mazzer mini glumpiges mahlgut

Eine Reinigung hilft immer, alleine schon um den Zustand der Mahlscheiben bei Problemen wie den deinen zu beurteilen (vom ranzigen, angebackenen alten Kaffeemehl ganz abgesehen).
Man muß die Mühle nicht jeden Tag auspinseln, aber einmal im Monat würde sich schon empfehlen.

Wieviel Kilo haben die Scheiben bisher gemahlen?
Wurde die Röstung gewechselt?

Bei klumpigem Mahlgut empfiehlt sich außerdem noch durchrühren.

 

An der Mahlleistung sollte es nicht liegen, geschätzt knapp 100 Kilo sind noch lange nicht das Ende der Fahnenstange.
Wenn du regelmäßig auspinselst sollte es auch kein Problem mit altem Mahlgut geben. Wie sieht den die Mahlkammer aus? Haftet das Mehl stark an?
Gründlich reinigen heißt, du baust den rotierenden Mahlscheibenträger aus?

Bleiben die Bohnen als Grund oder das Mahlwerk wurde beschädigt.

 

Du hast sie gebraucht gekauft?

Je feiner gemahlen werden muß, desto mehr Klumpen entstehen. Musstest du den Mahlgrad recht stark feiner stellen im Vergleich zu anderen Bohnen?
Durchrühren mag nicht prikelnd sein (mir wäre ohne auch lieber), ist aber ein sehr einfacher Weg, besseren Espresso zu erhalten. Das muß aber jeder für sich einschätzen, ich werde dir da keine Vorschriften machen

Verwendest du einen bodenlosen ST, bzw. woher weißt du das Channeling dein Problem ist?

 

Seitdem ich eiernd tamper habe ich beinahe nie channeling. Ich rühre meinen Espresso erst, wenn er in der Tasse ist… Ist einen Versuch wert.

 

Weißt du wieviel der Vorbesitzer in etwa mit dem verbauten Satz Mahlscheiben gemahlen hat?
Im Zweifel würde ich dann einfach neue Scheiben bestellen, die kosten nicht die Welt und solltest du die Mühle verkaufen wollen wäre das ein zusätzlicher Kaufanreiz.
Etwas feiner bei neuen Bohnen kann schon reichen damit sich mehr Klumpen bilden.

Ob eine neue Mühle dein Problem lösen wird kann ich nicht beurteilen.
Aber das wird sich dann zeigen, wenn du eine neue gekauft hast.

 

Derjenige welcher die nutation damals verbreitete hat sich öffentlich für seinen Mist entschuldigt

Nutation: An Apology - Barista Hustle

An der Mini wird wahrscheinlich ein Teil des Antistatikgitters zugebacken sein,Fingerschutz raus und mal richtig saubermachen.

 

Woher weisst du das, wenn du sie nicht auseinandergebaut hast?

 

Hin und wieder ist auch mal ein Stein im Kaffee.
Wenn der in die Mühle kommt, geht auch mal was kaputt.
Die Schärfe der mahlscheiben sind durch bloße sichtkontrolle auch schwer feststellbar.
Das ist doch nicht böse gemeint.

 

Wieso die Frage? Die hast du doch und bist unzufrieden.
Außerdem hilft dir das nicht weiter, du willst eine neue Mühle.

Was willst du mit dieser neuen Mühle anstellen?
Experimente, ständig neue Bohnen, helle Röstungen oder klassisch dunkel, italienisch oder steter Wechsel zwischen den Welten? Findest du single dosing akzeptabel, willst du sehr feines Mahlgut, vorzugsweise unimodal oder wäre ein großes konisches Mahlwerk eher etwas, was dir weiterhelfen könnte?

 

Kenne ich bisher nicht. Aber ändert auch nichts dran, dass es bei mir hervorragend funktioniert.

 

Ich kann mir vorstellen, dass die Super Jolly Scheiben in der Mini nicht nur suboptimal sind, wenn es mal gar nicht anläuft, sondern je nach Bohne eben auch ein schlechteres Mahlergebnis bringen kann, da die Mini eben eine geringere Motorleistung als angedacht für die Scheiben hat. Das mag sich auch evtl in Klumpen äußern, denn normal sind Mazzer dafür nicht bekannt.

 

Ich kann mich noch recht gut an das z.T. klumpige Mahlgut aus meiner Super Jolly erinnern und die hatte einen Doser.