Comandante C40 MK3 - Schon Erfahrungen?

Gibt's schon Erkenntnisse ob Nitro oder Iron für French Press besser ist?

 

Meine Erfahrung als Espresso-only Trinker...

Nachdem ich die Ironheart ausgiebig mit der M47 verglichen habe, musste ich (als Praktiker) diese natürlich auch noch mit der Nitroblade vergleichen. Das geht IMHO nur, indem man eine kauft und dies ausprobiert.

Bei hellen Röstungen kommt auch die Ironheart an ihre Grenzen. Da ist ein Vergleich quasi unmöglich.
Ab mitteleren Röstungen hebt sie sich gegen die M47 ab. Und sehr ähnlich ist es auch im Vergleich zur Nitroblade.

M47 und Nitroblade sind sehr mild. Die Ironheart gibt sehr viel geschmackliche Breite, viel mehr Nuancen.
Das habe ich mit den andern beiden nicht hingekriegt, diese Breite.

Nichtsdestotrotz sind M47 und Nitroblade ebenfalls tolle und gute Mühlen! Und wem die Breite nicht passt, der ist besser damit bedient.

Ebenfalls fühlt sich das Mahlen selbst mit der M47 am wertigsten an. Dicht gefolgt von der Nitoblade.
Die Ironheart mahlt am leichtesten und langsamsten. Manchmal fast so vom Gefühl, als würde eine Kugel fehlen im Kugellager
-> In der Tasse besticht für mich die Ironheart.


Filter, Fenchpress etc. da wird das Resultat womöglich komplett anders ausfallen. Da kann und will ich nicht mitreden.

Schönen Sonntag noch!



PS: Espresso aus einer gepimten Pavoni schmeckt wie einer aus einer gepimten Cremina C67 ;-)

 

Mich würde auch der Vergleich zwischen Ironheart und Nitroblade bzgl. Filter interessieren. Das schärfere Mahlwerk der Ironheart sollte in der Theorie weniger Fines erzeugen und geschmackliche Vorteile bringen. Kann das jemand praktisch testen? [emoji5]

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Vielen Dank für Dein Resümee. Was meinst Du denn mit "quasi unmöglich"? Und wie hell war(en) denn die Röstung(en)?

Hintergrund meiner Frage ist, dass ich ne M47 habe und es mir die Blaubeere im Microlot-Oscar Omar von Quijote angetan hat. Und ich mich frage obs für helle Röstungen nicht doch was besseres gibt als die M47 - obwohl das Mahlen mit der - rein haptisch - jedes Mal ein Hochgenuss ist.
Ich meine bisher die Nitroblade als Favoriten für helle Röstungen (auch bei Espresso) herausgelesen zu haben, daher die Frage nach den Röstungen, die Du bei Deinem Fazit zu Grunde legst.

 

Das mit den Grenzen der Ironheart bei hellen Röstungen verstehe ich nicht. Ich mahle derzeit täglich 18 Gramm vom Machhörndl El Salvador Las Brumas, der ja recht hell ist, bei 8 Klicks und das geht erstaunlich einfach. Dauert halt etwa 1,5 Minuten. Die Feldgrind ist beim für Espresso passenden gleichen Mahlgrad schneller, aber eben bei mehr Kraftaufwand.

 

Cafillo,

wie lange hat das Mahlen mit der Ironheart gedauert?

 

Ich habe nun auch ausgiebig getestet und ich schmecke auch bei Espresso keinen Unterschied!

Ich habe mit meiner Elektra getestet, Problem hier ist leider dass diese Maschine einfach keine konstanten Ergebnisse liefern kann.

Dann habe ich entschieden mit der Jura A1 meiner Frau zu testen

Ja ja und wenn ich nun vom gesamten KaffeeNetz gesteinigt und vor die Tür gesetzt werde, ihr könnt mich beleidigen, anschreien oder Briefbomben faxen mir egal ich habe mit dieser Maschine getestet weil die mir bessere und konstantere Bedingungen schafft als die Elektra.
Die A1 hat einen Kaffeepulvereinwurf, also Kaffee gemahlen rein damit und habe dann einen Espresso gezogen.
Ich habe bei der A1 den selben Mahlgrad wie bei der Elektra genommen nur habe ich die Kaffemenge reduziert.
Getestet habe ich eine Espressoröstung und eine Cremaröstung die etwas "heller" ist.
Für mich auch hier keine nennenswerten Unterschiede.
Wenn ich wollte könnte man der Ironheart mehr Köper zusprechen und die Nitroblade betont mehr die Säuren, aber ich habe mich selbst gefragt ob ich mir dass nur einrede oder wirklich schmecke.
Zum Schluss habe ich noch bei gleichem Mahlgrad einen Mokka im Ibrik gemacht, ohne Zucker, auch hier war der Unterschied minimal.

Also Welten, um einer Mühle hier wirklich einer Disziplin zuordnen zu können, habe zumindest ich nicht festgestellt.

Wenn jemand im Münchner Raum möchte, komm ich gerne mal vorbei um gemeinsam zu testen und lasse mich auch gerne eines Besseren belehren.
Mittlerweile habe ich auch die Kinu M47 (1te Generation) die nehme ich dann auch gleich mit dann können wir uns kaputt testen.

Ironheart ist etwas schneller und vor allem bei Espresso Mahlgraden leichter zu drehen, vor allem bei hellen Röstungen ist die Ironheart am angenehmsten.

Ich freu mich schon auf eure Kommentare, seid gnädig ich bin anscheinend ein Geschmackslegastheniker

Schönen Sonntag noch

 

Danke für die Mühe.

 

Was ist das eigentlich für eine Pavoni, mit dem roten Unterteil? Hab ich noch nie gesehen.

 

Je näher man Röstungen nimmt, die kurz nach 1stem FC liegen, um so schwieriger.

Man kann die auch Mahlen und Extrahieren. Keine Frage. Geschmacklich haben mir die dann nicht mehr so gefallen. Nicht so zumindest, wie aus einer hochwertigeren Mühle die halt unimodales Mahlgut hergibt.
Man ist schnell im sauren Bereich. So ein Balanceakt... Seiltanzen ohne Stab. Schwierig halt.

Der Brasilianer von Five Elephant war noch ganz gut. Oder der Honduras von Stoll Kaffee auch recht ok.

Hoffe das hilft.

 

Off topic:

Das ist eine Professional Bj. 1987.
Ich habe die in echt auch noch nie gesehen andesrwo - deshalb musste ich sie (teuer) ersteigern.
Ist aber original so.

Gemäss Francesco eine V2.3
Professional

Back to topic.

 

Eine von Drop Coffee war auch dabei. Die kam gar nicht.
Da hatten wir und eingeredet, der Azubi hat geröstet :-D

Lag aber wahrscheinlich nicht an den Bohnen.

 

habe nun auch die Ironheart und benötige für 14g 1-1,5 mins (schnell vs gemütlich) bei ca 10 Klicks, also für Espresso. Also dauert schon etwas, geht aber einfach.
Ich habe allerdings keinen Vergleich zu anderen Handmühlen.

 

gemütliche 1 Min 20 s für 13.5g. Ca. 8 Klicks bei Mittleren-Dunklen.
Bei hellen ca. 6 Klicks. Dauert dann eher länger dann.

Extra gestoppt heute

 

Wenn ich von unten den Mahlkegel entferne ist da eine Unterlegscheibe.
Auf der einen Seite hat sie eine Erhöhung.

Die Erhöhung schaut richtung Mahlkegel oder richtung Kugellager ?

Hilfe ;-)

 

Richtung Lager

 

Falls jemand gerade eine Comandante kaufen möchte:

Mitbestellung von Zubehör (Mühlen, Waagen, etc)

 

So, heute war das Christkind da! Bohnen und Comandante zeitgleich gekommen. Mann ist das ein hochwertiges Teil! Einziger Mangel: der Magnet, der die Kurbel auf der Mühle halten soll, liegt löse in der Schachtel. Ich vermute der ist normalerweise fest in der Kurbel verbaut.
Gleich mal ausprobiert. Die Mahlgeschwindigkeit finde ich überraschend hoch.

Ach ja, wann ist die Mahlgradverstellung eigentlich auf 0? Wenn das mahlwerk anfängt zu schleifen oder wenn es komplett fest ist? Ich trau mich gar nicht weiter zu drehen als leicht schleifen weil es für das mahlwerk nicht gesund sein kann wenn die scharfen klingen fest aufeinander sitzen. Bei dem schleifen müsste doch Ratz fatz die feine Schneide hinüber sein?

 

Wenn die Verstellung zu ist, in dem Zusatnd das kurbeln zu versuchen hat Dir keiner gesagt.

 

Hatte ich auch. Habe es gemeldet. Sofort neue Kurbel erhalten.
Einkleben mit 2K Araldite würde sicher auch gehen. Aber das hilft denen nicht Qualität zu verbessern.