ec680 delonghi oder kmix021 kenwood siebträger?

Ich habe soeben einen
Bellaroma Caffé Espresso 12 Gramm im 2er Cremasieb, 24 Gramm Bezug, getrunken.
(MDH: 19.06.19)
Ergebnis: Entspricht geschmacklich den allermeisten von mir getrunkenen Espressi aus der Gastronomie oder Kaffee-VA,
Der Espresso hatte eine, wenn auch nur kurzfristig, zuckerstabile Crema-
In der Durchschnittsgastronomie ist eine zuckerstabile Crema weitestgehend unbekannt.
Ähnlich gilt bei Kaffee-VA.
Gruß Frank
PS
Vor kurzem habe ich gesehen wie in der Gastronomie die drei Bohnenbehälter aufgefüllt wurden:
Es wurden in alle drei Bohnenbehälter "Kaffee Crema Bohnen" reingeschüttet - Na dann.

 

Abstand.
Schon sehr Gruselig.

 

Ich schätze mal, ich hab den Witz nicht kapiert...

 

Plastikeinsatz, da wird's nichts mit echter Crema.

 

Wahrscheinlich fehlt uns dazu eine Qualifikation ähnlich der von Bohnenjustaff - sagt mir ein Blick auf seine Signatur ;-)

 

Tatsächlich habe ich über Plastikeinsätzen in Siebträgern an sich noch nicht viel gefunden, außer irgendwo, dass der dafür sorgt, dass der Espresso beim In-die-Tasse-fließen nicht zu stark abkühlt, da sich in der Delonghi-Maschine der Brühkopf und der Siebträger nicht erhitzen.
Der Druck sollte aber dadurch nicht beeinträchtigt werden und der ist doch für die Crema-Entwicklung entscheidend (also neben Bohnen, Mahlgrad, Druck beim Tampern), oder? Wie gesagt, Anfänger... (super Entschuldigung, was? ^^)

 

die Beste!

 

Da gibt es noch viel zu lesen hier, für Dich.

 

Ich glaub @BohnenJustaff hat nen siebträger von der delonghi noch nie in der Hand gehabt und missversteht das Wort "Plastikeinsatz".

 

Mag sein. Na, jedenfalls ist dieser Plastikeinsatz nicht zur Cremaerzeugung gedacht, dafür sind die mitgelieferten doppelwandigen Cremasiebe zuständig, die ich ja gegen die einwandigen Siebe von Graef ausgetauscht habe.

 

Möglich das ich etwas verpasst habe, aber hat jemand mal einen Vergleich der aufgedrehmelten Siebe mit den Graef Sieben und weiteren Alternativen angestellt?

 

Welchen Vergleich brauchst du? Von einem aufgedrehmelten Sieb kann ich gerne ein Foto hochladen, wenn das hilft. Allerdings frühestens nächste Woche.

 

Einen Vergleich womit die Bezüge besser klappen oder besser gesagt die Unterschiede der Bezüge zwischen verschiedenen Sieben.
@FG1961 und andere haben ja einiges ausprobiert. Es wäre jedenfalls Interessant mal einen zusammenfassenden Vergleich zu bekommen.

 

da ich die Maschine nicht mehr habe, kann ich leider auch nichts testen.

der vorrangige Unterschied ist denke ich mal die Geometrie und die Füllmenge der Siebe.
- die Greaf sind Zylindrisch und die Delonghi konisch
- konische Siebe neigen dazu einem das leben etwas schwerer zu machen, als Zylindrische
- gerade durch die Temperatur-Probleme bei längeren Bezügen, kann ein kleineres Sieb von Vorteil sein.

 

Das 2er-Graef-Sieb: Zylinder (51 x 21) mm = zirka 42 ml
Viel mehr Löcher als das 2er-Sieb von DeLonghi:
==> feiner mahlen, da der Eigenwiderstand des Siebes wesentlich geringer ist.
Ich verwende ausschließlich dieses Sieb.
Gruß Frank

 

huhu de-tzwen, die graef-siebe sind sicher die ideale lösung! ich verwende nun seit 1,5 jahren standardmäßig das delonghi 1er-sieb mit komplett entferntem zweiten boden und komm damit auch gut zurecht.

 

Mein erster Tigerstreifen mit der DeLonghi

Bohnen: Martermühle Espresso Superiore
Graef 1er Sieb
Bodenloser Siebträger

Sind zwar noch ein bisschen zu viele Spritzer am Tassenrand, doch das Ergebnis kann sich meiner Meinung nach trotzdem sehen und vor allem schmecken lassen

 

Hallo zusammen. Nachdem ich diesen Thread nahezu komplett gelesen hatte, habe ich in den letzten Wochen meine DeLonghi etwas angepasst (Plastikeinsatz gekürzt + neue Siebe). Teilweise hatte ich leckere Ergebnisse mit guten Brühraten. Allerdings verzweifel ich an den unkonstanten Ergebnissen. Neben der DeLonghi besitze ich ich eine vielfach erwähnte Graef Mühle.Bei den Bohnen achte ich auf das Röstdatum. Ist es richtig, dass ich bei einer frisch geöffneten Bohnentüte mit dem voreingestellten Mahlgrad keinen Tropfen Espresso aus dem ST bekomme und rund 3 Stufen gröber malen muss?

Ich überlege schon, auf eine QM 3000 / 0820 umzusteigen. Wenn ich bei dieser allerdings schon vom Nachrüsten eines Expansionsventils lese, kommt mir das Grauen.

 

Es ist grundsätzlich richtig, dass Bohnen mit zunehmendem Alter ihre Eigenschaften verändern und der Mahlgrad angepasst werden muss. Je älter desto feiner ist auch üblich.

 

@FG1961 hast du vielleicht noch den vergleich der siebe aufgebohrt, boden entfernt, graef? mit den durchlaufzeiten?

on topic: nach eineinhalb jahren mit der dedica und bestimmt über tausend espressos habe ich langsam das gefühl, dass die maschine der limitierende faktor ist.