Küchenmesser

Tolle Webseite mit großer Versuchung .
Und da auch nach Bunka, Kiritsuke und Honesuki/Garasuki gucken.

 

Ich würde mal hier schauen. Der Besitzer antwortet schnell, kompetent und freundlich auf Mailanfragen. Bin begeistert von diesem Shop und dem Sortiment!

Gruss
Andy

 

Wo führt der Link euch hin?

 

Zu Burger Buns - bei mir taucht rechts n Hinweis auf Japan Chef Knifes auf .
Vielleicht ist das gemeint? Der wurde aber schon genannt.

 

Ne, dieser war gemeint Japanische-Kochmesser.ch - Ihr Profi für scharfe exklusive Messer
Sorry für die Verwirrung

 

As Thema hatten wir bestimmt schon mal, aber .......
Ich suche einen Messerblock für die Fensterbank. Er darf also ruhig etwas schlanker sein.
Als Designfetischist sollte er natürlich nach etwas aussehen.
Bedenken habe ich bei diesen magnetischen Dingern. Kippen die nicht etwas schnell?
Ich hätte da auch Angst dass die anderen Messer dann auch mit runter fallen.
Wenn ich nach den nicht magnetischen Schlanken mit Schacht gucke habe ich Zweifel dass ein Nakiri da rein passt.
Bisher habe ich meine Messer in der Schublade verstaut. Leider sind es nun etwas viele geworden.

Ein Tipp wäre jetzt nicht schlecht.

 

Flexibler Messerblock Eiche, Klein | Manufactum
Flexibler Messerblock | Messerblöcke | Dictum
MAGAZIN: Messerblock Slot | Manufactum

 

Perverse Preise bei der Manufucktum-Apotheke -
* einmal ein Holzkistchen mit Schaschlikspießen für knapp 95 € inkl. Versand
* und alternativ ein Gitter aus serbischer Raubbau-Buche für knapp 70 € inkl. Versand

Dictum (früher "Dick - feine Werkzeuge", damals gerne auch mal "Fick - deine Werkzeuge" genannt ) hat einen Messerblock mit herausnehmbaren Schneidbrett, welches kürzer als das abgebildete Messer ist , für nur 159 € plus Versandkosten im Angebot

 

Diese Blöcke stauben nur ein, dazu die sich niederlassenden, klebrigen Küchendämpfe ... und das alles lässt sich ganz schlecht reinigen. Ich habe jetzt eine magnetische Leiste (mit 2 Magnetstreifen) an die Wand geschraubt und gut is Normalerweise stürzt da nichts ab.

 

Aus diesem Grund habe ich mit der magnetischen Wandleiste aufgehört, war immer irgendwie fummelig. Nicht sosehr wegen 'Absturzgefahr', aber Leisten haben wegen der Magnete doch 'Vorzugsplätze' und verdrehen sich leicht.

Mein Kaufargument war die zusätzliche Reihe für kleinere Messer - ohne extra Platzbedarf . Zusätzlich habe ich den Steckplatz für den Abzieher durch Einleimen einer Holzleiste messertauglich gemacht. Damit finden schon mal 14 Messer Platz.
Gut, ich bin da nicht gerade der Designfetischist, aber das Ding gefällt mir immer noch gut und ist echt 'geräumig'. An der Magnetleiste ist jetzt nur mehr das selten gebrauchte 26cm Kochmesser, da dieses für den Block zu lang wäre.

Für einen ähnlichen Bedarf habe ich einfach einen mittleren Messerschlitz mit der Stichsäge etwas nachgearbeitet.
Noch ein Hinweis: die Steckplätze sollten unten offen sein ... zur Selbstreinigung

Hier ist mein Modell, Preis/Leistung sehr gut - Design eher klassisch und passt gut auf meine Fensterbank (Altbau). Neben der Abbildung findest du ein Maßblatt, auch für die Steckplätze

 

Moin.

Danke für die Tipps.
Für eine Magnetleiste an der Wand habe ich keinen Platz, fällt also weg.
Ein ähnliches Modell wie das von @Cappu_Tom hätte ich schon mal vor Jahren. Es ragt leider zu weit in den Raum, wenn es auf der Fensterbank steht.
Einsatauben wird er bestimmt. Ist ein Bäckerleiden. Mit Fettdämpfe habe ich jedoch kein großes Problem. Zumindest nicht
An der Fensterbank. Das versammelt sich alles um den Dunstabzug.
Ich habe kein Problem 100€ für einen Messerblock auszugeben, wenn alles weitere passt. Auch wenn er voller Zahnstocher ist.
Der von @Gandalph vorgestellte Edge ist auch sehr hübsch. Den scheint es aber nimmer zu geben.

 

smile - jetzt hast du mich überholt


Ich habe sowas ....



- es stecken 10 Messer drinnen und 1 Keramikstab, der Fischpinzette und dem Sparschäler habe ich seitwärts `ne Edelstahlschraube gegönnt - beim Sashimi/Yanagiba ist die Holzscheide aufgeklebt. Ein paar Schlitze habe ich nachträglich reingemacht, und für das fette Deba erweitert. Wäre evtl. für die Fensterbank ok.

Hast du bei Kochform schon mal geguckt?

 

Wenn du handwerklich n büschen was kannst, bauste dir halt aus n paar Brettchen und Schaschlikspießen n Messerblock selbst.
Irgendwo hab ich glaub ich sogar mal ne Bauanleitung gefunden, könnte ich mal - wenn du Bedarf hast - nachgucken.

 

Hi Tschö, ich hab mir einen Messerhalter/-Block selbst gebosselt. Mir hat das mit der Magnethalterung gut gefallen, aber die Preise sind meist unverschämt. Hab mir NEODYM-Magnete organisert und aus Resten vom Küchenbau nach Gusto was geschreinert.
War HIER schon mal verewigt. Bin heute nach begeistert wenn ich mein Messer dran klatsche und es hält wie von Zauberhand. Die Magnete sind so angeordnet, das jedes Messer automatisch an "seinen Platz" rutscht. Bei der Formgebung kann man ja nach Platz und eigenen Design-Ansprüchen vorgehen.
Gut abstauben kann man das Teil auch!

 

Für wie viele Messer sollte denn der Gesuchte sein? Eigentlich reichen 4-5 Messer zum Arbeiten ...
Kochmesser, Brotmesser, ein oder zwei kleine Pettys und noch ein Mittleres Fleischmesser, die anderen könntest du ja in der Lade lassen.
Meist nimmt man ja eh immer die Bevorzugten, und die anderen fristen ein gelangweiltes Dasein. Die Spezielleren, wie Yanagiba , Deba usw. könntest du ja in der Lade belassen.

ganz toll finde ich auch den Wüsthof - der hat aber auch seinen Preis ( fast 300.-€ )


ohne Stahl, nur aus schönem Holz einen Block mit Magneten, wie cremalos es gemacht hat, könntest du dir aber auch selber machen, oder vom Schreiner fertigen lassen, oder auch auf Stein, Holzsockel etc. setzen ...

 

Ja, handwerklich bin ich schon begabt. Werkzeug wäre auch vorhanden. Was ich aber nicht habe, ist Zeit.
Es stehen noch so viele Sachen auf der ToDo Liste dass ich mich entschieden habe einen käuflich erwerben zu wollen.

Schaschlikspiese „Einweg“ gibt es genug. Aber keine aus harten Birkenkolz in adäquater Qualität. Oder doch?

Kochform habe ich geguckt. Zwei von Wüsthof sind ned schlecht. Der Edge ist nicht dabei.

 

Ps. @Gandalph Wir haben uns überschnitten. (Im wahrsten Sinne des Themas )

Für meine drei daily user.



Die einfach in der Lade zu lassen, oder an einen Magneten zu pappen, wäre mir zu einfach.

 

Vielleicht gibts beim Asiaten Stäbchen aus Bambus?

 

- dafür wäre doch evtl. der von Eden ideal - gibt`s in Nussbaum und Bambus, ist nicht gar so teuer ( aber teuer genug , finde ich ), hat schmale Maße für`s Fensterbrett, und sieht auch gut aus

 

@Gandalph Der ist hübsch! Gfoid ma, würde unser @Augschburger hier sagen. Ist auch hygienischer als die Spießvariante.
Nach Schaschlikspieße aus Bambus und Birkenholz habe ich mal gegockelt. Wenn ich 500-1000 brauche, kostet mich das Ding
fast mehr als von Manufactum. Der Gedanke war, einen Weinkühler mit den Spießen zu füllen.
Aber den müsste ich dan such erst füttern, damit die Klinge nicht am Kühler anstößt. Beton fand ich dafür cool.

Ich gehe dann mal in mich. Danke für die Tipps.