Welche Supermarktbohnen für Espresso

Eine Frage zur Supermarkt-Diskussion:
Wie schließt ihr vom MHD auf das Röstdatum?

Mit Nachfragen bei den Verkäufern oder auch Inhabern habe ich es als erstes und vergeblich versucht. Ich hatte dabei nicht den Eindruck dass sie ein Geheimnis daraus machen wollten, sondern dass sie es selbst nicht wussten. Das schien sie aber nicht weiter zu bekümmern.
So habe ich mal eine Zeit lang aus Interesse bei jedem Supermarkteinkauf auf das MHD einer bestimmten Marke bzw. Sorte geschaut und mir daraus die Differenz MHD - akt. Datum gemerkt. Über einen gewissen Beobachtungszeitraum ergibt das doch einen Aussagekräftigen Wert.
Wie macht ihr das - in der laufenden Diskussion finden sich doch recht konkrete Angaben zum Röstdatum, die so vermutlich nicht auf der Verpackung standen?

Anmerkung:
diese Frage interessiert mich einfach allgemein, für meine Bohnen habe ich ohnedies meine Einkaufsquellen. Aber auch die sogenannten lokalen Röster sind nicht immer gar so auskunftsfreudig. Immerhin kann ich dort meine Meinung persönlich kundtun und 'mit den Beinen abstimmen'.

 

Ich hatte in meiner Supermarktzeit etliche Hersteller angerufen und einfach nachgefragt

 

Bei Espressosorten.de nachschlagen.

 

Ich werds mal versuchen, bin gespannt auf die Reaktionen.

Danke für den interessanten Link. Über die Aktualität und Ermittlung der MHD konnte ich fürs erste nichts finden - dafür aber einiges anderes

 

Steht eigentlich bei jeder Sorte dabei, (z.B. Details zur Sorte: Espressosorten.de) am Ende der Bemerkungen.

 

Die Liste ist sicher ein interessantes und ambitioniertes Projekt.
Leider waren bei meinen ersten drei Österreichweit vertretenen Anbietern nur rudimentäre Angaben zu finden.
An sich sollten diese Daten ja verbindlich von den Herstellern kommen und Bestandteil der Produktdeklaration bilden. Ohne 'sanften Zwang' wird das aber kaum so bald geschehen - siehe dazu auch hier.

 

Gesetzliche Vorgabe in Deutschland ist nur das MHD. Herstelldatum ist keine Pflicht bei Kaffee.
Das MHD liegt mindestens 1 Jahr nach dem Röstdatum. Also wenn du einen Espresso findest mit z .B. MHD 04/2019 - Finger weg ist, ist dann schon ein halbes Jahr alt. Die meisten Supermarktkaffees sind aber mit einer Haltbarkeit von 1,5 oder 2 Jahren ausgezeichnet. Da lässt es sich auch zurückrechnen.
Zusätzlich würde darauf achten, dass es eine Angabe gibt, ob der Kaffee trommelgeröstet wurde. Das ist ein weiteres positives Zeichen hinsichtl. Qual

Eine konkrete Empfehlung von mir:
Tchibo Barista, trommelgeröstet und sogar mit Angabe des Röstdatums. Da habe ich letzte Wochen eine 2 Monate alte Packung im Angebot erwischt als zuhause Kaffeenotstand war Auf jeden Fall nicht schlecht. Aber frisch geröstet vom lokalen Röster ist trotzdem ein andere Liga.

 

Einen 2 Monate alten Espresso von Coffee Circle würde ich zurück schicken. Bei den Preisen und Werbung von denen wäre ich da arg enttäuscht. Wenn ich was von den bestellt habe lag das Röstdatum max. 2 Wochen zurück.

 

Mal eine etwas andere Frage, die aber meiner Meinung nach vielleicht doch in diesen Thread hinein passt: es gibt ja noch Zwischenbohnen zwischen Supermarktbohnen und lokalem Röster: zB. Quarta Caffè, Tre Forze!, Caffè New York, Caffè Guglielmo, etc. A) wie heisst diese Gattung und B) wie frisch kann man die Eurer Erfahrung nach hier kaufen? Die Anbieter dieser Sorten haben ja häufig auch Sorten im Angebot, die bereits hier erwähnt wurden wie zB Illy.

 

Das sind doch Supermarktbohnen.

 

da hat CoffeeCircle keine Schuld!
die Bohnen habe ich in einem Laden gekauft, die sehr viel Auswahl haben, das ganze aber zu lasten der Frische

warum hab ich den trotzdem gekauft?
= Feierabend, Freitag, Ebbe im Kaffeeregal zuhause, mein Hirn war im September statt im Oktober

 

So...musste sehr fein Mahlen, aber dann war der Bezug schön. Geschmacklich gab es schon schlechteres, leichte Nussnote, etwas sauer (vermutlich vom Röstprozess, schmeckt nicht wie sauer weil zu kalt extrahiert). Während des trinkens durchaus ok (wenn man an den extremen Tiefpreis denkt), im Nachgeschmack irgendwie muffig.
Für Gästecappu würds reichen ;-)

 

Nein, es kann auch weniger als ein Jahr vom Hersteller angegeben werden (und mehr als zwei Jahre ebenfalls).

 

Sicher, das MHD kann der Hersteller selbst bestimmem. Aber realistisch ist das bestimmt nicht bei Supermarkt-Espresso um den es hier geht. Mehr als zwei Jahre vielleicht. Aber nur ein halbes Jahr glaube ich kaum, denn viele Packungen sind schon so alt, wenn sie ins Regal gestellt werden.
Kennst du Hersteller zu deinen Angaben?

 

Du hattest behauptet dass das MHD mindestens 1 Jahr nach dem Röstdatum liegt - diese Aussage bezog sich nicht erkennbar nur auf Supermarktkaffee. Und weshalb sollte ein MHD von z.B. 3 Jahren bei Supermarkt Bohnen nicht realistisch sein?

Ja.
Um nur mal zwei zu nennen: Red Coffee Roasters und Oetterli. Es gibt sogar Röster, die nur 6 Wochen angeben.

 

Bei diesem Thema hier geht es nur um Supermartkaffee. Ich denke, da muss man nicht im jedem Satzt extra noch einmal darauf hin weisen.
Deine beiden Röster würde auch nicht als Anbieter von Supermarktkaffee ansehen. (Einer davon ist aus der Schweiz und verkauft sicherlich nicht in der Breite in deutschen Supermärkten). Das sind vielmehr Tchibo, Eduscho, Dallmayr, Lavazza, Segrafredo etc. und von denen wüsste ich keinen, der < 1 Jahr oder > 2 Jahre als Haltbarkeit angibt.
Beispiele (Quelle: espressosorten.de):
Lavazza: 24 Monate Haltbarkeit
Dallmayr: 15 Monate Haltbarkeit
Tchibo: 12 Monate Haltbarkeit (bei Barista sogar mit Angabe des Röstdatums)

 

Nicht in jedem Satz, aber wenn man so allgemein formuliert wie du ("Das MHD liegt mindestens 1 Jahr nach dem Röstdatum."), dann doch.

 

ich schreib das jetzt mal hier rein weil es evtl irgendwie passt. meine siebträgerversuche habe ich beendet. das wurde mir zu aufwändig. neben meiner geliebten moccamaster / comandante kombination habe ich mir aber auch eine jura e6 gegönnt.
der kaffee daraus schmeckt mir wirklich gut. ich habe verschiedene gute bohnen (kleine lokale röster alle ca. so um die 35,- das kg) probiert. was mich aber irritiert ist, dass ich mir letztens (da eine bestellung nicht ankam) 1 kg jacobs barista crema bohnen aus dem supermarkt geholt habe. und was soll ich sagen... ich bin hin und weg. genau so stelle ich mir einen guten kaffee vor und nach diesem geschmack habe ich jetzt ein jahr gesucht.
das irritiert mich wirklich. ich trinke noch nicht lange kaffee und mein geschmack ist sicher noch nicht ausgeprägt. dazu kommt coronabedingt seit ca. einem jahr ein (wenig) gestörter geruchs und geschmackssinn.
kann es sein dass dies einfach der klassische durchschnitts kaffeegeschmack ist den ich suche? ich bin wirklich irritiert werde aber diese bohnen weiter kaufen. auch wenn ich nebenher weiter andere bohnen testen werde...

 

Warum nicht - freu dich einfach dran

 

Mein letzter Supimarktkauf war frisch (ganz hinten aus dem Regal gefischt..), Sidamo Bio aus Äthiopien, mittlerer Röstgrad aus dem Trommelröster:

Geschmackstest: BIO KAFFEE von Tchibo

Testergebnis kann ich bestätigen,
etwas Überextraktion / full immersion brew, und der Kaff schmeckt lecker