Neue Kaffees bei Good Karma Coffee

Ist das jetzt vom Geschmack nochmal deutlich hochwertiger in seinen Noten als andere Bohnen?

Bei einem so teuren Produkt finde ich Zubereitungsrezepte sehr sinnvoll da ihr ja Erfahrung mit der Bohne habt ala

Für Geschmacksprofil A: Bezugszeit, Menge, Temperatur..etc.

Ansonsten hat man doch fast schon Panik bei dem Preis aus Versehen einen Bezug zu versauen.

 

Es ist etwas Besonderes, ja..ähnlich spannend wie eine Geisha Varietät.

Zubereitungsrezepte sind immer sehr interessant. Theoretisch würde ich den washed zuerst testen und den natural liegen lassen. Von den Brühparameter her werde ich zuerst klassisch beim "Geisha-Rezept" bleiben, wobei der washed sicher auch bei 96 Grad eine gute Charakteristika entwickeln sollte. Auf den natural freue ich mich sehr. Ähnlich wie bei den Ethiopias sollte dieser deutlich weniger (dominante) Fruchtanteile bieten und seine Klasse durch florale Präsentationen bestätigen. Ab heute dürften die Bohnen ja auch bei den Besitzern ankommen (bei mir leider erst Sa.).

Bei 125g braucht man keine Panik bekommen Das langt.

 

@Oblator hast du denn noch ein paar Geschmacksnoten, die wir abgleichen können?! Wonach darf gesucht werden..

Bisher hatte ich nur den washed in den Fingern und komme bisher zu nachfolgenden Noten:
Frucht: Pfirsich, Orange, Guave, Limette, Bergamotte, Trauben, Kirsche (süß)
Floral: Jasmin, Nelke, Rosen, Zitronengras, leichte Kräuternote (?)
Süße: Honig (hell)
erg.: Kakaoanteil, leichte Karamellnote

Edit:
Den natural finde ich schwieriger in der Auswertung, aber insgeamt spannender, da er eine faszinierende Struktur hat. Gerade, wenn er abkühlt, hat er ein wahnsinnig gutes "Finish" um Marzipan, gespickt mit Rosinen und einen winey Touch..
Frucht: Pflaume, rote Beeren, kl. Mandarine
Floral: Lavendel, Jasmin
Süße: Honig (dunkel)
erg.: ein Finish mit klarer Marzipannote, Rosinen, weinähnliche Erfassung (fast schon Richtung Rum)

 

Auf die leichte Schulter hätte ich den Roast nicht nehmen sollen.
Meine Ersteindrücke vom ersten Set habe ich hier mal erfasst: 3rd Wave Röster und Röstungen
Und nein, es ist bitte nicht als Kritik zu verstehen, sondern soll lediglich dem Erfahrungsaustausch dienen.

 

So ging es mir auch. Den ersten Versuch fand ich enttäuschend und habe sie erstmal frustriert liegengelassen. Nach Weihnachten dann neuer Versuch mit Kalita war viel besser. Das habe ich mich dann auch getraut meiner Frau vorzusetzen und die war angetan
Die Röstung braucht Sorgfalt und Zuwendung in der Zubereitung, um ihr Potential zu entfalten. Vielleicht hat ihr auch die Reifezeit gutgetan.

 

Hallo,
zum Einstieg in die etwas helleren, fruchtigen Bohnen habe ich mir die Medium Roast Box bestellt.
Nun habe ich alle Sorten der Auswahl einmal durch, bis jetzt konnte mich keine Sorte so richtig begeistern.
Evtl. mache ich ja auch was grundsätzlich falsch, evtl. kann mir jemand Einstellungstipps geben.

ich habe erstmal alle Sorten mit der gleichen Einstellung versucht:
mit Siebträger als Cappuccino
Temperatur 92-93°C
16-18gr im LM2
32-40gr out

 

nur als Cappu, oder hast du auch den Espresso getestet?

Im allgemeinen kommt es vor, dass medium+lightroasts besonders gut als Espresso+Schümli schmecken, aber mit Milch schnell langweilig werden.

BR für Espresso gerne auch bis 1:3 steigern (schmeckt den meisten besser die ansonsten keinen Espresso trinken)

gerne die ST-Dosis überdosieren (im Verhältnis zu Grammangabe bei dunklen Röstungen)

Bezugszeit liegt oftmals eher bei 30Sek+

für Cappu sollte mMn. der Espresso schon zu krass schmecken, also ein doppel-/tripple Ristretto mit langer Bezugszeit.
und dann mit nicht zu viel Milch mischen, eher also einen Flat White (Doppio Espresso in 150-200ml Tasse)

 

Oha,
Erstmal Danke für die Tipps. Ich trinke/teste nur Cappu bzw. Flat White
Mit 1:3 und+30s komme ich zumindest schonmal auf Geschmacksunterschiede zwischen den verschiedenen Bohnen, einmal konnte ich sogar die Schwarzkirsche wiederfinden.
Der Weg ist das Ziel

 

Bestellung ging im Moment raus. Bin gespannt.

 

Die nächste Woche hatte gestern angefangen.
Bezog sich auf den Kenia Gakuyu-Ini in dem anderen Thread.
Auf der Webseite steht immer noch, dass er nicht lieferbar ist.
Schlimm, solche ungeduldigen Kunden, nicht?

 

Da sind se ...



Bin noch am Testen.

Der

duftet intensiv nach schwarzer Johannisbeere.

 

Ja klar mag ich den. Dein Kenianer ist der erste, der mir richtig gut schmeckt und inzwischen top gelingt. Deshalb muss der unbedingt wieder her.
Der Kariru hört sich auch gut an, aber der hat keinen Rhabarber.

 

Ich probiere ihn dann doch mal, Bestellung ist raus.

 

So, mein Packerl ist angekommen. Alles mir bisher unbekannte Sorten, ich bin gespannt.
Da nun auch die erste Frage. Ich habe unter anderem den Wildblume, Röstdatum 15.02. und den Coffeeman, Röstdatum 14.02. Habt ihr Erfahrungswerte, welchen ich zuerst öffnen sollte und welcher das etwas längere Liegen besser verträgt?

 

Danke dir, dann kille ich den mal zuerst.

 

Hey @Oblator, hab eben gesehen dass du „Normas Wein“ im Shop hast. Ist der vergleichbar mit Dayanas Wein? Den hab ich im Siebträger so geliebt und als Flat White hat der mich einfach umgehauen...
LG