Erfahrungsaustausch EK43: Schwerpunkt Alignment / Ausrichtung

Da würde ich mal vermuten, dass die beschichteten Scheiben mehr fines produziert haben. Längere Durchlaufzeit trotz gröberer Mahlung, deshalb weniger Extraktion.

 

@jupe2.0

Man muss auch dazu sagen, dass meine Scheiben maximal 3,5 kg Bohnen gemahlen haben und die der EKK einige Kilo (wahrscheinlich vierstelliger Bereich) mehr.

 

Und das

liegt vielleicht daran:

 

Jetzt doch kein Unterschied? Das soll hier mal einer ohne goldene Zunge verstehen....!

 

Vieleicht ist das auch durchaus ein Thema das im privaten Umfeld unterschätzt und zu wenig Beachtung geschenkt wird. Das sind ja Ladenmühlen die für 3000-4000 kg spezifiziert sind, beschichtete Scheiben wohl nochmal doppelt soviel. Die nutzt man dann zuhause für 1-2 kg pro Monat. Da braucht man unter Umständen schon Jahre bis die überhaupt mal eingemahlen sind. Unter Umständen fährt man da dann vieleicht sogar mit sowas wie einer Vario Stahlscheibe oder Pro M besser?? Die Frage könnte man sich durchaus stellen und wäre in dem Vergleich vieleicht auch noch interessant gerade in Sachen Brühklaffee gewesen, diese Mühle als Vergleich hinzuzuziehen. Denn wenn man soviel investiert soll sich das ja auch lohnen (und da nicht erst in 10 Jahren ), und der Frage könnte man gerne mal nachspürren ob das auch so ist im Privatumfeld (subjektiv natürlich) ohne Legendenaura.

 

Nur bei Espresso, weil da sehr viel feiner gemahlen wird, und der gap der Mahlscheiden einen viel größeren Einfluss auf die Partikelverteilung hat.

 

Prost Mahlzeit

@Aeropress
Der Einmahlvorgang kann beschleunigt werden

 

Ob das wirklich gleichwertig ist? Da berühren sich ja nur die Grate und schleifen sich ab, mit Kaffee wird der komplette Schliff erfasst und der Abrieb ist sicher gleichmäßiger und weniger punktuell.

 

Meines Wissens werden Mahlscheiben nach dem Schleifen glasperlengestrahlt. Dadurch werden Micrograde entfernt und die Oberfläche gehärtet. Ob das bei Gussstahlscheiben, wie die der EK43 auch gemacht wird, weiß ich nicht.
Bei Mahlscheiben aus Werkzeugstahl ist ein Einmahlen deswegen nicht mehr notwendig. Bei Gussstahl kann ich mir nicht vorstellen, dass sich nach 20 oder 40 Kg irgend etwas merklich verändert.
Die Befürchtungen von @Neil Pryde sind m.E. eher emotionaler Genese.
Grüße
Jürgen

 

Du hast halt nicht alles probiert und vorher aufgegeben, es geht auch weniger teuer. Wenn man für ein setup 25k hinlegt, ist nur die Wahscheinlichkeit höher, dass alles passt, garantiert ist da garnix.
Der perfekte Espresso geht auch mit einem Zehntel des Preises, alles hier im KN nachzulesen: Alte Favorite 2A Kaffeemühle für 150 Euro, ein Satz Kenia Mahlscheiben für 150 Euro, eine alte Faema Handhebelmaschine ohne Thermosyphon für 2500 Euro.
Grüße
Jürgen

 

Du warst halt noch nicht beim Jupe.....

 

@luluke87 Ich kann durchaus die Erfahrungen von @dergitarrist nachvollziehen. Es entspricht ja auch meinen Erfahrungen. Schließlich habe ich fast 20 Jahre schlechten Espresso getrunken und ein Vermögen für Mühlen und Kaffeemaschinen ausgegeben. Das ich letztlich auf die Kombination Faema HH und Kenia Mahlwerk gekommen bin, hat mehr mit Zufall und dem häufigen Wechsel meines setups zu tun.

 

Das haben @dergitarrist und ich tatsächlich nicht getan.

Dennoch freuen wir uns über eine tolle Tasse Filterkaffee mehr als über einen Espresso. Ich meine, dass man das auch so im Raum stehen lassen kann.

 

Ich hab oben gelesen, dass du auch die Strietman hast ? Und die ek43 ? Könntest du evtl kurz ein Feedback abgeben ? Taugt diese Kombi was ?



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jetzt einmal Geräusche ohne Layer

 

Klingt etwas besser, weil der Berührung etwas lánger anhält.

 

Dann lasse ich es wie es ist. Die Kammer passt jetzt 100%tig.
Zwischen vorher mit und nachher ohne Layer, sorry ich bin dann wohl doch ein Geschmacksbanause, ich schmecke keinen Unterschied
Dafür kann ich in der Blindverkostung unser Jever von Kölsch, Alt und Erdinger unterscheiden.