Ich habe gerade diesen Kaffeekram gebaut

1. Wie @onluxtex schon geschrieben hat, einige (Mazzer Mini gehört dazu) Mühlen brauchen einen gewissen Bohnendruck, um eine vernünftige und reproduzierbare Extraktion zu ermöglichen
2. Ja ... schmecken (deutlich weniger Aromen ...), sehen (Extraktion verläuft im Bodenlosen deutlich ungleichmäßiger mit allen typischen Merkmalen) und messen (brew ratio erhöht sich i.d.R. erheblich bei sonst gleichen Parametern

verstehe ich nicht ... ich würde eher sagen, "Bohnendruck ist Bohnendruck", was sich ja gerade beim leeren/wenig gefüllten Hopper/Mühlenhals bemerkbar macht

 

bezog sich auf:

Das man Unterextraktion schmecken kann ist mir schon bewusst.
Ich konnte mir einfach nicht vorstellen, dass sich ohne Bohnendruck das Mahlgut soweit verändert, dass es deswegen merklich schlechter wird.

Weil ich hopperlos arbeite und nur einen Tamper ins Loch stelle wg raushüpfen steht der auch vorher auf...und ich will nicht begreifen, wie ein Druck von oben Fliehkrafteinzug beeinflusst...aber damit will ich deine Erfahrung nicht anzweifeln...ausserdem kenne ich die Mini nicht, und bin (fälschlicherweise?) von meiner SJ ausgegangen

 

Möglicherweise verhält es sich bei/mit den SJ Scheiben (Schliff, etc.) anders. Würde mich aber wundern ...
Allerdings beziehe ich auch (immer) mit Brühprofilen ... und dem Bodenlosen ...

Wie beziehst Du denn? Und teste doch einmal mit z.B. 80g im Hopper vs. Single Dose .... verhält sich bei Dir dann - alle anderen Parameter natürlich beibehalten - alles identisch (nahezu zumindest)? Am besten mit dem Bodenlosen natürlich .... da sieht man es dann sehr gut (in meinem Fall zumindest)

 

Hab lange nur mit dem Bodenlosen bezogen, mittlerweile fast gar nicht mehr (für mich relevantes Channelling seh ich mittlerweile auch mit Auslauf)
Habe mit der Sab Pratika auf ein Arbeitstier gesetzt, da gibts nicht viel mit PP oder sogar nur PI...und der Obergourmet oder Sensoriker bin ich auch nicht...

Trotz meiner Beschränkungen interessiert mich die Grundlagenforschung dennoch

 

Hier mal wieder ein Tamper. Ich habe ja eigentlich meinen eigenen Verkaufsthread, aber ich finde das Holz Sieht so Hammer mäßig aus, dass ich das Bild mit euch teilen musste!
Ich hoffe ihr verzeiht mir

 

leider geil oO

 

ok, ich verzeihe dir, dafür aber auch einen haben wollen

 

Sorry Ronald, habe gerade "zugeschlagen". Eventuell gibt es noch weitere.
Gruß Götz

 

wer zu spät kommt, den straft das Leben.....

 

Die Frage ging mir schon länger im Kopf herum, ob zu einem Handhebler und einer Handmühle nicht folgerichtig auch eine Handpumpe die Wasserversorgung übernehmen könnte? Klar!

Bisher habe ich ja eine Flowjet-Pumpe genutzt, funktioniert auch wirklich gut, sobald man den Füllhebel an der Maschine betätigt, spingt die Pumpe an und fördert das Wasser aus einem Purania-Kanister in den Kessel, Druck reicht völlig aus. Nachteil ist nur der herumstehende Kanister, auch die Pumpe samt Leitungen und eben auch deren Lärm. Was auch stört, ist, dass sobald der Kanister quasi leer gesogen ist, die Pumpe dann leider Luft zieht, erstmal wieder abgestöpselt und entlüftet werden muss.
Hier füllt man das Wasser nun eínfach in den (natürlich neuen) Kanister, verschließt diesen, baut dann mit der Hebelstange Druck auf und betätigt dann beide Hebel zum Befüllen, funktioniert einwandfrei und dabei völlig geräuschfrei. Der Kanister verschwindet anschließend im Unterschrank, System bleibt geschlossen, auch hygienisch ein Vorteil. Bisher hat mich nur der Neu-Plastik-Geruch des Druck-Kanisters doch etwas gestört, vielleicht mache ich mich daher nun auf die Suche nach sowas Vergleichbarem, nur dann in Edelstahl.

 

Danke, dann kann ich den aus Plastik ja für den Balkon nutzen, macht auch rechten Spaß, so aus der Entfernung auf oder besser in die Blumentöpfe......zu zielen!

 

Ich habe mich schon oft gefragt ob man einen solchen externen Wassertank nicht mit einem Edelgas (Argon, Helium?) mit Druck beaufschlagen könnte?
Hat das schonmal jemand versucht, oder gibt es da einwände?

 

Warum möchtest du das tun?

 

Na logisch: Eigendrucktank statt Zusatzpumpe

 

Es wäre ein sehr komfortabler Weg die Maschine mit Wasser zu versorgen, ohne Pumpe.

 

Diese Variante gefällt mir nicht da sich im Tank eine Gummiblase befindet. Das macht die Reinigung aufwändig. Ein einfacher Tank den man mit einer kleinen Gasflasche mit Druck beauschlägt wäre sehr pflegeleicht.

 

Nur mal so als Gedanke: gibt es eine Lösung, wo der Druck durch Festwasser aufgebracht wird (statt Gas oder selbst pumpen) und man dadurch pumpenlos einen Behälter leeren kann? Die prinzipielle technische Ausführung (z.B. Kolben von unten durch Leitungsdruck) wäre ja kein Hexenwerk...quasi eine umgekehrte Aeropress
Ich wüsste aber nicht dass es sowas gibt

 

Hallo DaBougi,
warum schließt Du die Maschine dann nicht gleich an Festwasser an?
Gruß, Götz

 

Das Wasser ist viel zu hart, wird aber aus verschiedenen Quellen gespeist, und ist deshalb nie gleich. Deshalb kann ein Filter nicht wirklich auf das Wasser eingestellt werden.