Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Bratwurst mit Büffelmozarella, selbstgemachter BBQsauce, nicht selbstgemachtem Senf und Salat.

 

Heute: Pizza aus den Holzofen.
Als Belag gab es auch gegrillte Paprika. Paprika direkt auf die Holzglut legen bis sie rundum schwarz ist und dann die Haut abziehen. Wer räucheraromen mag, wird Spass haben.

 

Bei mir gab es auch selbst gemachte Pizza

 

@coonerdy & @Tobi84, sehr schöne Pizzen!


Heute auf Wunsch meiner Göttergattin, Bigoli mit Hühnerleber und -Herzen in Salbeibutter und Allerlei.
Seit das Gericht vor einiger Zeit aufgrund Inspiration im Nudel-Fred (ich glaube @Carboni war der Ideengeber) auf unseren Tisch kam, ist GöGa da ganz wild drauf!
Das Zurechtdengeln der Bigolis wie gewohnt im Pasta-Fred.

 

@cremalos : kommt da ein Brötchen rein? Da hast du aber wieder ordentlich was schnibbeln müssen- und noch Nudeln "dengeln"...

 

@Leckerpott, das Schnibbeln u. die Nudelei laufen prima nebenher so mit, ist eigentlich kein Aufwand, wenn der Teig schon zuvor zurechtgemixt wurde.
Nee, kein Brötchen drinn, nur dir Zutaten auf'm Bildchen, Schuß Cognac zum Ablöschen noch, das war's.
EDIT:
Habe das Rezept verewigt: Mahlzeit - ... die Rezeptesammlung

 

Bavette mit Zubehör

 

Wieder mal mexikanisches Essen:
Cochinita Pibil (Pulled Pork nach mexikanischer Art), rote Zwiebeln in Escabeche, Tortillas und Avocado... Fotos bescheiden, Essen toll...

 

Klingt äußerst interessant!

 

Wir hatten mal wieder große Lust auf Ramen:


Je häufiger man ein aufwändiges Essen macht, um so schneller geht es glücklicherweise auch.

 

Ach, und als Snack gab es ein paar Datteln im Speckmantel.

 

Ach, jetzt verstehe ich es erst: das, was ich für ein Brötchen gehalten habe, ist in Frischhaltefolie eingepackter Nudelteig.

 

Ist es auch - und dazu noch lecker
Marinierte Schweineschulter, die dann langsam gegart wird. Marinade besteht aus allerlei Gewürzen, Orangensaft und Achiote, einer leuchtend roten Paste aus den Samen des Annatostrauches. Ist eines meiner Lieblingsgerichte der mexikanischen Küche...

 

Fantastisch! Ich liebe Ramen. Könntest Du das Rezept schreiben? Auch suche ich immer noch nach einem wirklich guten Tom Kha Gai Rezept. Wenn da jemand eins hätte

 

Heute ist mir wieder ein großer Fehler unterlaufen, hatte ein Rezept im Rezept-Fred eingestellt und GöGa wollte mal gucken was ich da so mache, kurz gescrollt landete sie natürlich auf einem Rezept für Süßpapp, Kaiserschmarrn a'la @quick-lu! (siehe: Mahlzeit - ... die Rezeptesammlung )!!!
Ich als erklärter Süßpapp-Verächter hätte lieber gleich den Grill angeschmissen, stattdessen sollte GöGa's Heißhunger auf Süßes befriedigt werden, mit mir wollte sie wohl kein Vorlieb nehmen .

Wohlan, mir bleibt ja eh nix erspart, kommt's darauf auch nicht mehr an!
Kleine Anmerkung, GöGa reklamierte gleich die fehlenden Rosinen, die gehören eigentlich erst mal eine Weile in Rum eingelegt, dafür hat's nicht ganz gereicht, deswegen nur kurz in der Mikro heißgemacht in Rum, Orangensaft und Zucker, das wird nächstesmal besser!



Ich mach mir zwar nix draus, aber ganz schlecht war's für mich auch nicht. Nächstes mal wird's Zwetschgen oder Marillen dazu geben, diesmal war's halt mehr so aus'm Affekt!
Jetzt aber schnell ein Caipi, ich hab Brand nach dem Süßkram!

EDIIT sagt: die erst kürzlich eingebrannte Stahlpfanne funzt schon hervorragend, ist nix angepappt!!

 

Sorry, das ist ein ganzes Buch zu dem einen Rezept (von Ivan Orkin), welches wieder aus 8 Unterrezepten besteht.
(Titel: Ivan Ramen: Love, Obsession, and Recipes from Tokyo's Most Unlikely Noodle Joint)

Erstmal ist das zu komplex zum mal eben aufschreiben und zweitens moralisch schwierig. Wenn es sich um ein Rezept aus vielen handeln würde, dann ging das noch. Aber das ist das Herz des Buches.

 

Danke Dir. Das Buch werde ich genauer ansehen.

 

Zum Ausgleich einer stressigen Woche heute chilliges Grillen

Dry Aged T-Bone revers gegrillt.
Ganz schlicht dazu Backofenkartoffelchips & Salat.

Dazu einen Wein aus dem Burgund - what else

 

Als Vorspeise ein kaltes Tomatensüppchen mit Minze und Forellencreme auf Polentapläzchen mit lauwarmem Mangold

Hauptgang eine Hähnchenkeule vom Biohof, dazu Polentataler, Tomatensoße und Gartensalat (ohne Bild)

 

Bei uns gab es gestern Palatschinken mit Marillen. Ich hatte da schon länger Lust drauf. Mega gut.