Dualboiler - Welche Maschine?

wie schmeckt er dir denn?

 

Dann mahl einfach nochmal ein bisschen feiner oder füll etwas mehr ins Sieb und schau wie es sich entwickelt. Druck ignorier erstmal, gibt Maschinen, die nichtmal ein Manometer haben
Hat die Steel ein Expansionsventil? Das wäre dann wohl die Stelle, wo man den Maximaldruck begrenzen könnte.

 

Glückwunsch zur neuen Maschine.

Ich habe schon oft gehört/gelesen, dass bei Maschinen mit Vibrationspumpe ein Brühdruck zwischen 10-12 bar ein guter Wert ist.

Wenn der Espresso sauer ist, kann es auch an der Temperatur liegen, ggf. müsstest du diese erhöhen.

Wenn du mit dem Expansionsventil arbeiten möchtest, könntest du auch mal den User „Zuvca“ anschreiben, der arbeitet bei seiner Steel auch mit reduziertem Brühdruck.

Ansonsten empfehle ich, nicht so genau auf jede Sekunde/Gramm zu schauen. Ein Vergleich mit dem Espresso beim Röster würde ich auch nicht machen, der hat ein anderes Wasser, andere Mühle, ggf. eine andere PI usw. ... ist immer schwer zu vergleichen. Ich finde, man muss einfach ein bisschen ausprobieren und die Bohne finden, die einem mit seiner Maschine und Mühle am besten schmeckt.

 

Die absolute Brühtemperatur in Zahlen ist doch letztlich garnicht wichtig. Bewerte wenn Du an der Temperatur drehst einfach die geschmacklichen Auswirkungen vorher/nachher und gut ist. Was zählt ist die Temperatur in der Tasse.
Ich würde das aber erstmal zurückstellen und mit den klassischen Parametern Mahlgrad und Menge spielen, bis Du das stabil im Griff hast. Jeder weitere Parameter macht es nur noch komplexer.

 

Wenn du da mehrere Antworten möchtest, würde ich die Frage nochmal in diesem Thread stellen:

Ascaso Steel Duo PID (2017) vs Quickmill Evolution 70 (3140/45)

... bei mir ist es auch so, ist mir auch aufgefallen...

 

Dreh mal den Stecker um 180°, kein Scherz!

 

Wenn der Netzschalter nur einpolig trennt, kann es sehr wohl einen Unterschied machen, ob Phase oder Neutralleiter unterbrochen werden bzw. noch verbunden sind.

 

Hi kitkat,

Schön zu lesen dass du nach dem langen Hin-und-Her inzwischen guten Espresso fabrizierst

Stoppt Ihr denn die Zeit alle ab dem ersten Tropfen? Ich war davon ausgegangen, dass die gesamte Zeit, aber der die Pumpe Wasser in den Puck treibt, maßgeblich ist. Ich brühe zwar selten sekunden- und grammgenau, das würde mein Verständnis dann aber doch etwas durcheinander bringen. Vom Druck des Bezugknopfes bis zu den ersten Tropfen in der Tasse vergehen bei meiner Mini Vivaldi immerhin ca. 7-8 Sekunden! Ich bin da je nach Bohne bei ca. 17 +/-1 gr in, 38 +/-2 gr out in 25-30 Sekunden.

Habe lange nachgedacht ob ich 80€ in eine Brewista smart scale investieren soll, und bin dann doch bei der Chinawaage zu 12€ gelandet (G&G LS 2000g/0,1g - wurde auch hier im Forum schon besprochen). Reicht imho total aus. Sie hat auch schon desöferern Wasser- und Kaffeespritzer abbekommen, das scheint sie nicht zu stören. Eine Langzeit-Erfahrung ist das aber nach 3 Monaten natürlich noch nicht.

VG
Philipp

 

Ich habe das heute bei meiner Strega auch beobachtet.
Tp Link Wlan Steckdose aus, aber die Power LED der Maschine glimmt noch leicht. Steckdose um 180 Grad gedreht ... alles aus. AVM empfiehlt das übrigens auch für die Fritzbox Steckdosen.

Wissensdatenbank

 

Weil sich die meisten hier immer noch an den alten, einfachen Thermoblockmaschinen orientieren bzw. Maschinen mit Kessel und Boiler mit diesen vergleichen.

Schau mal, wieviel hier noch vor zwei Jahren über Ascaso Siebträgermaschinen geschrieben wurde - fast garnichts. Und jetzt deutlich mehr, ich glaube das die Steel UNO und DUO PID im letzten Jahr sehr gut verkauft wurden. Wenn die neuen Quickmill Thermoblock PID Modelle nicht so bescheiden aussehen würden, würden auch hier noch deutlich mehr verkauft werden. Meiner Meinung eigentlich die Technologie der Zukunft, schnell Einsatzbereit, Temperaturstabil, kein stehendes Wasser in der Maschine, jeder Bezug frisches Wasser, nicht anfällig für Kalk., weniger Schwermetalle in Espresso, pflegeleicht... Interessant finde ich auch, dass nun sogar die ersten Maschinen für die Gastronomie mit Thermoblock Technologie auf den Markt gekommen sind, sagt einiges finde ich.

Zu deinen Fragen:

1. Habe ich noch nie gehört und auch noch nie gemacht. Finde ich auch nicht ungefährlich.

2. Du meinst das Ascaso Video oder? Habe ich bei meiner UNO regelmäßig gemacht, funktionierte problemlos, kann eigentlich auch nix kaputt gehen. Da die Dichtung bei den neuen Modellen angeblich relativ schwer wieder reingehen soll, habe ich beschlossen jetzt am Anfang erst mal zwei Monate zu warten bis ich es probiere. Anbei aber nochmal eine Anleitung, vielleicht bringt die dir ja was.

3. Ich bin der Meinung, dass ein Schlauch für den Thermoblock für Espresso ist, der andere für den Thermoblock für Dampf.

 

Hier dir Anleitung:

 

Hatte einer der Besitzer einer neueren Ascaso denn schon mal den direkten Vergleich zu einer (kleinen) Boilermaschine? Ich fände die Ascaso Steel Duo PID ja ziemlich genial, aber in irgendeinem der Berichte hier im Forum stand, dass der Dampf nicht ausreiche, um Latte-Art-tauglichen Milchschaum zu erzeugen. Nicht dass ich in dieser Disziplin ein Profi wäre, aber den Schaum der Lelit halte ich für Latte-Art-tauglich und verschlechtern wäre natürlich doof (abgesehen davon, dass ich erst noch ein paar mehr Punkte finden müsste, die mich an meiner kleinen stören ).

 

Stimmt nicht, ist definitiv Latte Art fähig. Schau mal einfach bei YouTube die Videos von der normalen Dream, wie mit der schon Latte Art gemacht wird.

Hier noch ein Produktvideo des Importeurs zur Steel DUO PID:



Ab ca. 9:40 schäumt die Dame und gießt dann ein (nicht sooo tolles) Herzchen.