Bohnen in Darmstadt

Nach einigen Ausflügen in verschiedene Bohnenregionen anderer Anbieter habe ich nun endlich erstmals den Passalacqua Ibis Redibis in der X60+Xenia. Ich bin froh, zu meinen Wurzeln zurückgekehrt zu sein. Nennt ihn Barschlampe - er ist genau mein Ding.

 

Ich war heute nach längerer Zeit mal wieder im Aniko.
Habe einen Indischen Espresso Blend und einen fruchtigen Macchiato getrunken.
Obwohl der Indische Espresso wenig Säure haben sollte, fand ich ihn viel zu sauer und kräftig wie versprochen war
er leider auch nicht.
Der fruchtige Macchiato war eigentlich nur ein Versuch, der mir leider auch nicht wirklich zugesagt hat.

Ich mache es glaube ich wie @braaamer und kehre wieder zu meinen bekannten und erprobten dunklen italienischen Bohnen zurück und lasse die Versuche in irgendwelchen Hipster Läden.
Werde mir nächste Woche bei Ferrarese wieder den Cremador oder Ibis Redibis holen.

 

Probier mal den Mille Soli, der wurde bei mir immer besser

obs den aber beim Ferrarese auch gibt weiß ich nicht.

 

Welche hattest du genau, den hellblauen Espresso oder den rosafarbenen Bio Espresso?

 

die hellblauen

 

Danke, den werd ich mir dann mal bestellen falls Ferrarese ihn nicht hat.

 

Dieses Röstdatum liegt dort noch immer herum. So richtig Sinn ergibt dieser Vertriebsweg wohl nicht...

 

Edeka Weiterstadt beliefern wir auch nicht mehr. Liegt an uns. Werden Lagerrestbestände sein. Wenn das Roestdatum der 22.08 ist ,dann ist ja auch unser freiwillig gesetztes MHD von 6 Monaten längst überschritten, genau wegen solchen Fällen machen wir ja das ja auch mit dem RD und MHD...Wir koennten ja es ja Super Markt Standard mäßig ohne RD machen und es uns dadurch leichter machen, machen wir aber nicht.....

Wir haben paar Edekas hier in der Umgebung als Handelspartner und mit denen läuft die Kooperation sehr gut, gerade der kurze ''Dienstweg'' sorgt dafür das bei über diesen Vertriebsweg eigentlich immer ziemlich frische bzw. Trinkreife Bohnen im Handel sind. Gestern geröstet heute angeliefert ist oft die Devise.
Statt EINMAL mit grosser Menge alle paar Monate die zu beliefern, bekommen die dafür öfters kleinere Mengen .. bedeutet für uns mehr Arbeit, aber schlussendlich für euch konstant eine bessere, frischere Quali. Qualität ist für nicht nur eine Merketinghülse, da verzichten wir da dann auch mal bewusst auf eine Zusammenarbeit wenn es nicht so klappt,wieso auch immer...

 

Aber wenn ich es richtig verstanden habe, dann gibt es im WOODRICH in der Darmstädter Innenstadt euren Kaffee - auch zum Kaufen?
Der RedCode Espresso ist überwiegend hell geröstet, aber es gibt inzwischen auch eine(?) dunkler geröstete Sorte, sogar mit Canephora Bohnen.

 

Ja, das Woodrich hat unseren Kaffee, 3x verschiedene und nur dunkle Röstungen sind dort im Ausschank.
Die haben mittlerweile einen richtig coolen Mühlenpark.
Eine Mahlkönig K30, eine La Potenza K30 und eine Peak.
Es gibt dort den Ikarus, die dunkelste Röstung für die Italo-Classico Liebhaber ohne Robusta, dann unseren 50:50 Gastroblend und unsere mit Abstand im Verkauf beliebteste ( dunkler Postblend), den Kafari. Ikarus und Kafari kann man dort auch kaufen.

Überwiegend hell rösten wir nicht, wir sind ja eine ganzheitliche Rösterei, ob nur hell, medium oder dunkel der wahre Röstgrad eines Kaffees ist, betrachten wir ja völlig entspannt und lassen den Gusto des Kunden entscheiden.
ich stehe ja total auf den origin taste und auf helle Röstungen.
Daher haben wir 3x verschiedene helle single origins fest im Programm. Die machen aber max. 10% des Outputs aus. 80% was rausgeht, sind medium oder eher dark roasts. Für einen thirdwaver sind daher eher eine Dunkelrösterei....für einen nur Dunkelfan sind wir thirdwave.... aber mittlerweile sind wir glaube ich aus dieser Betrachtungsweise ziemlich gut losgelöst

 

Wie lautet denn Eure dunkelste Röstung für Italo-Classico-Liebhaber? Ich muss gestehen, dass ich mit den Beschreibungen auf Eurer Homepage nicht gut zurecht komme.

Vielen Dank,
Erik

 

Ja, die Homepage braucht Pflege und Arbeit....Jetzt sind die Wurzeln hier lokal ziemlich gut gefestigt, wird mal Zeit, die Entwicklung der letzten Jahre und was so alles hier passiert, auch auf die HP zu übertragen, auf Insta und FB ist deutlich mehr leben
Der Ikarus und den Ermunterer würde ich empfehlen, Ermunterer ist nicht auf der Homepage. Kannst aber gerne 2x den Ikarus anwählen, falls dir die Beschreibung hier zusagt. Für den fast Sizilien Liebhaber ist auch noch der 100% Robusta, die Dichterkraft interessant.

 

Vielen Dank! Also kann man den Ermunterer nicht online bestellen, richtig? Oder übersetzt Ihr "2 x Ikarus anwählen" in 1 x Ermunterer?

 

Einfach übersetzt 2x Ikarus anwählen, 1x Ikarus und 1x Ermunterer bekommen. Wenn du jetzt nur den Ermunterer magst, 1x den Ikarus anwählen.
Sind beide für Fans des Italien-Style, der Ikarus ist kräftiger, herber. Der Ikarus ist bei uns die Loyalste Bohne, deren Freunde bleiben wegen dem kräftigen Geschmack bei dem, auch wenn mal ab und an was anderes probiert wurde....

 

Im Woodrich habe ich einen Red Code "Beerenkinder" gekauft, Röstdatum 7.3. - für meine Begriffe eigentlich zu alt, zumal zum Preis von 12 Euro. Um ehrlich zu sein, konnte ich den beim besten Willen nicht trinken, obwohl ich dezidiert Äthiopen-Fan bin. Weiß nicht, ob das am Alter lag...

 

Ich bestelle evtl., wenn die Webseite überarbeitet ist. Das Konzept von "bestelle x und erhalte y" steht doch auf eher wackligen Füßen. Aber danke vielmals für die Infos. Im Zweifelsfall wird es der Ermunterer werden.

 

@Futurist wenn erst vor kurzem gekauft, dann schon zu alt. 4-6 Wochen Reifezeit tun einem Natural gut, aber ü3 Monate ist wirklichsuboptimal.
Bist gerne in die Rösterei eingeladen, dann kannst ne neue Packung haben. Gerade die beiden Naturals aus Äthiopien, die Beerenkinder als auch der Soultime (leider auch nicht im onlineshop) sind Kaffees die sehr säurebetont als auch mit einer tollen Überfermentierung daher kommen, und auch von der Röstung so sind, das sie zwar voll entwickelt aber mit so wenig Verlusten und Röstaromen daher kommen.
Daher kannst auch erstmal "optimal" zubereitet mal probieren, wir scheuen uns auch nicht Tipps zu Temp. Brewratios usw zu geben.
Dann weisste auch, ob eventuell die Bohne dir zusagt oder nicht.

@braaamer im KN machen wir es auch gerne ganz oldschool gerne mal PN oder im Onlineshop kann man auch zur Bestellung Notizen hinterlassen, wird ganz gerne genutzt, wenn mal jemand trinkreife Bohnen statt ganz Frische oder so braucht-
Außer natürlich ich bin mal wieder wochenlang nicht hier und antworte nicht auf die PN, dann Schande auf mein Haupt, gell....

 

@braaamer
Wie du kehre ich auch immer mal wieder gern zum Ibis Redibis zurück. Nachdem ich hier ein paar Seiten weiter vorne darüber gelesen hab, habe ich im Woodrich mal den Ikarus probiert und mir ne Tüte mitgenommen. Die Bohnen kann ich dir auf jeden Fall empfehlen und du kannst so zum Probieren auch um die Onlinebestellung rumkommen

 

Ja, das war letzten Freitag, sollte man als Barista eigentlich eher nicht mehr verkaufen. Eine Stippvisite in Bensheim erscheint mir eher unwahrscheinlich, aber Danke für das Angebot...

 

@Futurist trinkst du den als Espresso oder als Filter?