ganz viele fragen

Willkommen im KN @flora1flora !
Und viel Spaß mit der Bezzi.

Zu Deinen Fragen....
1. Ja. Es ist wurscht, worein Du den ST ausklopfst.
2. Einen der für die BZ10 passt. ;-) Bei Händlern steht eigentlich immer dabei, für welche Maschinen bzw. Brühgruppen sie sind. Aus optischen Gründen würde ein original Bezzera gut aussehen. Cremaventile/-siebe etc. sind nicht nötig, es wird nur versucht, den Kaffee extra aufzuquirlen. Gute, schöne Crema gibt es automatisch, wenn frische Bohnen richtig verarbeitet werden.
3. Je nach Wasserhärte bei Dir daheim würde ich zu einem Brita-Handfilter raten.
4. Auf jedem Fall ein Blindsieb zum Rückspülen! Dazu etwas Kaffeefettlöser (gibt es als Pulver in Dosen) und ggf eine Brühgruppenbürste (ganz einfach für wenige €) oder alternativ ein Spülschwamm (ggf. Scheuerseite abreißen).
5. Hängt davon ab, wie viel Milch du schäumen willst. Für 1 bis 2 Cappu ist ein 300-350ml Kännchen perfekt, sonst 500ml.
6. Ein bodenloser Siebträger hilft, Fehler beim Befüllen und Tampern des Siebträgers schneller/besser/brutaler zu erkennen. Nebenher ist es eine schöne Show. Das Duschsieb ist die "Lochplatte" an der Brühgruppe, aus der das Wasser kommt.

 

Ich würde überlegen, Punkt 2 u. 6 zu kombinieren, ein bodenloser ST hat gegenüber einem ST mit einem Auslauf eigentlich nur Vorteile. Weniger Masse die aufgeheizt werden muß (eher nebensächlich), läßt sich wesentlich einfacher sauber halten, es tropft fast nichts nach und, der wichtigste Aspekt, man kann erkennen, was schiefläuft.
Das wäre auch gleich der Punkt mit dem größten Frustpotential. Wo ein ST mit Auslauf alles schön in geordneten Bahnen laufen läßt, deckt ein bodenloser ST schonungslos alle Fehler auf und das heißt, es kann ganz schön rumspritzen.

Was noch erwähnenswert wäre, wenn du zwischen Einser- und Zweiersieb wechseln willst, kann das zu Komplikationen führen, der Mahlgrad dürfte nur zufällig der gleiche sein, dass heißt, du mußt immer wieder an der Mühle größere Anpassungen vornehmen.
Und da deine Mühle recht ordentlich Totraum hat, heißt das, du mußt zuerst nachdem du den Mahlgrad verstellt hast, etwas Mehl herausmahlen, damit sich die neue Einstellung voll auswirkt, sollten so etwa 6g sein, geschätzt.

 

Wenn es einer ist, der für die BZ10 paßt, ganz sicher.
Z.B. der hier

oder der hier

 

Bezzera bodenloser Siebträger für BZ07/09/10/13/16

 

wenn du gefiltertes wasser nimmst, musst du nicht wirklich selbst entkalken. kleine wartungsarbeiten mache ich selbst und je nach bedarf gebe ich meine maschine alle 2-4 jahre in den service zu einem fachhändler, welcher sie auch gerade entkalkt.

 

Solltest du dir irgendwann einmal eine Feinwaage zum Abwiegen des Kaffeemehls anschaffen und den Siebträger auf die Waage stellen wollen, bekommst du mit dem Einersiebträger Probleme.

 

Ich persönlich habe mich gegen das Filtern entschieden. Befülle nur mit Volvic (Angebot 3,50€ 6er Pack). Filter kosten ebenfalls und bei Volvic habe ich kein gepansche und immer die gleiche Wasserhärte. Gebe sie dann ebenfalls bei Bedarf zum Händler zur Entkalkung. Das kann aber sehr lange auch ohne Entkalkung gutgehen mit Volvic

 

Purania (Real) und Urstromquelle Wolfhagen (Netto, Edeka, etc. unter verschiedenen Markennamen) leisten die gleichen Dienste wie Volvic, kosten aber nur einen Bruchteil.

 

Habe damals extra nach einem Wasser gesucht. Ich glaube sogar hier im Forum.
Würde gern sparen wo gab es noch die Infos über das Wasser? Muss dann noch einmal forschen. Wobei es natürlich auch eins sein muss, welches ich in meiner Gegend (Kiel) einfach besorgen kann.

 

Infos/Werte findest du auf Wasserdatenbank. Ob Netto, Edeka, Rewe, Real, etc. in Kiel Purania oder Urstromquelle Wolfhagen (läuft z.B. bei Netto unter "Naturalis") führen, musst du dann selbst herausfinden