Überforderter Anfänger bittet um Rat...

Probierst du neue Rezepte auch erstmal mit vergammelten Zutaten aus?

 

..das geht dann morgen ganz schnell - wenn du Glück hast. Ansonsten hast du spätestens am Wochenende ein Cafe Grinsen im Gesicht.

Es gibt aber auch Bohnen die unterschiedlich schmecken: ich hatte am Anfang eine Münchner Bohne von emilio, eine Münchner vom Viktualienmarkt - und eine Wiege des Cafes von Vits. Die beiden ersten hab ich sehr schnell auf einen italienischen Geschmack hinbekommen - die Vits Bohne blieb "fruchtig" - leicht säuerlich ? Aber dafür gibts ja auch mehrere Möglichkeiten: a) die gehört so, b) ich hab die richtige Einstellung/Temperatur/... nicht gefunden ...

Also ruhig mehrere verschiedene Päckchen kaufen - sofern sie frisch sind !

 

Latte Art fähiger Milchschaum ist cremig sahnig

 

Völlig egal, Hauptsache senkrecht zum ST und stark, aber nicht gewaltsam drücken. Stell dir vor, dass alle Hohlräume geschlossen werden sollen, nicht mehr und nicht weniger.

Dein Ergebnis klingt schon ganz gut, aber vermutlich kannst du den Dampf noch trockener bekommen, wenn du bereits kurz nach dem Umlegen des Dampfschalters Wasser aus der Lanze ablässt. Im Kessel braucht's ja Platz, damit das Kesselwasser zum Teil zu Dampf werden kann. Viele lassen bis zum vollständigen Hochheizen mehrere Male Wasser bzw. feuchten Dampf ab, damit zum eigentlichen Schäumen möglichst nur trockener Dampf verwendet wird.

 

Das ist ein guter Tip! War mir so auch noch nicht bewusst.

 

Hallo Radieserl, wie ich lese, kommst du schon ganz gut zurecht. Einen Tipp hätte ich noch... Für mich war anfangs zum Schäumen ein Milchthermometer eine große Hilfe. Inzwischen höre ich, wenn die Milch soweit ist und nehme ich es nur noch gelegentlich zur Kontrolle.

 

Einfach die Hand an der Kanne geht auch.
Wenn's zu heiß wird, ist sie fertig.
Am Geräusch kann man mE nur ziehen oder rollen unterscheiden.
Der optische Eindruck sollte nicht unbeachtet bleiben.
Man muss nicht unbedingt alles immer mit irgendwelchen Instrumenten messen.
Die sensorischen Fähigkeiten des Körpers sind wirklich ausreichend.

 

Na ja, das geht mit einem Dualboiler so schnell, da kann man schon übers Ziel hinaus schießen. Als Hilfe für den Anfang würde ich es immer empfehlen und mit 10€ ist es keine große Sache.

Ich höre genau wenn die Milch heiß genug ist, das Geräusch in Kännchen verändert sich.

 

Unser TE hat eine bz10 und keinen DB.
Scheitern gehört zum Lernen dazu.
Die 10 Euro würde ich persönlich auch eher in Bohnen investieren.
Davon hat man mehr, als von einem Gimmick, dass irgendwann nur noch in der Schublade liegt.

 

Zum Thema Milch aufschäumen: habe selber die Erfahrung gemacht, dass es zu Beginn leichter war ein "bisserl" mehr Milch aufzuschäumen, weil man hier nicht in wenigen Sekunden bereits die kritische Temperatur erreicht hat. Daher gab es bei mir dann zu Beginn statt einem Cappuccino zwei

 

@Radieserl

• wie ist denn nun die Aufheizzeit bei der Lelit Victoria PL91T: die Angaben von Lelit schwanken zwischen 12-15 Minuten (Datenblatt) oder 5 Minuten (yt video)?
• Wie lange brauchen Sie etwas für einen Americano?
• Haben Sie das 2019er Modell oder eines von zB. 2016 (das gibt es um 530 € vs. 7xx € für das 19er)?

Danke einstweilen
Gruß