Das Glas Wasser nach dem Espresso

Ach doch, das geht schon. Beim Whiskytrinken macht man das ja auch.

 

Aber dann bitte den Espresso im Mund behalten und mit der Pipette das Wasser anschließend in den Rachen tröpfeln lassen.

Ich denke das Glas Wasser hinterher ist nur ein sauberer Abschluss an eine „Espressozeremonie“.
Wie auch das spülen nach der Toilette oder die Zigarette „Danach“
Reine Psychologie! Wenn es sich positiv auswirkt sollte man es machen, basta!

 

Du kannst aber auch fiese Assoziationen setzen

 

Hm also mir geht es schon so, dass der Kaffeegeschmack eine gewisse Spannung im Mund erzeugt, die nach einer Auflösung mit einem möglichst weichen Wasser verlangt, und diese Auflösung empfinde ich als angenehm. Kann auch erst 10-20 Minuten später erfolgen.

 

Wer keinen Espresso mag, spült den mit dem Wasser danach runter.
Wer Espresso mag, spült sich mit dem Wasser vorher andere störende Aromen aus dem Mund.

Wie mit dem Weißbrot beim Wein und dem Gari beim Sushi.

 

Nee, also das ist wirklich Quatsch.

 

Bei Whisky entsteht beim verdünnen etwas ähnliches.
Selbst probiert und für gut befunden.
Ich kann mir ehrlich gesagt eine gewisse Ähnlichkeit vorstellen.
Zum Espresso, aber auch sonst gehört Wasser für mich grundsätzlich dazu.
Vielleicht beim Bier trinken, da würde ich eine Ausnahme machen.

 

Für mich gehört ein Glas Wasser zum Espresso nur leider muss in vielen Läden erst danach fragen.
Für mich hat das 3 Funktionen. Bessere Verteilung der Aromen, Klärung des Gaumens und mein ganz persönlicher Vogel... die Erhöhung der Flüssigkeitsmenge. Trinke ich einen Espresso ohne Wasser ( hinterher) habe ich das Gefühl nicht genug Flüssigkeit aufgenommenen zu haben. Da fehlt dann was.....

 

Der "typische" Bar Espresso mit Röstaromen, Bitterkeit und vor allem viel Adstringenz und Trockenheit im Mund lässt mich in der Bar eigentlich immer zum Wasserglas greifen. Zuhause trinke ich eher andere Espressi und bereite sie auch anders zu, sodass ich das Verlangen eigentlich nie habe.

Probiert habe ich es gerade trotzdem einmal, den Aromeneffekt konnte ich aber nicht auslösen, kann natürlich auch am Kaffee liegen.

 

Wobei die 5 Tropfen Wasser, die zu einer massiven Änderung des Geschmacks führen können, nichts mit einem Verdünnungseffekt zu tun haben.

Beim Espresso werde ich es dann wohl auch mal probieren nach der Methode von @espressionistin - danke für den Hinweis.

 

Das sind auch zwei verschiedene Dinge. Den Whisky mit ein wenig Wasser zu verdünnen ist etwas anderes als nach dem Whisky Wasser zu trinken.

 

Beim Weinverkosten schlürfst du diesen genau wie bei einem Cupping, denn nur durch die Vermischung mit Sauerstoff kannst du Feinheiten erschmecken.
Im Mund und Gaumen rollen und kauend erfasst man in erster Linie die Textur des Getränks und die 4 Basics des Geschmacks.
Nach jedem Wein wird mit Wasser und Brot neutralisiert, das Wasser trägt nicht zur Beurteilung des Geschmacks bei!
Beim Whisky ist das wieder völlig anders, hier ist es oft so, dass dieser in Fassstärke abgefüllt wird, dann hat er 50-60%.
Der hohe Alkoholgehalt lässt einen allerdings nichts richtig schmecken, aus diesem Grund wird er verdünnt.
Wie viel, ist auch in diesen Kreisen ein sehr rege diskutiertes Thema
Aber hier geht es ja um Wasser welches im Grunde den Mundraum nur ausspült und da kann es eigentlich nicht den gewünschten Effekt haben.
Für mich, nach heutigem Test auch nicht reproduzierbar.
Ich bleib aber dran, evtl. bist du Geschmacklich einfach weiter wie ich.

 

Wenn man das Wasser nachher durch einen Grappa ersetzt, tut sich geschmacklich auch so einiges.. SCNR

 

Ist schon toll, was sich hier im Forum für Ideen und Diskussionen darüber auftun.

 

Ich trinke manchmal vorher etwas Wasser, um einen neutraleren Geschmack im Mund zu haben. (vor allem, wenn ich kürzlich etwas gegessen habe....oder "Mundgulli" )
hinterher gibt es Wasser, wenn es nicht ganz so lecker war, oder ich schlichtweg noch Durst habe.

Das mach ich zuhause auch sehr gerne.
sowohl nach meinem Espresso, aber auch in die leere Karaffe vom Filterkaffee.
das ist dann das sogg. "infused Water" und dient mir einfach zum Aromatisieren des Wassers.

dann hat man noch länger den feinen Kaffeegeschmack

 

wird vor Allem dann gemacht, wenn das Ausgangsprodukt (Whisky) nicht "ab Werk" auf "Trinkstärke" herab verdünnt wurde - Whiskys mit deutlich mehr als 50% Alkohol schmecken einfach nicht "fein".

 

sehr interessant...

War letztens bei Olga und sie hatte mir auch ausdrücklich nach einem Espresso (ich glaube es war der Liberica) empfohlen, ein Schluck Wasser danach zu trinken, man hätte dann viel länger den Geschmack im Mund als ohne.

Konnte ich auch bestätigen.