Anfänger macht irgend was falsch

Leider nur das 2er Sieb. Ich brauche beide und das 1er mehr als das 2er. Aber trotzdem danke, das hilft schon mal.

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Ok, folgendermaßen sieht die Situation jetzt aus:
Die Mühle ist heute angekommen. Ich wollte natürlich gleich mal ausprobieren, wie sich der Unterschied bemerkbar macht. Also habe ich Kaffee eingefüllt und gemahlen. Irgendwo habe ich gelesen, dass jemand seinen Espresso auf 10 mahlt, ein anderer schrieb etwas von 4, also dachte ich die Wahrheit müsse irgendwo an diesem Ende der Skala zu finden sein. Ich habe mit 10 angefangen.
Wohlgemerkt, ich habe die Siebe noch nicht aufgebohrt und auch noch keine neuen, da mir das Werkzeug fehlt, bzw. das e....y Sieb noch nicht verfügbar ist. (Wird jetzt aber auch bestellt)
Zuerst lief der Kaffee. Das Ergebnis war auch für den Laien als sauer zu erkennen, obwohl sich die Zeit jetzt schon eher dem Ziel annähert.
Also zum Vergleich mal auf 4 getestet (von beiden Seiten einkreisen sozusagen).
Das Ergebnis: Es kommt erst SEHR lange gar nichts raus und dann nur ein paar Tropfen. Dabei könnte man Angst haben, dass einem die Maschiene um die Ohren fliegt, wegen des sich aufbauenden Druckes.
"Ok" denke ich mir "das wahr wohl viel zu fein". Nächster Test: 7
Gleiches Ergebniss....
Zurück auf 10
UND JETZT KOMMT BEI 10 AUCH NICHTS MEHR...
Ich habe auch weniger Pulver versucht und zwischendurch mal ein paar Löffel Kaffee gemahlen, da ich gelesen habe die Mühle braucht etwas Zeit um sich auf den richtigen Mahlgrad ein zu stellen.

Kann das an den Doppelwand-Sieben liegen? Würden die Siebe "weniger Widerstand" bieten wenn ich sie auf gebohrt habe oder einwandige beschafft?
Oder ist 10 möglicherweise doch zu fein? Und wenn ja: Wieso hat es beim ersten mal geklappt und sogar noch sauren Espresso ergeben?
Oder ist die Maschine am Ende doch zu nichts zu gebrauchen?

 

Ok, also in kleineren Schritten ändern... Ich dachte bei 40 verschiedenen Mahlgraden, wäre genug Spielraum. Was mich irritiert ist, dass ich zwei mal auf 10 gemahlen habe mit einem so großen Unterschied im Ergebnis.
Ich habe den Totraum nicht leer gemacht, aber jedes Mal eine kleine Menge in einen Becher gemahlen und weg gegeben, auch damit sich die Mühle auf den neuen Grad einstellen kann. Das sollte doch den gleichen Zweck erfüllen oder?
Mein neuer Verdacht ist, dass die Mühle beim ersten Mal viel gröber gemahlen hat, da sie erst auf 10 "runter" laufen musste. Ich habe gerade 15 ausprobiert und jetzt ist der Kaffee wieder etwas sauer. Tests dauern an

 

Ja, ich lasse ja jedes Mal Wasser durch laufen um den Siebträger und die Tasse vor zu wärmen.

 

Hat es den gleichen Effekt, wenn ich die Mühle ein paar Sekunden leer laufen lasse bevor ich wieder Kaffee (abgewogen) einfülle? Und schadet es der Mühle leer zu laufen, oder ist das ok?

 

Ich hab ein paar Bilder gesehen von jemand, der die Dinger auf gebohrt hat. Sobald mein der Dremel wieder hier ist werde ich das versuchen.

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So, nachdem mir heute die Hutschnur gerissen ist, habe ich im Baumarkt einen Cobalt beschichteten Bohrer gekauft und in die Siebe je ein Loch rein gebohrt. Der sogenannte Metalbohrer aus dem Set, welches ich hier hatte, hat nicht mehr als Kratzer im Sieb hinterlassen. Nachdem ich sehr sehr vorsichtig gebohrt habe, habe ich nun je ein 5mm. Loch in den Sieben und somit "richtige" Espresso-Siebe, da es hier keinen Gegendruck mehr geben wird.
Plötzlich musste ich den Mahlgrad von 11 auf 6 runter stellen, damit die Zeit sich annähernd im Rahmen hält. Hat mich jetzt nicht wirklich überrascht nach euren Aussagen hier.
Nach etwas ausprobieren, hatte ich dann auch einen Espresso, der etwas länger gebraucht hat (fast 30sek.)
Ich dachte: "Na der ist jetzt bestimmt überextrahiert!"
Pustekuchen. Die Crema ist vorhanden, aber sehr hell und dünn und der Kaffee ist immer noch irgendwie flach und langweilig.
Was mache ich jetzt schon wieder falsch?