Erfahrungsaustauch zu "Flash-Chilled Pour Over"

Ab morgen gibts bei mir auch SCHÖN

 

Habe letztens die Gelegenheit genutzt und diese Variante in meinem Coffee Shop bestellt. Irgendwie bin ich damit aber nicht warm geworden (was für ein Wortwitz...). Denke aber es lag eher am Wetter, denn es war sehr kühl und ich hatte immer das Gefühl eigentlich sollte der Kaffee jetzt besser warm sein
Werde es bei passendem Wetter noch einmal testen.

 

War im J Hornig in Wien. Es war Japanese Iced Coffee exakt gebrüht wie bei dir, mit deren Guatemala. Ich hatte irgendwie das Gefühl, wenn schon kalt dann trink ich gleich nen Cold Brew. Denke es war eben nicht das richtige Wetter dafür. Werde es selbst sowieso mal machen und dann entscheiden.

 

Heute mal auch die klassische Variante gemacht. 20g Kaffee von meiner Lieblingsrösterei. 110g Eiswürfel und 220ml 94 Grad heisses Wasser.
Durchlaufzeit mit Kalita 185 war 2:52min.

Bis jetzt mein bester Iced Brew (mache das aber eigentlich viel zu selten). Der hell geröstete Kenyaner hat wirklich einen super fruchtigen Geschmack. Und selbst ich als noch rechter Anfänger schmecke da definitiv die schwarze Johannisbeere raus .

 

@Mr. Crumble dahinter versteckt sich Henauer Herzlich Willkommen bei Henauer Kaffee | Henauer Kaffee ist ein Röster aus der Schweiz. Ist für mich eine der besten Röstererien aus der Schweiz. Der Kaffe selber ist aus ihrer Spezialitätenkaffee Line P14 — P14 —. Da die Rösterei in meiner direkten Nachbarschaft ist kann ich auch wirklich sagen das der Rösterei wirklich sehr tolle Arbeit macht und mit viel Leidenschaft arbeitet.

 

So die Temperaturen steigen, es wird wieder Zeit für den Flash Brew Wie macht Ihr Eure Eiswürfel? Fertig kaufen, einfaches Leitungswasser. oder Flaschenwasser? Ich nehme ausschließlich Vittel und fülle das in einen normalen Eiswürfelbehalter. Die letzten Male hat dann aber mein Brew leicht nach Lühlschrank / Eisfach geschmeckt. Das hat mir die ganze Sache ein wenig vergält! Also wie haltet Ihr das mit den Eiswürfeln?

 

Ich mache das ganz einfach: Leitungswasser in eine normale Eiswürfelschale geben und ein paar Stunden in den Gefrierschrank stellen. Dazu muss ich aber auch noch sagen, dass wir ein sehr gutes Leitungswasser mit 6,74 °dH haben und dass ich die Eiswürfel nie lange im Gefrierschrank lasse. Wenn sie mal älter geworden sind, dann mache ich lieber nochmal neue.
Gekaufte Eiswürfel oder diese Einwegplastikbeutel um Eiswürfel zu machen möchte ich nicht benutzen, um unnötigen Müll zu vermeiden.
Kaffee kaufe ich nur in guten Ventilbeuteln, da ist der Verpackungsmüll nötig, um die guten Bohnen gut zu erhalten, aber bei Eiswürfeln finde ich, dass Omas Eiswürfelschale problemlos ihren Dienst tun kann.

 

@Adjacent ... genau so sehe ich das auch,nur hier im Ruhrgebiet ist das Leitungswasser nicht ganz so tolle. Das habe ich beim Vergleichstrinken mit Vitel pur oder gemischt festgestellt. Meine Eiswürfel werden meist nicht älter wie 3 Tage.... muss ja auch noch Gin Tonic Espresso trinken Mir geht es hauptsächlich um diesen fiesen Eisfachgeschmack den ich die letzten Male hatte.

 

Ich weiß genau, welchen fiesen Eisfachgeschmack Du meinst. Das hatten wir früher auch mal...
Zum Glück hat unser jetziger Gefrierschrank das überhaupt nicht, obwohl er schon ein paar Jahre auf dem Buckel hat. Meine Vermutung ist, dass es am "No Frost" System liegt. Das ist dafür gedacht, ein Abtauen von Eis im Gefrierschrank überflüssig zu machen. Es wälzt die Luft im Gefrierschrank um und reduziert die Luftfeuchtigkeit im Schrank.
Vielleicht könntest Du ja mal probieren, Deine Eiswürfelschale in eine große Tupperdose zu stellen und den Deckel zu schließen? Vielleicht hält das ja den Geruch von den Eiswürfeln fern.

 

Jau ! Gute Idee das probiere ich mal aus

 

Dann bin ich mal gespannt, ob es etwas bringt. Viel Erfolg!

 

Ich gestehe, ich kaufe die 5 oder 2 Kilosäcke bei Metro. So zwei, drei wiederbefüllbare (je 16 stk oder so) haben wir auch (Tupper oder so) aber ganz ehrlich: die sind Ruck Zuck weg wenn auch nur ein wenig Besuch da ist...
Selbermachbeutel (Einweg) sind IMHO in jeder Hinsicht die schlechteste Lösung, sind allerdings nicht übel als Notlösung statt Kühlakkus in die Kühltasche