Kinu M38, M47 und M68 Handmühlen

@braindumped und @cbr-ps :
Ganz herzlichen Dank für Eure Einschätzungen!
Klar, Fruchtigkeit bedeutet immer auch Säure. Ich hatte aber auch schon Bohnen, bei denen man die Säure erstaunlich weit zurück drängen konnte und trotzdem eine intensive Fruchtigkeit herausarbeiten konnte, z.B. die Fruchtbrumme von Carles.
Mit meiner Ironheart bin ich dann aber wohl wirklich besser aufgestellt für solche Röstungen. Vielleicht kommt ja doch noch eine Nitroblade dazu...
Auf jeden Fall nochmal ganz herzlichen Dank!

 

Ich zielte damit auf Röstungen, bei denen man keine Frucht haben will. Den Shureshot von MvsM z.b. fand ich aus der NB nicht wirklich lecker. Aus der M47 dafür genau richtig.
Die IronHeart ist da sicher der bessere Allrounder (aber man darf die echt nicht abwechselnd mit ner M47 kurbeln, sonst dreht man mit der IH durch, so groß ist der Geschwindigkeits-Unterschied)

 

Das wundert mich.
Bei mir sieht das mit der M47 so aus - nach 3 min Durchlaufzeit.
Gemahlen auf Stufe 2.65, allerdings mit der ersten Version.

 

Im Modell v3, das ab Dezember 2017 ausgeliefert wurde, hat die Mahlgradverstellung eine andere Gewindesteigung (Gewinde M10 x 0.5) als bei den Vorgängern Mahlgradeinstellungen sind daher nicht vergleichbar mit v1 und v2.

Aber ich würde die v2 gerne mal dem Filterbrew anpassen. Mal sehen, ob sich ein Vergleich bietet.

 

Ich kann mir nicht vorstellen, daß die Kinu auch nur irgendwas in Sachen Filter besser macht als die Nitro, insofern wird sich das nicht lohnen. Die Kinu hat ja den gleichen Italmill Konus wie die BB005 und die hatte ich sowohl selber (ohne auch nur auf die Idee zu kommen sie für Filter zu verwenden) als auch sonst noch nie als Empfehlung für Filterkaffee gesehen. Es geht sicher aber irgendwas besonderes wird sie in dem Umfeld nicht bieten.

 

Dass die M47 das selbe Mahlwerk hat wie die bb005 ist eine Legende. Das wurde auf meine Nachfrage damals bei Kinu verneint und steht auch irgendwo auf den ersten Seiten dieses Threads.

 

Wenn du dem traust, meiner Beobachtung nach sagt Kinu (und das ist ja nur der deutsche Vertreiber mit Büro und nicht der wahre Hersteller) gerne das was sie meinen daß es gut klingt und beruhigt.
Bei frühen Reviews der Mühle wurde das mehrfach gesagt und schaut man sich den Markt an gibts nicht gerade viele 47mm Kegelmahlwerke, nämlich imho genau eins und zwar von Italmill. Man hat auch schon Bilder gesehen wo ein M47 und ein BB005 Mahlwerk nebeneinander liegen, wenn die verschieden sein sollen ähneln sie sich mal verdammt stark.

 

Wie kommst Du darauf? Wie ich das sehe, sind sie die produktverantwortlichen Entwickler und Vertreiber, auch wenn sie woander fertigen lassen.
Wobei das bzgl. des Mahlwerks ebenso wenig relevant ist, wie die Frage ob es nun ein Standard Italmill ist oder nicht. Entscheidend ist die Charakteristik und die scheint mir in der Tat für Espresso ausgelegt zu sein und nicht für Brühkaffee.

 

All three products are single-dose grinders with steel conical burrs sourced from Italmill, the same company that makes burrs for a variety of commercial and consumer grinder manufacturers. The burrs are then modified in-house for application into a unique Kinu alignment system.

 

So wie ich das sehe haben die eher beim Hersteller in Rumänien die Mühlen in Auftrag gegeben sicher mit ein paar Vorgaben. Aber die sind wohl nicht die Ingenieure die das umgesetzt haben?

danke wie man sieht sagen die heute so morgen so je nach Bedarf und wer mit welcher vermeintlichen Absicht fragt.

Achja deshalb ist das trotzdem ne gute Mühle, aber sicher nicht das Non Plus Ultra für Filter mehr wollte ich nicht sagen, aber immer das Gleiche das sich manche Kinu User dann direkt in Defensivhaltung begeben. Locker bleiben.
Und natürlich darf Björn die gerne trotzdem testen ist ja dann sicher spannend zu lesen und freu mich schon drauf (bestätigt zuwerden)

 

Ja, eine Möglichkeit wird sich sicher ergeben und dann berichte ich gern. Ich gebe ungern auf und nehme jede Herausforderung an (vgl Acaia Cinco). Nutzt Helor 101 nicht auch italmill? Sollte dies der Fall sein, ist die Kinu def.für Filter geeignet. Aber ich zweifel deine Aussagen nicht an @Aeropress
Die Bilder sind für mich zu krass (bei unterschiedlichen Drippern)..da wäre ja meine Timemore Nano besser! Und das bezweifel ich stark.

 

Die 101 gibt es mit zwei verschiedenen Mahlwerken, das teure ist eines von Italmill und wird von Helor für Espresso empfohlen und das günstigere ist ein in China produziertes, das besser für Filter geeignet sein soll.

 

Ich hatte den Vergleich M68 vs C40 auch mal gemacht, sah bei mir leider ähnlich aus.

 

Okay, dann beuge ich mich der Mehrheit sorry, dass ich die Diskussion losgetreten hab!

@animus128 ich hatte die conventional burrs und diese waren gut für den Filterbereich einsetzbar (aber halt keine Italmill)

 

Zum Berliner Kaffee-Netz Treffen kann ich die M47 gerne mitbringen, falls dir das nicht zu lange dauert.
Ich persönlich nutze die Mühle gerne zum Filtern.
Wir haben die Mühle auch immer zum Cuppen genutzt, bei den Berliner Röster Treffen... Beschwerden gab es da nie

 

Das Angebot nehme ich gerne an!! Vielen Dank. Zum Treffen kann ich ja noch Milco, Timemore und Red Sonja zum Vergleichen mitbringen.

 

Nix Sorry! Von genau solchen Diskussionen lebt das Forum und ich finde sie auch sehr interessant. Durch solche persönlichen Erfahrungen, die von etlichen Usern zusammengetragen werden, kann man nur lernen.
Also danke an alle, die dazu beigetragen haben!

 

Das widerum kann man gar nicht vergleichen, das große Mahlwerk ist rein auf Espresso spezialisiert und ja eigentlich gedacht für große schnelle Gastromühlen. Besser als das wird die M47 auf jedem Fall sein.

 

Ja, M47 geht schon sehr gut für Filter, nur sehr frische und helle Bohnen sind nicht ideal. Es ist vermutlich auch die einzige Mühle, die man problemlos für Filter und Espresso einsetzen kann (ich verstelle den Malgrad seit fast zwei Jahren mehrmals pro Woche, und es ist wirklich simpel und stets reproduzierbar). Als reine Filtermühle ist sie halt nicht konzipiert.

 

Objection, your Honor!
Mit der Comandante (in meinem Fall die IH) geht das problemlos.