Meine neuen Tüten - ich habe gerade Kaffeekram, also Bohnen, gekauft und wollte die mal Zeigen...

ui, da war aber jemand shoppen.

ich war am Mittwoch das erste mal dort und habe mir einen Filterkaffee geben lassen (da ich aber 'instant vergesslich' bin, habe ich mir die Sorte nicht merken können)

es ging heiß/warm von schokoladig mit roten Früchten,
zu kühl mot Karamelisierten Mandeln.
super Clean, super lecker

 

Bei mir sind es fünf Espresso-Röstungen, Filter hatte ich noch.

 

oh,
können die beides gut?

es passiert ja manchmal das Röster entweder spezialisiert sind auf Kaffee, oder Espresso und demnach das andere nicht ganz so der Hammer ist.

 

Ich finde, die können beides ausgezeichnet.

 

hmmmm,
nicht gekauft und auch nur 120g bei meinem Vater eingetauscht.

Dies war ein Geschenk an ihn inkl. des Bereiters.
Wird in Vietnam mit gezuckerter Kondensmilch getrunken (Milchmädchen).

wurde mir heute von ihm 'on the Rocks' serviert also streng genommen en FCPO

Fazit:
zu süß und zu viel Fusel im Glas

 

Dafür gibt's einen eigenen Thread.

Zubereitung vietnamesischer Tassenfilter

Man muss ja nicht unbedingt gezuckerte Kondensmilch nehmen.

 

Neue Testbohnen sind angekommen


Da bin ich ja gespannt

 

Ohh, ich auch!

 

Die Verpackung gefällt mir sehr gut, der Röster sagt mir aber nichts. Du kannst ja mal berichten wie er gemundet hat.

 

@braindumped und @Karl Maximilian Brühmarkt Coffee Beans aus Frankfurt am Main war mir auch noch nicht bekannt, aber irgendwie bin ich Mitte des Jahres auf diese Röstungen gestoßen und die HP fand ich dann doch recht spaßig und leidenschaftlich strukturiert, so dass ich mir dann auch den Kaffee organisieren musste.
Einen kleinen subjektiven Impuls der Geschmackssinne könnt ihr hier erhaschen *bei Bedarf* 3rd Wave Röster und Röstungen
Aber gut war/ist die Röstung, so dass ich sicherlich irgendwann mal eine neue Röstung aus Frankfurt/Main ordern werde

 

@bean shaped : Vielen Dank für den Link, ich werde dort wohl auch mal etwas bestellen. Im Tower in FFM könnte ich auch mal in deren Café rein luschern.
VG
Max

 

@bean shaped die haben als Cafe "Kaffeewerk Espressionist" in der Nähe meines Arbeitsplatzes angefangen und sind seit langer Zeit ein Quijote Verkaufspunkt. Dann kam ein weiterer Laden mit Fokus Brühkaffee (der Laden heißt auch Brühmarkt) dazu. Seit ca einem Jahr rösten sie auch selbst (initial wohl die selben Bohnen wie Quijote, inzwischen aber offensichtlich auch andere).
Daher war ich so gespannt auf Deine Rezension des Heisha (den ich mich selbst noch nicht traute zu kaufen).

 

@braindumped ich habe bisher nur diesen Kaffee vom Brühmarkt getestet und der ist nicht schlecht. Aber in letzter Zeit kamen ja viele kolumbianische Geshas ans Tageslicht. 17 Euro ist da schon eine Hausnummer..aber man kann ja auch erstmal mit einem Microlot von denen anfangen. Die sind sicher auch gut, nur die Blends muss ich nicht zwingend testen..sofern du möchtest, kann ich dir gerne dann eine Probe zusenden. Dann aber per PN. Wird sonst zu OT.

 

Die August Lieferung von Barista Hustle ist angekommen. Hierzu wird verwiesen: "
Diesen Monat kommen wir mit unseren guten Freunden, St. ALi Coffee Roasters und ihrem Äthiopien Barkume Uraga Tome, nach Melbourne zurück. Sie haben eine Zwei-für-eins-Abonnenten erhalten 50 g sowohl der gewaschenen und natürlichen Prozess dieses Kaffees. Egal welche Verarbeitungsmethode Sie bevorzugen, wir sind sicher, dass Sie ihre kontrastierende Süße, Blumigkeit und Klarheit genießen werden."

Den Natural habe ich auch schon in der AP getestet. Leider kein überragend guter Roast in meinen Augen. Egal, bei den 2x ca. 50g bleibt leider nicht mehr viel zum Testen. Mal sehen, ob sich noch etwas herauskitzeln lässt. Man darf gespannt sein. Aber eine herausragende Süße war nicht enthalten, ebenso wenig die versprochene Klarheit. Aber blumig ist er, mit den eher typischen äthiopischen Beerennoten, aber auch mit herben Noten und Röstaromen. Dafür aber mit einer hervorragenden Säure!
<-sry für den ersten Geschmackseindruck *ist ja OT, aber dafür erspare ich euch ein zusätzliches (späteres) Review*

Kritik:
Insgesamt bin ich mit dem Abo aktuell weniger zufrieden. Das Abwiegen beherrschen die Kollegen nicht ganz so. Bei meinen letzten Bags hatte ich statt 100g lediglich 90g in den Bags. Bei den aktuellen Roasts liegen die Grammzahlen zwar nicht weit auseinander, sind aber auch um ca. 6g unterschiedlich. Bei den aktuellen Tüten dann auch ohne Zipper und ohne ergänzende Angaben zu den Bohnen; das gewohnte Beiblatt war nicht enthalten. Bei dem abgerufenen (schon gehobenen Preis) war diese Monatsröstung bisher ein Reinfall nächsten Monat ist Five Elephant dran ^^ (ein Kenya Roast)..dann jedoch ohne mich

 

In der letzten Woche in Lübeck shoppen gewesen.

Die Nr 1 ist quasi schon durch, wahnsinnig nussig - macht Spaß. Mit Milch fand ich ihn aber eher unaufregend.

 

Gestern bestellt und heute schon angekommen. Mit Blick auf die Empfehlung zur Trinkreife, werde ich mich noch ein wenig gedulden ;-) Es handelt sich um das "Probierpaket Filterkaffee - 3 x 125g". Der Kontakt mit Herrn Schön war äusserst angenehm.

Hier wurden vom Mitforenten bean shaped, zwei der drei Kaffees beschrieben:
3rd Wave Röster und Röstungen
3rd Wave Röster und Röstungen

Seine Begeisterung hat mich einfach angesteckt ;-)

 

@Alias dann hoffe ich mal, dass dir die Röstungen ebenso munden wie mir.
Den Honduras unbedingt in der AP testen. Da musst du auch nicht warten. Der kann auch frisch sehr gut munden. Den Kenia dann am besten in der Kalita oder der V60 und den Indien am besten mit Metallfilter (FP, Phin Filter..).
Viel Erfolg und reichlich guten Geschmack wünsche ich dir

 

Guten Morgen @bean shaped,
vielen Dank! Ich bin schon ganz gespannt. Tatsächlich ist AP eine echte Herausforderung für mich...ich habe keine :-(
Werde aber gleich bestellen. All zu oft wird hiier im Forum von der AP geschwärmt. Ich muss nun mal schauen ob
ich ein Video finde in welchem die beiden Methoden inkl. pro/con verständlich erklärt werden. Hast Du einen Tipp?

Kenia im V60 und ja, den Indien in der FP (EP) sehe ich auch so.

Schönes WE!

 

@Alias die AP ist sehr flexibel und kann in zig Varianten "betrieben" werden. Meist abhängig von Bohnen und Geschmacksvorlieben. Ich perdönlich fahre mit nachfolgenden Parametern am besten:
18g->250ml; 1:00 min Brühzeit incl. 30s Bloom bei 40ml und 83 Grad Celsius und 25s Pressen.
Comandante C40 (NB) bei 21 Klicks

16g->220ml; 1:10 min Brühzeit, kein Bloom, Aufgießen in zwei Pours, Stir nach dem ersten Pour, 80 Grad Celsius und 30s Pressen, Comandante C40 (NB) bei 22/23 Klicks

Und eine Alternative nach Tetsu (hier von April Coffee):


Aber dies sind nur Beispiele..just try and find out

 

Bonanza: Sasaba Ethiopia (natural)
geröstet am 22.8.18
12,50€/250g

hab ich vor Ort aus der Slayer als Espresso getestet (war mir zu floral, grüne Mischwiese)
keine wirkliche/spezifische Frucht erkennbar.
schmeckte kühl dann aber so als ob der mir als Filter munden könnte (gabs dort leider nur als Espresso)
bzw. mag ich evtl. den Slayer-shot nicht so gern.

daher einfach mal gekauft.