Cold Brew mit dem BREWJAR

Gestern ist meiner eingetrudelt, ich werde berichten.

Solides Marmeladenglas.
Der Filter sieht ganz gut aus, wobei es ein paar Wölbungen oben bei den Lötstellen? gibt.

 

Servus, ich habe auch den Cold Brew Kaffee getestet und bin hellauf begeistert. Mit dem Brewjar Cold Brew Jar bin ich sehr zufrieden. Die Siebgröße weiss ich nicht, aber es dauerte etwas, bis das Wasser das Kaffeemehl durchnässte. Mit 60 gramm auf 700ml grob handgemahlen hatte ich eine gut Wahlgetroffen und das Ergebnis spricht für sich. Nicht Bitter oder abgestanden Muffig, sondern erfrischend und belebend.

 

... ich hab erst eins angesetzt ( hab das große)



ich habs mit eiswasser gemacht und in den kühlschrank gestellt ... dosierung so wie auf dem beipackzettel

war schon ganz gut, mir hat aber ein bisschen der körper gefehlt den coldbrew sonst hat ... kann aber auch daran liegen das ich nur "reste" aus fast leeren bohnenpackungen verwendet hab

nachher setz ich noch eins an


Grüße

 

hat jemand Ideen, was man mit dem Cold Brewed mixen kann?

 

Jo, mMn. 1.Vorraussettung ist zum Mixen ein Hochkonzentrierter Cold Brew (also länger als 24Std. ziehen lassen mit kräftiger Bohne)
zum Mixen nehm ich dann einen kräftigen Espresso für den Ansatz (24-48Std. Kühlschrank)

gemixt mit:
- Wasser/Eiswürfel
- Milch o.ä.
- auf 1 Kugel Eis (Schoko, Vanille, Nuss), evtl. kurz in den Mixer dann wirds cremig
- in Proteinshakes als Teil-Milchersatz
- Tonic, Bitterlemon, Ginger Ale, Sprite....
- O-Saft
- ...,....,...

 

Mal ganz doof gefragt. Spricht eurer Meinung nach etwas dagegen, den Edelstahlfilter in eine entsprechend große Kanne zu stecken und damit Brühkaffee à la Sowden zuzubereiten?

 

das muss ich probieren

 

Bitterlemon hört sich sehr passend an. Vor allem, wenn man nicht dauernd frische Zitrone im Haus hat.
Meinen ersten eigenen habe ich um 1 angesetzt, ich bin schwer versucht, schon ein bisschen abzuschütten und zu testen, anstatt ihn bis morgen Nachmittag stehen zu lassen.

 

habe mir heute mal einen sehr floralen Espresso auf Bitterlemon gegossen, war jetzt nicht soooo der Hit
Ich empfehle da eindeutig eine hohe Konzentration des CB, oder halt ein Espresso mit ordentlich Wumms (dunkle Röstung, evtl. mit Robusta)

Gudn

 

Ich nutze für Tee auch einen Edelstahlfilter in der Kanne.

Ich denke das Ergebnis mit Kaffee ist dann ähnlich wie French Press.

 

Mein erster Versuch ist gerade auch vernichtet worden.
Ich hatte "Rwanda Coko" von Schön Spezialitätenkaffee.
Angesetzt hatte ich 30g Bohnen auf 300ml Wasser. Ca. 26 Stunden im Kühlschrank.
Es sah allerdings so aus als ob das Mahlgut nicht komplett mit Wasser bedeckt gewesen ist, aber mehr Bohnen hatte ich nicht und dünner wollte ich ihn nicht machen. Das Sieb geht ja nicht bis zum Boden. Deshalb habe ich bei jedem Öffnen des Kühlschrankes den BREWJAR ausgiebig geschüttelt.
Geschmacklich habe ich bisher nur den Vergleich mit dem Cold Brew eines Street Festivals. Aus "Jacky" von Tim & Sebastians. Im Vergleich dazu ist meiner ein Stückchen trüber und schmeckte auch nicht ganz so frisch. Hatte zuerst die bei mir fehlende Zitrone im Verdacht, aber auch ein kleiner Schuss BitterLemon hat nicht sooo viel verändert.
Ich schaue, dass ich morgen mal dieselben Bohnen bekomme. Und frage nach, ob sie mir verraten, welches Verhältnis sie dem Heimathafen Coffee Truck zur Zubereitung empfohlen haben.

 

@Li-Si
der Grund für dein trübes Ergebnis ist wahrscheinlich der Metallfilter.
denk doch nur mal an die Ergebnisse French Press vs. V60

du könntest also dein CB aus dem Brewjar nochmal in ein anderes Gefäß (Flasche) umfüllen und einen Papierfilter dazwischen schalten.

 

Das klingt logisch. Das Trübe stört mich auch weniger, das ist ja hauptsächlich nur optisch.
Geschmacklich würde ich es gerne optimieren, wobei ich schon sehr zufrieden mit dem Ergebnis bin. Aber besser geht ja immer, wir sind schließlich im Kaffeenetz mit hohen Ansprüchen.