Ich trinke gerade diesen Espresso....

Bomdia! Das ist gerade sehr witzig, da mir letzte Woche auch ein Freund ne Packung von denen aus Portugal mitgebracht hat. Meiner ist aus Ruanda und hatte lange nicht mehr einen so leckeren
Hier mit 21g in der ecm classika pid bei 93grad in 25 sek. Gemahlen mit ek 2atl (kenia Scheiben). Schöne Kombi aus Frucht und cremiger Vollmundigkeit, sehr ausgewogen.

 

lol,
dann habt ihr vielleicht die selben Freunde?

 

Name der Bohne: Imperfetto
Rösterei Baum Kaffee ,Augsburg

Packungsgröße: 500g Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: BB005/ Xenia
9,41 g
Out 22.1

Geröstet: 22.09.2018

MHD: 31.03.2019

Eigenschaften :
Wieder ein unkomplizierter Espresso, eine dunkle Rüstung. Die Mühle habe ich einen ticken feiner wie beim Indian Elepfant. Ein sehr kräftiger Espresso mit 25 % Robusta. Sehr langanhaltender Geschmack nach Kakao

Wieder kaufen? hin und wieder

 

Derzeit probiere ich einen für mich neuen Espresso von Olga (dieKaffee / @Baristova):

"dieKaffee" Xenia (gab's den hier schon?)
Alter: 19T
Bezogen: Mühle CB1 / Bezzera BZ10 / VST-Sieb (17gr)
Dosierung: ca. 17,8g / ca. 35g / 25s -30sec

Bohnen:
Beim Öffnen der Tüte entweicht ein schön würziges Kaffeearoma mit kräftigen Schoko-Aromen, auch irgendwie ein bisschen nach Cognak!
Die Bohnen sind gleichmäßig in Größe u. Röstgrad, für Olgas Kaffees schon ziemlich dunkel geröstet!
Beim ersten Mahlen wehte ein unglaublich starkes Kaffee-Aroma durch die Küche, aber entweder habe ich mich dran gewöhnt, oder das hat nachgelassen.

Bezug:
Tendenziell sehr feine Vermahlung nötig. Die CB1 neigt ja ein bisschen zum elektrischen Aufladen des Mahlgutes, das ist hier auch festzustellen, mit etwas Befeuchtung hält es sich aber in Grenzen.
Leichte Überdosierung bei feiner Vermahlung schmeckt uns am besten.
Am Anfang war der Kaffee noch extrem frisch und die Mühle noch zu grob eingestellt, da hat es ganz schön gesprotzelt, das hat sich später dann gegeben.
Durch die feine Vermahlung, muß auch beim Tampen etwas aufgepaßt werden, sonst channelt er auch gerne, sonst aber unkrapriziös.
Kleine Randnotiz, zum tigern ließ er sich einfach nicht überreden!

Geschmack:
Sehr würzig schokoladig, vollmundig mit mittlerem bis starken Körper, auch etwas nussiges ist im Abgang zu finden. Fruchtnoten konnte ich keine finden, wurde aber auch nicht erwartet!
Der Espresso ist zudem sehr säurearm, was vor allem meiner GöGa sehr wichtig ist.
Schmeckt auch als Americano sehr gut!

Fazit:
Leckerer "Standard"-Espresso im possitiven Sinne, wird garantiert öfters in der Mühle landen!

 

Name der Bohne: Monsooned Malabar
Rösterei Murnauer Kaffeerösterei

Packungsgröße: 250g Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: Lelit PL42 EM

Geröstet: 17.10.2018

MHD: 17.10.2019

Eigenschaften :
Super Crema, kaum Säure, sehr süß. Super lecker! Der beste Espresso, den ich bisher aus der Maschine bezogen habe.

Wieder kaufen? Wird mein Standard!

 

Name der Bohne: Bluette No.40 (40%robusta)
Rösterei :Toraldo,carinaro bei Neapel
Gekauft über Espresso international

Packungsgröße: 1000 Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: BB005/ Xenia
14,5 g 2er out 60
9,4 g im 1er out 19


Geröstet am : 03.09.2018

MHD: 09.2020

Eigenschaften: sehr einfacher Bezug.Sehr kräftig würzig, leichte süße, kaum Säure . Viel crema und bringt einen richtig auf Touren und geht auch nicht in milchgetränken unter

 

Eventuell hier schon mal genannt worden. Da ich noch recht neu in der Thematik bin würde ich gern euer Feedback hören. Ich probiere noch viel durch und nicht immer ist alles gut.

Ich habe mir in Italien den Caffe Vergnano 1882 Anticabottega im Angebot für 17€ geholt. 100% Arabica. Produktionsdatum 6 Wochen her.



Stabiles Ergebnis. Recht kräftig und intensiv obwohl angeblich mild. Starke Crema. Leicht säuerlich und fruchtig aber nicht bitter.

Als Laie finde ich ihn jetzt gar nicht schlecht.

 

Hallo zusammen,
nach einigen Jahren mit der billigen, blauen Barschlampe von O`ccafee habe ich mir jetzt mal was richtig feines gegönnt (beim KN-Treff getrunken und war direkt begeistert) : Regolare von Caffé a Due (Markus Bätz bzw. nobbi-4711) der Unterschied ist frappierend :
- keinerlei Bruch
- keine Bohnenhäutchen in der Tüte als Rückstände
- das erste Mal seit langem rieche ich den Geruch von frisch gemahlenem Kaffee, das kannten nur meine Gäste, ich war anscheinend zu abgestumpft...
- kommt mit einer noch recht kühlen Maschine (morgens geht der Bezug direkt los sobald der Pressostat der Bezzi das erste Mal ausschaltet)
- weder sauer noch bitter dafür sehr samtig auf der Zunge
- Mag lieber recht lange, tröpfelnde Bezüge, läuft er zu schnell bildet er mehr Crema wird aber tendenziell bitter.
Bin gespannt wie herb der Absturz sein wird wenn ich die bestellten 3kg auf habe und ob ich dann die Barschlampe überhaupt noch runter bekomme.
Grüße
Holger

 

Ich möchte mich mal an erste Rezensionen wagen. Ich hoffe, ich halte mich an alle Regeln und man darf Espressi mehrfach vorstellen. Im Falle des Falles bin ich für Hinweise der Profis aus dem KN hier sehr offen.


Rösterei: RED CODE Coffee Roasters
Bohne: Der Ermunterer (50%-50% Mischung)

Konnte ich über die Sommeraktion hier fürs Kaffeenetz bestellen.

Packungsgröße: 1000g

Röstdatum: 30.08.18
MHD: 30.02.2019


Erster Eindruck: sehr schönes gleichmäßiges Bohnenbild, für meine Erfahrungen optisch recht dunkel, schön intensiver Duft beim Öffnen der Tüte.

Gemahlen und Bezogen: Eureka MCI – Rancilio Silvia;

18in - 36-max. 40out in ca. 25sek: setzt sich im Cappu und Cortado schön durch, Geschmack nach Zartbitterschokolade mit ein wenig karamelliger Süße, schön lange anhaltendJ;

8in - 16out in ca. 25sek: im Espresso gehen die Zartbitterprozente natürlich deutlich nach oben, gepaart mit etwas Nuss oder Marzipan oder so(bin geschmackssensorisch nicht so bewandert wie Andere hier im KN). Ich würde den Geschmack als kräftig und voll bezeichnen, keine Spur von Säure.

Fazit: ist eigentlich wie vom Röster beschrieben, sehr schöne Barmischung, unkompliziert, war schnell eingestellt, habe noch nie aus meinem Bodenlosen sooo viel Crema bekommen.

Im von mir bevorzugten Cortado ist „Der Ermunterer“ sehr schön klassisch italienisch und geht niemals unter, da finde ich ihn super!

Im Americano könnten für mich noch ein gaaanz klein bisschen weniger Röstaromen vorhanden sein, aber das ist klagen auf hohem Niveau.

Absolute Empfehlung!

wiederkaufen: sehr gerne, aber Bensheim liegt leider sehr weit weg von der Hauptstadt! Ich muss auf die Aufnahme in den Onlineshop warten.

 

Und dann gleich die Zweite:

Rösterei: RED CODE Coffee Roasters
Bohne: Dichterkraft (100% Robusta)

Habe ich im Grunde durch die Sommeraktion fürs Kaffeenetz, als kleine Entschuldigung für ein in meinen Augen unbedeutendes Versehen während der Bestellabwicklung, mit dazu bekommen. Dazu erstmal eine 1+ fürs kundenorientierte Management des Rösters.

Packungsgröße: 250g

Röstdatum: 22.08.18
MHD: 21.02.2019


Erster Eindruck: gleichmäßig helle und eher kleine Bohnen, Duft beim Öffnen der Tüte nach irgendwas Schokoladigem

Gemahlen und Bezogen: Comandante NB(11-12 Clicks) – Rancilio Silvia;

18in - 36-41out in ca. 25sek: hat geschmacklich im Cortado und Cappucino irgendwas, was ich vielleicht als erdig bis kräftig bezeichnen würde. Aber ehrlich gesagt kann ich es nicht genau beschreiben, wahrscheinlich ist es eine spezielle Note des Robustas, welche ich (noch) nicht kenne.

Aber vordringlich schmeckt der wirklich nach Nougat und nach einer Süße, die ich so in noch keinem als Espresso bezogenem Kaffee wahrgenommen habe!!!

Fazit: auch hier ist die Beschreibung des Rösters ziemlich passend! Nougat, Zartbitterschokolade, Süße und ein fette Crema landen im Cortadoglas. Ich empfinde wenig bis keine Röstaromen. Mir hat der im Cortado so gut geschmeckt, dass ich aufgrund der geringen Menge (125 Gramm gingen an den mitbestellenden Kollegen) nichts anderes probiert habe.

P.S.: hatte einen Morgen mal 2x 18 Gramm, da war ich dann schon ordentlich hibbelig!

Absolute Empfehlung! Ist auf meiner Liste ganz weit oben!

wiederkaufen: Absolut - dann wird auch weiter getestet!

 

schnell mal zusammengefasst nach kurzen Test.

Röster: Coffee Star Origins&Blends (Berlin Wedding)
Sorte und Berschreibung des Rösters: (C&P)

ESPRESSO Roast
250g für 5,00€ (20,00 €/kg)
Säure: ✮ ✮ ✰ ✰ ✰
Körper: ✮ ✮ ✮ ✰ ✰
Harmonie: ✮ ✮ ✮ ✰ ✰

Geeignet für Zubereitung:
Espressomaschine, Aeropress

ESPRESSO ROAST bieten wir ihnen als Mischung ausgewählter Arabica Kaffees aus Südamerika und Asien an. 100 % Arabica Kaffees, wir legen Wert auf eine ausgewogene Sensorik mit feiner Säure und vollem Aroma mit kräftigem Körper.



R58 105°C (habe bisher nicht verstellt um einen Unterschied zu schmecken)
Mahlgrad: entsprechend eines medium Roasts bzw. etwas feiner als die dunkle Bar-Bohne (find ich zur Mahlgradbeschreibung mittlerweile besser, da dies Mühlenunabhängig nachgemacht werden kann.)
BR: ~1:2-->1:4 in 20-->30Sek. (1:2 fand ich wesentlich besser bei ~27Sek.)

Dieser Espresso kann schön ölig+würzig daher kommen (ich mochte ihn gern minimal unterextrahiert, da hatte er den seichten Hauch von salzigem Karamel)
in diesem Fall war er schön cremig, ölig mit seidigem Mundgefühl.

klare Kaufempfehlung.

 

kleine Ergänzung:
heute habe ich ihn, für mich mal besser eingestellt.
heraus kam wieder etwas Salted-Caramel und ordentlich Lakritz im Nachgang.

sau lecker

 

Ich habe gerade den Giasing der Münchner Rosterei Fausto in der Mühle. Bin wirklich schwer begeistert.

 

Name der Bohne: Dos Campos
Rösterei : Baum Kaffee , Augsburg

Packungsgröße: 500 Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: BB005/ Xenia
9,3 out 20,1



Geröstet am :8.11.2018


MHD: 30.04.2019

Eigenschaften: recht helle Röstung. Einstellung der Mühle hat bisschen gedauert , wenn man ihn recht fein mahlt kommt süße raus und Kakao durch

Wieder kaufen?
Eher nein.

 

Man vs Machine Diima, Ethiopia, Guji






Angaben vom Röster:

LAND: Ethiopia

REGION: Guji

SORTE: Heirloom

AUFBEREITUNG: natural

PREIS: 13€/250g (52€/kg)

BESCHREIBUNG VOM RÖSTER: cherries, berries, sweet


Der Diima von entfaltet schon beim Öffnen der Packung einen fast weihnachtlichen Duft und erinnert mich stark an Plätzchen/Stollen, allerdings ohne die süße Komponente des jeweiligen Gebäcks.

Die Bezüge mit der Xenia waren im 1er und 2er sehr unproblematisch.

Geschmacklich erinnert er mich an Kirschen, aber auch ein Hauch Zitrusfrüchte und Cassis haben den Weg in diesen sehr leckeren Espresso gefunden, den ich sicherlich nicht das letzte Mal gekauft habe!


Schließlich muss ich sagen, dass ich von MvsM offensichtlich ein falsches Bild hatte: Trotz der vielen sehr guten Rezensionen war ich bei beiden Besuchen in der Müllerstraße (München) gar nicht überzeugt, weswegen ich auch keinen Kaffee mitgenommen habe.

 

kam gestern bei mir, bin sehr gespannt! Wie hast du den Diima bezogen?
Für den Nudist haben sie mir 17,5g in, 35g out in 36-40 Sek. bei 95 Grad empfohlen.

 

Im Zweiersieb hatte ich 17g und habe zuerst die 35g in 25 Sekunden bezogen, später habe ich aber bei gleicher Menge und feinerem Mahlgrad auch etwas länger (35 Sekunden in etwa) probiert, wo er mir auch noch besser geschmeckt hat

 

ich fürchte doch, denn der ist bei MvsM längst ausverkauft.

Bei Deliano (Wasserburg) scheints die Bohne aber noch zu geben.
Den MvsM Roast hab ich verpasst, ebenso wie den der Surfshop Roastery - aber den von Leuchtfeuer-Coffee (inzwischen auch aus) hab ich erwischt und fand ihn extrem lecker