Empfehlung 2er Sieb für Silvia (mit ito)

Du willst also eine schnellere Mühle.

 

Irgendwas am normalen Workflow scheint dir aber zu langsam zu gehen, so dass du dieses ungewöhnliche Vorgehen wählst.
Machst du noch einen riesen Bohei mit Tamper zwischen Mahlen und Bezug?

 

Ähm, .... also ich nutze ein 2er Sieb.
Das kann ich ohne viel Aufwand auch für 5 Bezüge hintereinander benutzen.
Ein Wechsel der Siebe wäre mir neu. Ich wüsste auch wirklich nicht, dass ein Barista zweier Siebe wechseln würde.

Und was ist denn an silvia mit PID anders als bei einer silvia ohne ?
Also in Bezug auf die Brühgruppe ?
Ändern sich dadurch die Höhe oder was anderes am Siebträger ?
Frage mich nur, weil Du es so besonders erwähnst ?

 

Ah, ok. Da braucht man natürlich ein spezielles Sieb.

Doch, doch ...

• mahlen -> 7s
• wiegen -> 0s, macht der Timer in der Mühle
• tampern -> 2s
• beziehen -> 25s
• st ausklopfen -> 1s
• und auswaschen, st trocknen -> auspinseln 2s

macht 37s von denen du 3s sparen möchtest.
Wie lange dauert der Wechsel des Siebes?
Oder hast du fünf vorgeheizte Siebträger parat?

 

Zweier Sieb ist für 2 Espresso.
Wollen alle einen doppelten?
Bei 5 Espresso mache ich drei Bezüge, 2x einen doppelten und einen Single.

Mein Sieb sitzt auch ziemlich stramm.
Nach dem ausklopfen wische ich es trocken, es bleibt warm und ich mahle den nächsten Kaffee rein, tampern und nächster Bezug.
Das geht eigentlich ziemlich flott. Das Sieb muss ja auch nicht ganz trocken sein.
Ständig die Siebe wechseln würde ich nicht machen.
Und ich möchte den Kaffee ja gerade direkt nach dem mahlen aufbrühen.
Insbesondere sind zum Beispiel die VST Siebe auch nicht so sonderlich günstig, um sich davon mehrere zu kaufen.

 

So ein Barista hat in der Regel eine zwei oder drei-gruppige zur Verfügung.
@sw1002
Entweder du oder deine Gäste sollten sich mehr in Geduld üben, Espresso machen zu Hause ist kein Wettbewerb und du bist nicht professionell unterwegs,
oder verlangst du Geld?
Das, oder du legst dir eine zweite Silvia zu.
Hier kannst du dir schon mal ein paar skills abschauen

 

Wenn schon, dann kauf dir einen zweiten Siebträger. Dann kannst du, während der Bezug mit dem ersten Siebträger läuft. den zweiten Siebträger reinigen, Kaffeemehl einfüllen und tampen. So sparst du ein paar Sekunden, wenn dir das wirklich so wichtig ist.
In der Zeit, die du sonst brauchst um das (heiße!) Sieb aus dem Siebträger zu fummeln und das andere einzusetzen, kannst du auch mahlen und tampen, wenn du den Workflow richtig beherrschst.

Ach ja, du brauchst zwingend 2 identische 2er Siebe, sonst passt der Mahlgrad für eines der beiden nicht. Und wegen der Fertigungstoleranzen dürfen es dann wahrscheinlich auch keine No-Name Siebe sein.

 

Das kannst du probieren, wobei das ja auch eher No-Name Siebe von irgendeinem Zulieferer sind. Da wäre ich mir nicht sicher, ob die präzise genug gefertigt sind.
Wenn du das Sieb günstig bekommst, ist es ein Versuch wert, ansonsten würde ich eher 2 Accurato Siebe nehmen (oder halt IMS oder VST, wenn es teurer sein soll).

 

Ich bin sehr zufrieden mit den Decent-Espresso-Sieben.

 

> Wechsel der Siebe wäre mir neu

Dürfte auch im Hinblick auf die Brühtemperatur nicht ideal sein (Sieb sollte zusammen mit dem Siebträger aufgewärmt werden). Zwei Siebträger wäre noch schlimmer.

 

Das Problem liegt im "auswaschen und trocknen" wenn man nicht nur auspinselt.

 

"Zeit sparen" könnte man auch mittels Becher und Trichter in die während des Bezugs gemahlen wird. - Das kann bei laufendem Bezug dann noch gewogen werden.
Dann nur noch den Siebträger ausklopfen, auspinseln oder wischen oder durchspülen samt abtrocknen und ab dafür...


So mache ich das zumindest wenn es bei meiner Silvia in mehrere Bezüge geht. Das einzige worauf ich wirklich warten muss sind die 25s und das "Surfende".