Ascaso Dream (2014) vs. ECM Technika - dünnflüssiger Espresso

Ha - da höre ich jetzt mal ganz interessiert zu. Ich habe festgestellt, dass meine olle LaPavoni die Dream (2013) vom Ergebnis her regelmäßig abhängt, mit ganz ähnlichen Unterschieden.

Danke für die Frage

Das würde auch den Unterschied zur LaPavoni ganz gut beschreiben

 

nein, alles dicht.

 

Die Dream hat 57er Siebe, die ECM hat 58er. Richtig?
Dann passt selber Mahlgrad plus Kaffeemenge nicht auf beide Maschinen.

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Stimmt, bei etwas kleinerem Durchmesser wäre der PUK etwas dicker und bei gleichem Mahlgrad und gleicher Kaffeemenge würde der Kaffee bei der ascaso etwas langsamer durchlaufen ...
Glaube aber nicht dass hier der Hund begraben liegt! Interessant wäre es den Brühdruck und die Brühtemperatur beider Maschinen zu kennen

 

Die Lochfläche Form der Siebe spielt da auch noch eine Rolle. Welten sollten aber nicht dazwischen liegen.

 

Siebe? Echt jetzt? Außerdem gleiche Durchlaufzeit:

Mein Tipp ist, dass die E61 wegen der PI anders bezieht und du zusätzlich bei der Ascaso möglicherweise leichtes Channeling bekommst..?

Die Ascaso wird in der Temperatur auch stärker abfallen, würde ich tippen.

Spannender Vergleich auf jeden Fall.

 

Ich wollte es jetzt mal wissen:

Vergleich LaPavoni Boilerchen<-> Ascaso Dream, Thermoblock
Aufbau: Omas Bratenthermometer, eine Espressotasse mit 60° Wasser so aufgewärmt, dass sie gerade noch gut zu umfassen ist (ja, das ist jetzt waaaahnsinnig genau und reproduzierbar )

Ascaso quick´n dirty: Aufheizen bis Leuchte erlischt, 1 Leerbezug, nachheizen, warten bis Leuchte wieder ausgeht (ca. 5 Minuten) -> Ergebnis in der vorgeheizten Tasse: 71°
Ascaso Folgebezug (nach ca. 8 Minuten): -> Ergebnis in der vorgeheizten Tasse: 75°
Ascaso Durchwärmphase 15 min -> Ergebnis in der vorgeheizten Tasse: 77°
länger hatte ich sie so gut wie nie laufen ^^

LaPavoni: quick´n dirty: Aufheizen bis Leuchte erlischt, 1 Leerbezug, nachheizen, warten bis Leuchte wieder ausgeht (ca. 7 Minuten) -> Ergebnis in der vorgeheizten Tasse: 75°
LaPavoni Folgebezug (ca. 8 Minuten): -> Ergebnis in der vorgeheizten Tasse: 81°
LaPavoni Durchwärmphase 15 min -> Ergebnis in der vorgeheizten Tasse: 83°

Tja - das scheint mir, allen Messfehlerquellen zum Trotz, eine Tendenz zu geben. Man sieht es auch gut am Fluss, am besten mit abgeschraubtem Auslass: zu kalt blubbert das Ergebnis aus dem Siebträger heraus, ein feiner Faden entsteht erst bei späteren Bezügen, also Nr. 2 bei der Pavoni, bei der Ascaso wurde es nie so schön. Vielleicht muss man da wirklich noch 20 Minuten länger warten, obwohl das Maschinchen so viel Masse ja nun auch nicht hat. Soviel zum Thema "schneller Thermoblock".

Ich glaube also, die Ascaso brüht zu kalt bzw. verliert während des Bezuges zu sehr an Temperatur, zumindest im spontanen Kurzbetrieb. Heute abend schaue ich mal, wie sie sich nach 30 Minuten verhält.

 

Wobei man ja auch Messungen findet die einem Thermoblock (Quickmill) einen Temperaturabfall von max. 1 Grad belegen bei einem Doppelbezug.
Bei korrekter Durchflussgeschwindigkeit sollte der mehrfach angedeutete Temperaturabfall nicht so geavierend ausfallen wie vermutet wird.
Das die Brühtemperatur grundsätzlich etwas daneben liegen könnte ist ja eine andere Geschichte.

 

Verwendest du die doppelwandigen 'Fake-Crema-Siebe' der Ascaso Dream oder hat du 'echte' Siebe durch dessen Perforation die du 'hindurchsehen' kannst?

 

Wie lange hast du die Dream aufheizen lassen?

Kann man mit dem Dampfschalter die Bezugstemperatur erhöhen?

getapatalkt