Mahlkönig Vario verstopft (oder: Das Scheibenmahlwerkdilemma?)

Willkommen im Forum!
Putzen hilft... Regelmäßig leer laufen lassen und mit dem Staubsauger aussaugen, damit sich nichts ansammeln und verklumpen kann.
Trotzdem seltsam. Was für Kaffeesorten verwendest du denn üblicherweise?

 

Kommt für Dich auch eine Handmühle infrage? Das Szenario schreit förmlich danach, wenn Du nicht gerade regelmässig literweise brühst und eine Comandante C40 produziert unkompliziert gutes Mahlgut. Der Preis ist halt ein bisschen Kurbelei.

 

Ich hatte zwar nie eine Vario, aber eine Baratza Forté, die ähnlich aufgebaut ist. Die Eureka verstopfte auch manchmal bei Espresso, aber die Vario bei Filtermahlgrad...?

Wenn sich die Mahlgradeinstellung verstellt, ist da wohl was hinüber und muss repariert werden. Aber vermutlich ist die Mahlgradveränderung eine Folge des Rückstaus. Falls da ein Flapper ist (Gummistück im Auswurf), nimm den mal raus, oder allenfalls umdrehen - aber dann mahlt sie weniger fein. Für Filter kein Problem.

Was mir spontan noch einfällt:
- erst Mühle einschalten, dann Bohnen langsam reinkippen
- Birnspritze verwenden
Viel Glück!

 

Ein bisschen schneller ist sie wohl, aber an 20g Brühkaffee kurbel ich schon ca. eine Minute. Ich hab mich dran gewöhnt, ein paar Sekunden Ersparnis retten mir den Tag auch nicht...

 

Das ist schon klar. Es geht um Prophylaxe. Wenn du die Bohnen schön langsam reinkippst, verstopft ja erst mal nichts. Das Problem sind die Pulverrückstände, die mit der Zeit verkleben.
Darum die Frage: Was für Bohen verwendest du? Eher dunkel geröstet und ölig-glänzend, oder helle 3rd-Wave Sorten? Sag mal ein paar konkrete Namen, es interessiert mich.
Wenn du jeweils das Mahlwerk mit der Birnspritze durchbläst, hast du erstens ausschließlich frischen Kaffee im Filter (Stichwort Totraum) und zweitens ist da nichts, was sich zusetzen und die Mühle verstopfen kann. Aber wie gesagt, Flapper rausnehmen würde ich als erstes.

 

Moin Timo,

ich habe sowohl eine Vario mit Keramikscheiben, als auch eine Vario-W mit Stahlscheiben für Filter. Ich habe weder bei der einen noch bei der anderen Mühle jemals das von dir geschilderte Problem gehabt.
Die Kaffeesorte wechsele ich regelmäßig, spätestens alle 4 Wochen öffne ich das Mahlwerk und reinige die Scheiben mit einem Brühgruppenpinsel. Ist mittlerweile eine 10-Minuten-Sache.

Gruß Jörg

Edit: Oder setzt Du evtl. den Hopper nach dem Spülen mit Restfeuchtigkeit in die Mühle ein?

 

Vielleicht ist der Einbau der Mahlscheiben nicht ganz korrekt, denn ich schließe mich an, hab auch eine Vario mit Stahlscheiben für Filter und Singledosing, nie ein Problem damit gehabt und das Teil läuft jetzt seit 5 Jahren in denen ich die nur einmal zwecks Reinigung zerlegt hatte. irgendwas stimmt da bei dir nicht, Scheibeneinbau, Mahlgradverstellung oder Motor schwächelt. Ich würde nochmal alles ausbauen penibel reinigen und wieder zusammensetzen und den Mahgrad neu justieren (hast Du das überhaupt gemacht nach dem Scheibentausch? (ist obligatorisch) )

 

Auf welche Einstellung (Beginn des "Klingelns" wenn ichs so sagen darf) würdet ihr denn eine Mahlkönig Vario W mit Stahlscheiben justieren? Finden sich im Netz ja doch widersprüchliche Angaben / eher auf die Keramikscheiben gemünzt.

 

Anleitung mit Video gibts bei Baratza.

 

Da es nicht nur eine Mühle betrifft, legt es nicht an der Mühle.

Der Präzident sagt...
Mach es wie der Kollege, nur halt in der Küche.

 

Moin ihr Lieben,

Danke für eure Ideen und Ratschläge.
Ich habe im Grunde das gleiche Problem wie Timo. Ebenfalls habe ich eine Mahlkönig Vario und mahle nur einzelne Dosen.

Ich bin nun nach langem Filterkaffee trinken (bei dem ich aufgrund des groben Mahlgrads keine Probleme bemerkt habe) wieder (auch) auf Espresso umgestiegen. Und seit dem fährt sich die Mühle ständig fest...

Wenn ich dort z.B. 16g einer "günstigen Übungs-Mischung" wie die 'Lavazza Espresso Cremoso' hinein gebe und versuche auf G 2 zu mahlen, wird die Mühle nach wenigen Sekunden deutlich langsamer, wirft immer weniger Espresso aus und mahlt auch eine ganze Zeit lang nach.
Damit meine ich, dass auch wenn alle Bohnen aus dem Trichter sind, unten immer noch Mahlgut in den Siebträger fliegt.

Der komplette Durchgang benötigt so um die 27 Sekunden bis nichts mehr kommt. Schalte ich die Mühle vorher aus, befinden sich noch viele Reste darin. Sie lässt sich dann entweder gar nicht mehr einschalten und ist festgefahren oder pustet das ganze Mahlgut beim nächsten Durchgang raus.

Nach Mahlgrad-Verstellungen warte ich immer einige Zeit bzw. mahle auch ein paar alte Bohnen, damit das alles passt.
Weiterhin wird die Mühle regelmäßig gereinigt (aufgeschraubt und ausgebürstet oder grindz durchgemahlen) und sie sieht entsprechend gut aus.

Für Tipps, Anregungen und Hinweise wäre ich euch auch sehr dankbar, ebenso wie Timo.
Ich kann in den nächsten Tagen auch mal ein Video davon machen und euch zur Verfügung stellen. Vielleicht ist es dann anschaulicher.
Alternativ überlege ich das gute Stück mal zum Service zu bringen...

Vielleicht wird aber am Wochenende mit dem Harvey von quijote alles besser?! Ich werde berichten.

viele Grüße in die Runde und ein dickes Dankeschön.
Stefan

 

Das ist jetzt nicht soo überraschend, während das (wie ja auch bei dir) bei Filter unproblematisch sein sollte, ist Espresso ja ne andere Hausnummer für die Mühle. Und die hate einen vergleichsweise schwachen Motor der wohl bei Feinstmahlgraden einfach den Bohnendruck von oben braucht sowohl um flott als auch konsistent mahlen zu können. Single Dosing für Espresso da solltest Du dich nach was anderem umschauen. Da gibts ja mittlerweile doch ne nette Auswahl an Spezialisten.