ich finde so ein Keramikgrill ist doch die m.M. besser passende Ergänzung zum kleinen Gasi und Beefer. Ich denke es wird ein Monolith Klassik 2015 oder 2016er Modell.

 

Ich hatte Keramikeier auch im Blick, die sind genauso universell (fast sogar noch besser, da Pizza und Brot besser geht). Der Pelletgrill ist nur etwas fauler (insbesondere wenn man Temperaturprofile fahren will.
Ich habe mich bewusst für den kleinen GMG entschieden, weil der mit seinen 30kg noch recht gut transportierbar ist und den Winter dann im Keller verbringen kann. Ein Keramikei müsste bei mir auf der Terrasse überwintern.
2x2,5kg pulled Pork waren das Maximum bislang, 1x3,5kg geht sehr bequem rein. Ich nutze ihn über den gesamten Temperaturbereich (bis 290°C), gerne auch um mal eben ein paar Hamburger Patties zu machen. Erstaunlicherweise erhält man auch bei hohen Gartemperaturen durchaus noch ein dezentes Raucharoma. Nachteilig ist die eher hemdsärmelige Steuerung und die schlampig implementierte WLAN Verbindung.

 

Es ist/wird das 2015er Ei in rot mit dem 16er Kohlekorb