Erfahrungen zu Quijote Kaffee (Hamburg) Welche Sorte mögt ihr von denen am liebsten?

Diskutiere Erfahrungen zu Quijote Kaffee (Hamburg) Welche Sorte mögt ihr von denen am liebsten? im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Geröstet am 8. und 7.1, Trinkreife angegeben mit 14 bzw 21 Tagen:confused: Vorfreude ist ja die schönste Freude. Das ist das Gute wenn man (etwas...

  1. #1881 KathaKabu, 11.01.2019
    KathaKabu

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    Auch bei mir heute angekommen, leider muss ich mich auch noch etwas gedulden für den Espresso. Mit dem Filterkaffee darf ich mich zum Glück schon einmal ausprobieren:)
     

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  2. #1882 jimmyfloyd, 12.01.2019
    Zuletzt bearbeitet: 12.01.2019
    jimmyfloyd

    jimmyfloyd Mitglied

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    Falls Interesse an 2x 500gr "OhHarvey" besteht könnt ihr mich gerne per PM anschreiben. Der Kaffee entspricht nicht ganz unseren Vorstellungen und der Bonobobar ist einfach zu lecker :p . Röstungsdatum wäre der 7.Januar.

    Kaffee ist weg ;)
     
  3. #1883 Flattie/Fanatic, 19.01.2019
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    Die erste Bestellung bei Quijote gleich ein Volltreffer: Der Oh Harvey überzeugt mich schon vor dem Erreichen der Trinkreife hochschokoladig und verhält sich auch sehr kooperativ bei der Zubereitung.

    Der washed Honduras ist ein Filter genau nach meinem Geschmack. Kommt er im V60 noch ein bisschen zurückhaltend rüber, entfaltet er in der AP und KW 155 seine ganze Fruchtpower mit Noten von Orangen und Aprikosen. Für den Preis absolute Bombe.

    Das einzige was mich bei Quijote ein bisschen stört, ist das Packaging mit dem fehlenden Boden. Aber mei, irgendwo muss man ja Abstriche machen bei dem super P/L-Verhältnis. Werd auf jeden Fall wieder bestellen :)
     
  4. Maexxx

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    Hallo zusammen, ich bräuchte mal Unterstützung, die Peru Espresso Röstung will nicht gelingen.
    Röstdatum 04.01. - gemahlen mit der Sette - bezogen mit einer BZ10 in einem 16g Accurato Sieb

    Halte ich mich stoisch an das Rezept auf der Quijote Seite 16g zu 25g in 30 sec wird es sauer.
    Beziehe ich aber etwas länger kommen direkt Bitternoten. Bei feinerem Mahlgrad und 30 sec Bezug bettet sich die Säure etwas ein, aber das Gesamterlebnis ist sehr unrund.

    Bin etwas ratlos in welche Richtung ich weiter machen soll.

    PS: die 30sec ab Einschalten der Maschine
     
  5. #1885 cbr-ps, 22.01.2019
    Zuletzt bearbeitet: 22.01.2019
    cbr-ps

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    Magst Du denn grundsätzlich etwas hellere Röstungen? Ich eher nicht, daher komme ich mit dem Peru auch nicht klar.
    Du könntest auch noch mit der Füllmenge variieren, die 16g müssen kein unumstößliches Gesetz sein. Ggf. könntest Du auch versuchen, die Temperatur zu erhöhen und/oder noch etwas länger beziehen.
     
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  6. DeKoile

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    Der Peruaner ist ja eine fruchtigere Röstung (karamellisierter Apfel, süße Mandel, Blumen), d.h. die Säuren sind vermutlich gar erwünscht. Zugegeben: ich mag die sauren Rüstungen auch weniger, wobei der Guatemala seinen Reiz hat (ich finde, er schmeckt nach dunkler Lindt mit guter Sauerkirsche).
     
  7. #1887 Geschmackssinn, 22.01.2019
    Geschmackssinn

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    @Maexxx
    abgesehen von dieser spezifischen Bohne/Röstung, habe ich in letzter Zeit immer wieder mal gemerkt, dass das Acurato (bei mir 14g) nicht immer das richtige ist.... bezogen mit hellen/medium Röstungen.
    ....wie auch bei dir ist der "Sweet-Spot" schwierig bis gar nicht zu treffen. :(

    In den fällen hab ich dann zum Standard Sieb gewechselt und es wurde wesentlich besser.

    *just try* :cool:

    Edit:
    natürlich heist das nicht, dass das Acurato schlecht sei, aber es gibt einige Röstungen die eine höhere Extraktion durch entsprechende Siebe scheinbar/anscheinend nicht so gut vertragen.
     
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  8. Maexxx

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    Jein :) Vor einem Jahr hätte ich die Frage mit nein beantwortet, inzwischen ja - nicht immer, aber immer mal wieder - vor allem die medium GoodKarma Röstungen.
    Ich versuche mal 17g, ist im Grunde ja ein ähnlicher Ansatz wie ihn @Geschmackssinn mit dem größeren Originalsieb gemacht hat.
    bzw in einem anderen Versuch ohne (sehr kurzem) cooling flush

    Ich habe schon säure geschmeckt die "lecker" war, die hier kommt aber in die Kategorie "bäh". Ist für mich definitiv keine Fruchtsäure, sondern härter, unangenehmer, nicht natürlich. Interessanter Weise kommen im Cappu die Mandelaromen raus, nur pur geht gar nichts.

    Danke, dass macht mir etwas Mut, so etwas aus erfahrenem Mund zu hören. Wie gesagt, muss nur noch das Original Sieb rauskramen und rausfinden wie viel da ungefähr rein muss, denke 18g


    Ich werde berichten :)
     
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  9. Cairns

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    Hatte ich erst auch , die geht aber merklich weg wenn du grob mahlst und dann dafür das Sieb etwas voller machst .
     
  10. Dusty

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    Nach einigem Herumprobieren mit gemischten Ergebnissen habe ich hier im Forum recherchiert, welche Bohnen für meinen Geschmack und meine Maschine geeignet sind und kam auf den "Dantes Inferno".
    Ich kann nur sagen: Endlich hab ich den perfekten Kaffee für mich gefunden.

    Mein Dank gilt diesem tollen Forum, ich hab mir beim Stöbern schon so manche Information geholt.:)
     
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  11. Maexxx

    Maexxx Mitglied

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    So nach dem mich die Rüsselpest kurzfristig in der sensorischen Wahrnehmung auf das Niveau eines Steins herabgesetzt hat kann ich nun endlich berichten.

    - Das Accurato zu überfüllen hat nur kosmetisch geholfen, die Säure ging in den Hintergrund, war aber immer noch nicht natürlich eingebunden.
    - Den cooling flush zu verkürzen hat keinen merklichen Unterschied gebracht
    - 16g im Accurato lange laufen lassen war auch nicht dolle

    aber

    - der Tipp mit dem Originalsieb war gold wert! 18g darin, nur noch leichte Anpassungen und es war harmonisch.

    Nichtsdestotrotz wird es wohl trotzdem kein Liebling von mir werden ;)

    Danke noch mal!
     
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  12. mmorkel

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    In jedem Quijote-Newsletter suche ich nach dem Wort "Ecuador". Und dann finde ichs, und dann steht da regelmässig "noch heller", "sehr hell geröstet", Aroma: Mangomark, Mirabelle, Rosinen" etc. Früher war das mein Lieblingskaffee. jetzt ists Fruchtsaft. Schade...
     
  13. phloem

    phloem Mitglied

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    Konnte schon jemand Typica Kaffee kosten, der von Quijote zur Zeit so hoch gelobt wird?
     
  14. Cairns

    Cairns Mitglied

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    als Filter ja
     
  15. phloem

    phloem Mitglied

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    Die Erwartungen sind hoch und die Geschichte im Quijote Newsletter dazu gibt auch einiges her. Wie ist der filter?
     
  16. Cairns

    Cairns Mitglied

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    Ist ja Geschmacksache aber zum Beispiel der Äthiopien von Quijote (leider nicht mehr im Sortiment) finde ich um Welten besser. Er ist aber gut. Schmeckt intensiv nach Johannisbeere.
     
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  17. #1897 st. k.aus, 06.02.2019
    st. k.aus

    st. k.aus Mitglied

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    ist doch der microlot als espressoröstung
    Helle und mittlere Espressi

    ok, sorry gibt auch einen als filter
    Haselnuss, Schokolade, Trauben
     
  18. #1898 st. k.aus, 06.02.2019
    st. k.aus

    st. k.aus Mitglied

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    gibt doch auch andere röstungen. das trifft auf den microlot zu aber nicht auf den anderen ecuadorianer (Nussnougat-Creme, Rosinen oder den filter: Haselnuss, Schokolade, Trauben)
    der honduras honey filter z.b. ist mMn grandios
    sehr süß und sehr fruchtig! und sehr hell ;)
     
  19. Mexdus

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    Der Honey ist komplett ausverkauft? Wollte heute neuen nachbestellen aber ist immer noch nicht verfügbar.
     
  20. pingo

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    Der Honey ist komplett ausverkauft und kommt hoffentlich mit der neuen Ernte im Mai wieder
     
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