Kaufberatung Kombimaschine QM 3035 oder 03135

hallo pauli, ich habe seit etwa 10 jahren erfahrung mit QM maschinen. aus meiner sicht bitte unbedingt die neue kaufen und 250 mehr investieren. (muss es wirklich eine integrierte mühle sein? es gäbe die deutlich bessere bezzera bb005 für 230-250 euro, oder eine handmühle? commandante c40 oder feldgrind by knock? aber das ist eure entscheidung...die integrierte mühle ist solala-ok, wenn ihr eine externe mühle nehmt könnt ihr auch die billigere 3130 nehmen, dann wär es vielleicht eher eine platz frage). das müsst ihr wissen aber bitte die neue maschine nehmen. die PID regelung ist schön, aber nicht zwingend notwendig wenn ihr eher klassische röstungen trinkt. aber das integrierte und regelbare überdruckventil wird euer leben langfristig deutlich erleichtern und verbessern. dadurch wird die maschine deutlich fehlertoleranter und der geschmack wird einen ticken besser. jedenfalls meine meinung : )
und lies dir mal die erfahrungsberichte hier durch. ich hab übrigens (unter anderem) die 3130.

 

Nein, die Aussage ist, dass du lieber zwei Geräte kaufen sollst, eine Maschine und eine davon getrennte Mühle!

 

also, du merkst ja, wenn du hier ein bisschen rumstöberst, dass dieses espresso machen schon sagen wir mal eine wissenschaft für sich sein KANN...mit den "alten" QM ohne überdruckventil (auf englisch abgekürzt OPV) gab es folgendes phänomen: man musste sehr genau den mahlgrad wählen, manche bohnen gingen besser als andere etcpp, weil schon bei kleineren abweichungen von bestimmten parametern der kaffee einfach etwas weniger gut geschmeckt hat (meist zu bitter oder zu sauer oder beides). wenn man wusste was man tut ging es, aber wenn man zB den mahlgrad nicht gut getroffen hat, dann hat der relativ hohe druck dazu geführt, dass das ganze weniger erfreulich war. dh die maschine war für optimale ergebnisse darauf angewiesen, dass man sehr aufgepasst hat, was man tut. manche brührezepte konnte man damit gar nicht gut machen (das wird für dich wahrscheinlich nicht so relevant sein, aber für mich war es das, weil ich sehr spezielle, eher espressountypische röstungen benutze. ich will dich hier jetzt nicht mit eher avantgardistischen details langweilen). mit den neuen maschinen mit OPV hast du genau dieses problem nicht mehr: abweichungen vom optimum wirken sich nicht mehr so gravierend aus = fehlertoleranter. außerdem wird das ganze geschmacklich etwas balancierter und runder. aus meiner sicht passt der vergleich zum ABS im auto ganz gut. warum sollte man sich jetzt als nicht walther röhrl noch ein auto ohne ABS kaufen? ansonsten ist das TB system ziemlich narrensicher, schnell und einfach im handling.
wenn es aus platzgründen keine externe mühle sein darf, dann ist das schon ok mit der internen. wenn ihr irgendwann mal entscheidet, absurd teure bohnen aus norwegen zu importieren, damit ihr espresso trinken könnt der von vielen menschen geschmacklich eher nahe der batteriesäure zugeordnet wird (mir schmeckt das : )), dann müsstet ihr wohl doch eine extra mühle kaufen. für alles, was man gemeinhin in deutschland oder italien unter espresso versteht (und ich meine jetzt nicht die gastroplörre) ist die mühle super ok, wenn es nicht anders geht.

 

Deswegen möchte ich nochmal auf die Mühle zu sprechen kommen.

Deine Anforderung

passt nach meiner Erfahrung nicht zu "normalen" elektrischen Espressomühlen. Ich hatte zu Beginn eine BB005 und die Mahlgradsucherei durch alternde Bohnen im Hopper und altes Pulver im Totraum war für mich einfach ätzend. Ich denke nicht, dass die integrierte Mühle da wesentlich anders ist.

Deswegen meine Rat: kaufe Dir eine einfache Maschine ohne Mühle (gerne auch die 0820 - Milchschaum dann zur Not über einen externen Schäumer) und gönne dir dafür eine bessere Handmühle wie z.B. die Feldgrind, Feld2 oder auch die Comandante C40, auch wenn dort die Mahlgradeinstellung gerastert ist.

 

Da stelle ich mich mit an. Das ist ja quasi ein Nicht-Bedarf. Ihr hättet in erster Linie gestorbenes Kaffeemehl aus dem Totraum der Mühle oder müsstet 30 - 50% eures Pulvers in die Tonne kloppen.

Das hier ->

beinhaltet auch, dass ihr frisch geröstete Bohnen vom Kleinröster nehmt und nicht mehr das Supermarktzeux, also seid ihr, der kleinen 250gr - 500gr (max) Packungen wegen, bei ca. 20 - 35€ / kg Kaffeebohnen. Da tut das Wegwerfen noch mehr weh. Das Mahlgut-im-Mühlentotraum-oxidieren-lassen hat auch nichts mit "in die Espressowelt hineintauchen" zu tun.

 

Da bin ich wie @joost ganz bei @BrikkaFreund. ...ne nette kleine Maschine wie z.B. die QM 0820 und ne gute HANDMÜHLE und du wirst zufrieden sein die Ratschläge hier im Forum angenommen zu haben.
Ich selber hatte die QM 3035 knapp ein Jahr. Der Totraum der eingebauten Mühle ist grandios. Bei 10 Tassen am Tag oder mehr ist der zu vernachlässigen und bei Milchmischgetränken sowieso......aber bei 5 Tassen in der Woche.......never ever........Ach ja wo damals die 3035 stand steht heute eine Rocket R58 und ne Diva und 2 Handmühlen.

 

also wie gesagt, ich bin in eurem fall (kein platz) auch für die handmühle : ) aber muss man ja eben auch mögen vom workflow her. ich bin mir nicht so sicher, ob der TN nicht 5 tassen pro woche pro person meint. das wären dann ja schon mehr. und wenn man komfort orientiert ist, finde ich die idee mit der integrierten mühle auch in diesem fall noch vertretbar, auch wenn es nicht mein weg wäre. ich hatte selbst glaub 4 jahre lang eine 0835 (ist die 0820 mit integrierter mühle) und außer mir hat keiner espresso getrunken. und ich hab auch nur 1-2/tag gehabt. das geht schon. damals war ich allerdings auch noch nicht fan der batteriesäure... hehe...und manche menschen mögen auch ihre segafredo bohnen. es gibt hier sogar einen thread zu aldi bohnen. ich selbst könnte es nicht trinken, aber ist ja alles geschmackssache.
falls ihr zusammen tatsächlich nur 5/woche trinkt...ok...da würde ich persönlich fast bei nespresso bleiben....aber falls ihr 2x5 trinkt sehe ich das nicht ganz so skeptisch wie die vorredner. und in jedem fall würde ich eher eine QM der neuen generation nehmen, das sehe ich klar anders. außer die 400 preisdifferenz würden sehr weh tun. ich kann die systeme glaub ganz gut vergleichen. grade die 0820 kann für anfänger schwierig sein, mE.

 

...PS: was ich viel wichtiger finde: seid ihr euch eigentlich sicher, dass ihr espresso mögt? also wart ihr schon mal in einem guten cafe (davon gibt es aber nicht viele)/bei einem röster mit ausschank (auch die versemmeln es oft) und habt da probiert? wenn man von nespresso kommt, kann nämlich espresso tatsächlich etwas so anderes sein, dass man es gar nicht mag! dann sucht man lange beim maschinenpark und sich selbst und dabei liegts an der trinkgewohnheit...

 

Hallo ich wollt mich hier auch zu Wort melden. Hatte eine ähnliche Situation und trinke jeden Abend einen Espresso, am Wochenende zwei und manchmal auch gar keinen. Da komme ich in der Woche auf ca. 7-9 Tassen. Hab mir nach wochenlangem lesen und um Rat fragen eine qm0820 gekauft in Verbindung mit einer Feld2. Also ich bin absolut zufrieden und bereue das Setup wirklich nicht. Bei der Mühle war ich unsicher weil ich anfangs an eine elektrische gedacht hab. Aber absolut unbegründet, die feld2 ist spitze und ich bekomme wirklich guten Espresso zustande ohne lange zu kurbeln. Wie es mit einer anderen Maschine wäre kann ich nicht sagen aber für mich reicht es und ich mag die kleine stretta wirklich sehr. Also kann ich das geschriebene nur befürworten.

 

Für mich ist das Mahlen von Hand echt kein Thema. Aber im Vergleich zu allen anderen hier bekomme ich auch keine Busladungen mit Gästen, für die ich Espresso zubereiten muss ;-)

Für 16gr benötige ich mit der C40 MK3 handgestoppte 35s bis 45s (hängt von der Bohne ab). Mit zwei Mahlungen (es sind zwei Auffanggläser bei der Mühle dabei) bekomme ich also 4 einfache Espressi heraus. Andere Handmühlen sind da scheinbar schneller, aber ich komme gut mit meinem Equipment klar und freue mich immer wieder über die Kombi.

 

Hm, jetzt hab ich auch mal gestoppt, weil mir das so kurz vorkam. Für 17,7 g habe ich 1 Minute 50 Sekunden gebraucht.

 

Vielleicht mache ich echt mal ein Video. Die Diskussion gab's schon öfter hier. Deswegen habe ich in letzter Zeit darauf geachtet. Ich bin aktuell bei 16,5gr in ca. 90 Umdrehungen und immer unter 45s. Keine Ahnung, wie es zu diesen unterschiedlichen Zeiten kommt.

 

Mein Kumpel Flash braucht noch etwas länger

 

Hat jetzt was genau mit dem Thema hier zu tun?

 

Lies doch mal den letzten post vor dem Video. Passt wunderbar!

 

Gut Ding braucht Weile.