Channeling mit mazzer mini

Hallo Hobbes,

ich würde versuchen die Mühle etwas grober einzustellen und deutlich fester tampern.

Gruß
Holger

 

Hallo, habe die selbe Mühle.
Wichtig ist vor allem zu Beginn den Konus vom Rand her vollzustopfen und mindestens einmal feste zu pressen. Ich stemme mein Körpergewicht dagegen.
Es empfiehlt sich danach den Tamper über das festgedrückte
Mahlgut unter leichtem Druck zu drehen. Ich reibe das Mahlgut bis an den Rand und drücke am Schluss nochmals alles fest.
Bei 7 gramm ist der Siebträger gerade so voll, das es klappt.
Dein Sieb kenne ich allerdings nicht.

Nach dieser Methode kommt auch wesentlich mehr Crema und quasi null Channelling.
Sollte jetzt nur noch tröpfchenweise Kaffee ausfliessen, mit einem Teilstrich Richtung Grob weiterprobieren.


Gruß

 

ups...was ist denn channeling??

will ja nicht dumm sterben.....

grüße

ralf

 

Servus Flavio,
ich selbst verteile vor dem Tampen den Kaffee im Sieb, indem ich mit dem Tamper leicht dagegen schlage, anschließend drücke ich den Kaffee nur leicht an. Ich mahle ohnehin eher feiner und drücke nur leicht an. Je fester getampt wurde, desto eher sucht sich das Wasser die schwächste Stelle im Kuchen - ist meine Erfahrung. Ansonsten könntest Du es noch mit etwas mehr Mehl versuchen.
Grüße,
Sebastian.

 

Hallo zusammen,
Jetzt muss ich das Thema doch nochmal aus der Versenkung holen. Ich habe eine gebrauchte Mazzer Mini A gekauft und aber absolut keine Konsistenz und fast immer channeling in meinen Bezügen.
Ich habe hervorragende Shots wenn ich die eureka Mignon oder die Mahlkönig Vario Home nehme und mit der Mazzer mini El. A will’s einfach nicht so recht klappen. Ich habe das Gefühl das mahlgut ist ungleichmäßig.
Am kaffee, Tampern, mahlgrad kanns nicht liegen. Mit anderen Mühlen sind die Ergebnisse 1a
Bin ratlos. Habe es Gefühl die untere Mahlscheiben eiert. Diese hat auch keinerlei Zentrierung . Bei gelösten Schrauben kann man mit ihr völlig aus der Zentrierung gehen sodass sie dann unrund läuft . Warum sind keine senkkopfschrauben oder ein Zentrierbund vorhanden?
Bin wirklich ratlos. Und ich bin nicht alleine , ich scheine viele Leidensgenossen zu haben obwohl die Maschine optisch und von der Bedienung her mein Traum ist (bis auf die mahlgradverstellung)
Danke für eure Ratschläge
Ps, das mahlgut durschmischen ist für mich keine Option.

 

Bau mal neue Scheiben ein. Ansonsten würde ich das weiter oben aus Urzeiten steht nicht allzu ernst nehmen.

 

Schon wieder ein Kraftsportler

 

Eigentlich ist Mazzer besonders stabil gebaut, wenn aber die Mahlscheibe wirklich eiert, dann hast Du evtl ein grösseres Problem. Du könntest ohne Kaffee die Scheiben mal feiner stellen bis sie sich berühren und mal hinhören. Ein normales Schleifgeräusch oder eine Unwucht? Damit hättest Du dann wohl die Fehlerquelle.

 

Der Mahlscheibenträger läuft absolut rund aber die untere Mahlscheibe ist darauf nicht zentriert . Habe die so gut es geht zentriert und dann angezogen trotzdem sind die Espressobezüge weit weg von konstant. Mit anderen Mühlen sehr konstant. Der puk ist matschig und hat Löcher und zu 90% channeling

 

Also ich habe bei meiner Mini mehrfach die Mahlscheiben gewechselt bzw. aus- und eingebaut. Mir ist nie aufgefallen, dass da was zu zentrieren wäre

 

Vlt kann mal einer seine unteren mahlscheibenschrauben leicht lösen und schauen ob der dann mit der mahlscheibe spiel hat oder nicht

 

Dann tausch jetzt die Scheiben wie @Aeropress vorgeschlagen hat.

 

Mahlscheiben tauschen nach 1500 Bezügen bzw. 15kg Kaffee ?

 

Davon hast Du oben nichts geschrieben, dachte die Mühle ist gebraucht? Wie alt ist denn das Teil und wie weit läuft denn der Zähler (irgendwann fängt der ja auch mal wieder bei null an oder hat der Verkäufer vielleicht auch selber rückgesetzt ) Ansonsten Mahlscheiben kosten nicht viel und sind die sicherste Möglichkeit die wahrscheinlichste Ursache abzuklären.

 

Hi, danke für den tipp die Mühle hat ganz sicher erst 1500 Bezüge . Der Zähler geht bis 9999 aber ist sicher noch nicht durchgelaufen. Die Mühle ist wie neu .
Ich habe den mahlscheibenwechsel aufgeschoben da sehr viele das gleiche Problem haben . Da gibts zig Beiträge zu und die meisten sind letztendlich umgestiegen.
Kann doch nicht Sinn der Sache sein. Meine mahlt ca 0,85g pro Sekunde bei meinem mahlgrad was auch vôllig normal ist bei der Mühle. Wäre mit verschlissenen mahlscheiben deutlich weniger. Die Mühle ist auch bei anderen Benutzern sehr langsam. Eureka mci und Mahlkönig vario sind schneller

 

Alles gerade und die Scheiben auch ganz neu und trotzdem nur Channeling mit dieser Mühle?
Wenn da was nicht "zentriert" war, dann sind jetzt auch die Scheiben schief. Beurteilen kann man das aus der Ferne nicht, da muss Du Deinem eigenem Urteil glauben.

 

hab seit kurzem auch eine mazzer mini
auch mit neuen beschichteten mahlscheiben!
hab momentan recht hell geröstete bohnen mit denen ich auch starkes channeling habe,
dachte zuerst auch an die mühle oder meine technik.
nachdem ich kurz auf andere bohnen umstellte war das channeling weg .
keine ahnung worans liegt aber anscheinend auch bohnenabhängig
mfg