Oh Harvey wird sauer

Der Black Ape ist schon etwas fruchtiger (mir zumindest) und da muß man wohl etwas mehr ins Sieb packen.
Der Dantes Inferno ist da noch etwas 'dunkler' als der Oh Harvey. Schmeckt mir auch am Besten. Wie der Dantes Inferno 'in gut' schmeckt (-> Espresso Bar) weiß ich, aber genauso hinbekommen habe ich es auch noch nicht. Mehrere 100g davon sind bei mir leider auch schon in den Abfluss gewandert obwohl ich mich an die Vorgaben auf der Quijote Seite gehalten habe.

 

Doch, das sind die Richtwerte, die der Röster selbst für seine Bohne vorgibt: FAQ

 

Mea culpa, hab es mittlerweile auch gesehen.
Der Tipp steht trotzdem

 

Der FAQ von Quijote ist ein wenig missverständlich, finde ich. Die Tabelle gibt eine Grammzahl, sowie Getränkegewicht (insgesamt). Soweit ok und verständlich.

Aber dann steht drunter: "Die Tabelle bezieht sich auf doppelte Espressi". Was soll das bedeuten? ...dass man zB aus 18g Guatemela *insgesamt* 35g Getränk brühen soll (wobei es einem ja selbst überlassen wäre, ob das ein oder zwei Tassen entspricht) oder dass die Empfehlung sich auf jeweils 35g (also insgesamt 2 x 35g = 70g) bezieht...?

 

70g aus 18g wäre so weit jenseits aller Standards, dass das für eine allgemeine Empfehlung doch allzu unwahrscheinlich scheint. 35g aus 18g hingegen liegt mit einer Rate von knapp 1:2 im üblichen Bereich. Insofern irritiert mich deine Frage.

 

Soweit ausserhalb nun auch nicht. Traditionellerweise bezieht man bei Espresso ca. 25g Getränk aus 7g Kaffee, oder? Also über 60g aus 18g. Das wäre die traditionelle italienische Zubereitung.
Mich irritiert daher eher der Satz unter der Tabelle, da es ja eigentlich wurscht ist, auf wieviele Tassen man nun die 18g aufteilt...

 

nein 25ml (was nicht gleich 25g sondern eher so je nach Crema um 15g rum)

 

Aha. Wer hätte gedacht, dass der Unterschied zwischen Volumen und Gewicht so gross ist. (Ich habe erst einmal einen Espresso gewogen, als ich vor 2 Wochen hier ein Video gepostet habe). Wieder was gelernt.