Gründung eines Dorfcafés

Diskutiere Gründung eines Dorfcafés im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Wir ihr seht, ist es mit meiner Selbstdisziplin nicht allzu weit her - es ist aber auch schwer, am Rechner zu arbeiten und eure Antworten lange zu...

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  1. cbr-ps

    cbr-ps Mitglied

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    Mit meiner auch nicht, bin immer noch da ;)
    Wenn Du jetzt bei einer aktuellen SAB Nobel bist, habe ich was verpasst umd Dir Unrecht getan. Ich war gedanklich immer noch bei der 1960er Retro Schwärmerei, von der ich für den Einsatz nichts halte. Und auch die potentielle Baustelle eines Blindkaufs einer möglicherweise abgerockten Maschine von weit her würde ich mir nicht antun für eine professionelle Anwendung. Das Risiko finde ich unkalkulierbar. Gegen eine Gebrauchte mit gut dokumentierter Historie wie z.B. der Mini oder eben einer entsprechenden Nobel ist sicher nicht allzuviel einzuwenden unter den gegebenen Rahmenbedingungen ausser eben der möglicherweise eingeschränkten Verfügbarkeit.
     
  2. Jova

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    Hat die Mini-Vivaldi nicht nen Energiesparmodus?
    Wenn ja, wäre sie bei mir raus.

    "Entschuldigung, dauert grad, die Maschine muss hoch heizen....!"

    Ansonsten, würde ich auch zu Festwasser tendieren. Alternativ, großem Tank plus Abwasser in den Kanister.

    VG

    Jo

    PS: ich denke es ist im Thread schon mal gesagt worden, aber trotzdem: noch wichtiger als Mühle und Maschine ist der/die Bediener/in. D.h. ohne üben, üben, üben wird das nix mit dem "wenigstens einmal im Leben guten Espresso" Also guck, dass du flott an eine Maschine kommst. ;-)
     
  3. #143 Discobrew, 20.04.2018
    Discobrew

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    Was hälst du von den La Cimbali m31 oder ähnlichen? Finde ich immer tres chic, sind relativ häufig als eingruppige zu finden und nicht so teuer.
     
  4. Jfh

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    mach doch erstmal deinen laden auf, guck wies läuft und guck dann, ob du dir ne espressomaschine zulegen willst. solange kannst du auch leckeren filterkaffee mit der mokkamaster verkaufen, wenn du dir ne mühle und anständige bohnen besorgst. sone gastro espressomaschine verursacht ja auch nicht unter den tisch zu kehrende zusätzliche stromkosten, so klein sie auch immer geartet sein mag, einsatzbereit muss sie ja trotzdem jederzeit sein.
     
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  5. Jfh

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    achso. maschinen im ausland kaufen ist ne gute sache. denn jede maschine gibts nur da wos sie gibt. das ist wie mit kaffee. den gibts auch nur da, wo er wächst. meine lsm läuft übrigens seit dezember problemlos vor sich hin. jeden tag. in einem reataurant.
     
  6. #146 Kaffkaesk, 21.04.2018
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    Ja, jfh, ich hab's gelesen. Irgendwo bei (Neu-?)münster war's, oder?

    Vermutlich würde die Filternummer allein völlig ausreichen, das stimmt schon. Aber ich krieg die Maschine doch zu einem Großteil vom Finanzamt gesponsort. Auch die Kosten für Einweisung, Wartung, Strom ... Die Chance zu vergeben, wäre ja blöd. Und wenn dann dort alle nur Filter wollen, macht das gar nichts. Das mit dem Strom: Ich hatte bei meiner Frage die paar Monate im Hinterkopf, als ich mit so einem 2 kw-Radiator meine Studentenbude geheizt habe. Die Stromrechnung damals war astronomisch. Und das war noch zu Zeiten, als der Strom halb so teuer war wie heute.

    @Discobrew: Die Cimbali m31 gefällt mir zwar gut (vor allem, weil sie lt. Kaffeewiki nicht diese Überhitzungsprobleme hat wie manche der Nobels, aber sie ist zu schwer. DHL-Grenze sind 31 kg, und die anderen Paketdienste sind so schrecklich lahm. Jetzt wollte ich dieses Wochenende meine Stühle polstern, hatte einen Haufen Material dafür bestellt und krieg gerade ne Mail von GLS: "Ihr Paket kommt am 23." Na toll. Das Paket haben die seit vorgestern.

    @cbr-ps: Ja sicher, ich bin das aber selbst schuld gewesen, weil ich mich hab forttragen lassen von meinen weichen Knien, als ich ich diese alten Maschinen bei eBay entdeckt habe. Dass die völlig an meinen Fähigkeiten und Bedürfnissen vorbei gehen, ist mir schon klar. Also, wenn eine alte, dann eine kleine, völlig restaurierte von jemandem, der sie dann auch wieder flott machen würde, wenn mal was dran ist. So war's gemeint. Und wenn, dann aber gleich so eine schöne alte aus den Fünfzigern oder Sechzigern. Aber lassen wir das. Die Nobel ist ja auch eine Hübsche. Und man kann die Seitenwände umlackieren, am besten kaffeebraun, da muss man nicht so oft wischen :)
     
  7. #147 frizzzcat, 21.04.2018
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    PS: Dein Radiator ist ja dauernd gelaufen! Das Maschinchen hört auf wenns Wasser heiss ist
     
  8. #148 Kaffkaesk, 21.04.2018
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    Ja, ich wusste nur nicht, dass die Maschine SO SELTEN nachheizen muss. Das hält sich ja doch alles im Rahmen, selbst wenn man den Kessel nicht isoliert.
     
  9. #149 SchlagRat, 21.04.2018
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    Die läuft aber ziemlich sicher nur am Festwasser und kann nicht aus einem Tank ansaugen.

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  10. #150 frizzzcat, 21.04.2018
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    Sind denn neuerdings Tankmaschinen in der Gastro erlaubt?
     
  11. #151 Kaffkaesk, 21.04.2018
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    In Thüringen ist alles erlaubt :) Solange du nicht mehr als vierzig Sitzplätze im inneren, beheizten Bereich hast. Was du draußen machst, ist egal. So ne Bonamat hat doch auch einen Tank. Aber ich hab's ja jetzt eh schon so geplant, dass die Maschine Zu- und Abwasser haben darf. Sie soll halt auch über Tank laufen können, falls ich sie irgendwann vielleicht zu Hause betreiben will. Das Gematsche mit Müslibüchsen tu ich mir nicht an.
     
  12. NiTo

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    Eigendrucktank kennst du?
     
  13. #153 mr.smith, 21.04.2018
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    Zuhause keinen Wasseranschluss ?
     
  14. #154 Kaffkaesk, 21.04.2018
    Zuletzt bearbeitet: 21.04.2018
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    "Now you see, some places in the Third World it might be difficult to dance to this because
    the kerosene record player is not a very efficient device.. .And a lot of times they run out of,
    they run out of spunk right in the middle of the chorus (...)
    However we continue in spite of the fact that the fuel may be low on your record player.
    We suggest that in places like the Fourth World where things are really tough that you
    keep the record player going by rubbing two sticks together."
    (Frank Zappa, A Little Green Rosetta)

    @mr. smith: Ja, klar hätte ich theoretisch Wasseranschluss, aber bei der Spüle in der Küche, also da, wo auch das Abwasser wäre, ist kein Platz. Es ginge höchstens noch in der Waschküche. Aber wer will das schon :)

    Wozu das Thema hin- und herwälzen, wenn es doch Maschinen gibt, die BEIDES können?
     
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  15. NiTo

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    Ich hatte den Thread zu Eigendrucktanks verlinkt, Wasseranschlußfrage kam von @mr.smith. Der Unterschied zwischen Festwasser und normalem Tank ist, dass bei Festwasser Druck anliegt, beim Tank nicht. Ein Eigendrucktank behebt dieses Manko (Stichwort Preinfusion).
     
  16. #156 BohnenJustaff, 21.04.2018
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    Wo Denkst Du hin.
    Tja Ihr Städter.
    Wasser und Strom git es in der Provinz von Thüringen noch nicht, nicht mal in der Gastronomie.
    Gugst du hier...,nur ca 50 Kilometer von Jena.
    Telefonleitung könnt Ihr auch lange suchen gibt es nicht.
    Grundmühle im Weißbachtal: Beliebt bei Gothaern und Erfurtern
    Im Text unten.

    Wenn ich nacht's muß, gehts übern Hof, oder Nachttopf. :D

    45.jpg
     
  17. #157 frizzzcat, 21.04.2018
    Zuletzt bearbeitet: 21.04.2018
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    Und ich halte es für möglich, daß die sowas gar nicht wollen, weils ausm Ausland gomd.:p
     
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  18. #158 BohnenJustaff, 21.04.2018
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    Kennst DU UNSER ALTES Sprichwort?
    WAS DER BAUER NICHT KENNT, FRISST ER NICHT. :p:D
     
  19. #159 Wrestler, 21.04.2018
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    Ich fahre ja öfter die A9 runter.
    Vielleicht sollteich mal vorbei kommen, oder mal was für'n Wochenende da lassen.
     
  20. #160 Kaffkaesk, 21.04.2018
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    Ich hab den leichtfertig dahingeschluderten Beitrag um ein @mr. smith ergänzt.
    Na, ich nehme an, dass die Maschine erkennt, ob sie druckhaft oder drucklos betrieben wird. Sonst gäbe es diese Kombimaschinen gar nicht. Ich vermute auch, dass die Festwasseranschlüsse einen eingebauten Druckminderer haben und es egal ist, mit welchem Druck die Wasserwerke arbeiten. Vor zwei Jahren haben die geschrieben, sie würden den Druck rauf- oder runtersetzen (hab's vergessen), hab aber keinen Unterschied an irgendwelchen Armaturen gemerkt.

    @Bohenjustaff: Hab mich schon gefragt, wo denn der nächste Schenkelklopfer bleibt. :)))

    Das Beste an dem Haus hier ist das nagelneue Wasserklosett. Die Vorbesitzerin hat's noch machen lassen, hat's aber nie benutzt, sondern ging weiter auf den Eimer, um das schöne Klo zu schonen. Strom ist da, aber nicht auf dem neuesten Stand. Ich wollte ihn machen lassen, aber das geht nur, wenn der Nachbar ihn auch machen lässt, irgendso eine neuere Bestimmung .... und der Nachbar ist im Heim.
     
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