Neuling stellt sich vor / will eine Siebträgermaschine

Diskutiere Neuling stellt sich vor / will eine Siebträgermaschine im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo Dömchen, also bis auf den Leerbezug ist das eigentlich unser Ablauf. Ich lasse auch den Siebträger in der Maschine und gebe der mal so 30...

  1. #41 Ajescha, 07.03.2019
    Ajescha

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    Hallo Dömchen,

    also bis auf den Leerbezug ist das eigentlich unser Ablauf. Ich lasse auch den Siebträger in der Maschine und gebe der mal so 30 min Zeit. Ich wiege auch das Mehl, um da nicht schon einen Patzer zu haben, vor allem wenn es denn mal sehr lecker war. Im Grunde gibt es auch einen Leerbezug, da ich durch die 61 Wasser in die Tasse laufen lasse, die dann aber schon vor dem Mahlen an die Seite stelle. Wenn ich so am Nachmittag in 1,5 Stunden mal drei Espresso mache, dann ist einer davon echt erste Sahne.

    Die anderen Beiden sind auch lecker, doch der eine Espresso ist dann echt noch mal einen Ticken besser, dass ich es kaum fassen kann und mich versuche zu erinnern, was denn anderes gewesen ist. Lag es an den 0,2gr die ich da weniger genommen habe? 11,5 statt 11,7gr. habe ich vielleicht besser verteilt, besser gedrückt, nicht so fest oder halt doch was fester? Im Bezug steht auch die Waage unter der Tasse und da habe ich so 30gr. im Auge oder halt als Ziel.

    Vielleicht muss ich noch mehr üben... ich kann mich noch erinnern, im Dezember wollte ich das Teil so manches mal an die Wand donnern oder alles wieder verkaufen, da ich es nicht hinbekommen habe. Mühle und Waage haben mich dann doch weiter gebracht und halt viele Tipps von Leuten die hier schreiben :)


    Viele Grüße, Ajescha
     
  2. #42 Dömchen, 07.03.2019
    Dömchen

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    Hört sich doch alles ganz gut an, dass immer mal wieder ein Espresso dabei ist, der besser ist, als die anderen, dass ist halt so. Lang ist es her, ich kann mich aber erinnern, dass bei mir am Anfang alles prima klappte und dann kam erst das Grauen und ich war kurz vor dem Verzweifeln. Auch ich habe mich in Zusatzinvestitionen geflüchtet, die ich heute seltener nütze, aber dennoch geholfen haben. Regelmäßig hilfreich finde ich bis heute einen bodenlosen Siebträger zur Qulitätskontrolle.
     
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  3. #43 Ajescha, 08.03.2019
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    Guten Morgen Dömchen,

    einen bodenleosen Siebträger hatten wir auch gekauft, nutzen den aber fast nur mit einem 10gr Sieb. Ich hatte da bei YT einige Videos zu gesehen und war auch von der Möglichkeit des "Betrachtens" fasziniert. Gerade in den ersten Sekunden finde ich es sehr interessant zu sehen, ob denn der Bezug recht gleichmäßig wird. Ich hatte oft das Mehl schlecht verteilt oder doch nicht so gerade den Tamper angesetzt und so konnte ich schon schnell sehen, ob es was wird oder ich wieder schlecht getampt hatte. Hier konnte ich für mich gut lernen, wie wichtig gleichmäßige Verteilung im Siebträger ist und den Tamper gerade zu halten. Wenn ich die Punkte beachte, dann sind meine Ergebnisse zumindest besser.

    Mir fällt es aber immer noch schwer eine "gleichbleibende Qalität" zu erreichen. Mal ist lecker, dann mal eher nicht so und dann sind die megalecker dabei, die man gerne immer erreichen würde :)


    Viele Grüße, Ajescha
     
  4. NiTo

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    Oder am Totraum der Mühle, aus dem ein Teil des Kaffeemehls für den ersten Bezug stammen könnte.
     
  5. Mirre

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    das alte Mehl lässt sich ja schnell aus der Mühle verbannen. Kurz mahlen lassen und das bisschen ab in die Tonne. :)
     
  6. NiTo

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    Innovative Erkenntnis, die bisher sicher noch keinem Foristen bekannt war ;)
    Und es ändert nichts an der Frage, ob @Ajescha vor dem ersten Bezug den Totraum leert.
     
  7. #47 Ajescha, 08.03.2019
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    Huhu :)

    Nein das vernachlässige ich. Es handelt sich aber auch um eine Comandante C40 und da sind echt nur ein paar Krümelchen ums Mahlwerk. Ich klopfe die Mühle kurz auf die Arbeitsplatte und was da hängen bleibt ist wirklich Mini. Ich pinsel die eigentlich nur wenn ich die Sorte mal wechsel, kann das aber auch mal nach jeden Bezug machen. :)
     
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  8. #48 Apoc991, 10.03.2019
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    Hallo zusammen,

    danke für den regen Input.

    Ich bin auch grad fleißig am Recherchieren bzgl. der einzelnen Maschinen, bei folgenden bin ich vorerst durch:
    - Bezzera BZ10
    - Rocket Appartamento
    - Profitec Pro300
    - Lelit Bianca
    - Futura Emy EVO
    - Xenia

    Folgende stehen noch aus:
    - ECM Barista
    - Ascaso Steel Duo PID
    - Profitec Pro500 PID
    - ggf. noch ein paar mehr

    Außerdem versuche ich auch noch, mir über das was ich will stärker klar zu werden. Dabei sind mir aktuell folgende Dinge durchaus wichtig:
    - Seitlicher Tank (Maschine wird unter einem Hängeschrank platziert sein, kein Festwasser möglich)
    - Vibrationspumpe (niedrige Folgekosten, wenn doch mal was ist)
    - Schnelle Aufheizzeit (ich hab stark wechselnde Arbeitszeiten)
    - Kein zu großer Boiler auch wegen ggf. unnötigem Energieverbrauch (95% der Zeit sind wir zu zweit, danach sollte ich die Maschine auch ausrichten)
    - Natürlich der Akzeptanzfaktor bei der Freundin :)

    Die Liste wird ggf. noch erweitert.

    Nach gebrauchten Maschinen halte ich natürlich auch Ausschau, wobei da für mich ansehen Pflicht ist. Grad bei mir in der Region habe ich da noch kaum interessante Maschinen auf den gängigen Plattformen gefunden.

    Gibt es eigentlich eine Art Liste an zuverlässigen / guten Händlern? Ich denke gerade darüber nach, die Mühle jetzt schon zu bestellen, um mich damit schon längerfristig auseinandersetzen zu können + die Mühle mit der Nutzung für die Mokka-Kanne schon ein wenig einzumahlen.

    Danke Euch und schönen Sonntag!
     
  9. #49 Aldturox, 10.03.2019
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    Ich stehe genau vor der gleichen Entscheidung wie du. Aber ich hätte nen heißen Tipp, was deine bessere Hälfte gut findet ;-)
     
  10. #50 Apoc991, 10.03.2019
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    Den darfst Du mir natürlich gern verraten :cool:

    Bzgl. dem Thema subjektives Geschmacksempfinden: ich komme ja hobbymäßig aus der Whiskyecke und hab da durchaus schon an der ein oder anderen Blindverkostung + Wettbewerb teilgenommen. Entsprechend seh ich das auch recht rational, wenn scheiterts eher an mir als an der Maschine ;)
     
  11. #51 Aldturox, 11.03.2019
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    Nachdem meine Frau udn ich verschiedene Maschinen im Vergleich angeschaut und angefühlt haben, hat sie die Xenia bei mir auf den Laptop gesehen...;-)
     
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  12. Mirre

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    Und ist verliebt :rolleyes::D
     
  13. #53 mr.smith, 12.03.2019
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    Bei deinem Anforderungs-Profil wirst du an der Xenia nicht vorbeikommen.
    Es klingt fast so, als wäre Sie nur für dich gebaut worden !
     
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  14. Mirre

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    Und dazu dann noch die Mella (wenn Sie dann fertig ist).
     
  15. #55 hblockx, 13.03.2019
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    Wenn du zufälligerweise aus dem Aachener Raum kommst, ich spiele momentan mit dem Gedanken mein Cappuccino-Setup zu verkaufen (Rocket Appartamento / Eureka Mignon) da ich nun auf der Arbeit einen Siebträger besitze. Zum Thema selbst:

    Die Maschine ist echt super pflegeleicht, heizt fix hoch und der Kaffee schmeckt super. Ich hatte vorher eine Gastroback Advanced, da schmeckte der Kaffee aber nie auch nur annähernd gut (und es dauerte ewig). PID und dual-boiler sind schöne Features, aber irgendwo für den täglichen Kaffee auch nicht notwendig, der Zweikreiser macht zu 95% gleichguten Kaffee, kostet dich aber hunderte Euros weniger. Die Appartamento ist dazu ja auch schön klein und den Platz kann man ja immer gebrauchen...
     
  16. cbr-ps

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    Du meinst damit diese?
    E61 und schnelles Aufheizen (also nicht nur der Kessel, sondern das Gesamtsystem) sind ein Widerspruch...

    btw: Noch drei Posts und du darfst sie hier im Markt auch „legal“ anbieten ;)
     
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  17. #57 infusione, 13.03.2019
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    Ich finde die Geschmacksvergleiche zwischen Maschinen / Mühlen in einer Session schwierig. Beim Doppelbezug schmeckt die linke Tasse anders als die rechte. Mit wenig Proben wird man mehr mit der Schwankungsbreite als mit belastbaren Unterschieden konfrontiert. Außer bei extremen Differenzen wie Espresso aus einer EK43 und einer anderen Mühle.

    So richtig klappt das nur, wenn man Tag für Tag zwei Bezüge mit unterschiedlichen Geräten macht und seine Eindrücke festhält.
     
  18. #58 Apoc991, 25.03.2019
    Apoc991

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    So, die Entscheidung ist so gut wie gefallen.
    Daher möchte ich mich hier zuerst noch einmal für die umfangreiche Beratung und die vielen Infos bedanken.

    Bei der Mühle wird es die Eureka Mignon Specialita in Matt Schwarz / 16CR.
    Gründe:
    - Gutes Mahlergebnis
    - Timerfunktion deutlich verbessert vgl zur MCI
    - Schöne Optik
    - Wie es aussieht robuste Technik
    - Einfache Wartbarkeit
    - 55mm Scheiben und verstellbare Gabel vgl zu anderen Mignonmodellen
    - mMn bestes PLV in der Serie für meine Zwecke / in dieser Preisregion
    - Akzeptabler Totraum und Mahlgeschwindigkeit
    - Lautstärke scheint ebenfalls gut zu sein (um 5 Uhr morgens nicht ganz unwichtig)

    Die Maschine wird zu 99% eine Xenia.
    Gründe:
    - Schnelle Aufheizzeit (wechselnde Arbeitszeiten)
    - Seitlicher Tankauszug (Hängeschrank)
    - Kein Überhitzen + Timerfunktion für den Shot
    - Bedingt durch die Technik m.E. sehr Einsteigerfreundlich
    - Cleane Optik
    - Hoher WAF
    - Kleiner Tank für einen 2Kreiser (Wirtschaftlichkeit für meinen Anwendungsfall)
    - Kesselisolierung
    - Konfigurierbarkeit
    - Evtl Upgrademöglichkeiten in der Zukunft
    - Kommunikation und Beratung durch Hersteller

    Nach der vollständigen Konfiguration hab ich natürlich mein Budget massiv gesprengt, aber wenn die Freundin schon mal sagt "wenn schon, dann aber richtig" muss man wohl :cool:
     
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  19. Mirre

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    Glückwunsch zum neuen Setup :)
     
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  20. #60 DrSchwob, 20.09.2019
    Zuletzt bearbeitet: 20.09.2019
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    Dein Anforderungsprofil für die Espressomaschine und die Mühle scheint sich mit meiner ziemlich gut zu decken. Auch bei mir ist die Xenia zu 99% gesetzt, allerdings fand ich bei der von Dir favorisierten Eureka Mignon Specialita in einem Kurz-Check bei Freunden ungeschickt, dass sie etwas streut oder nicht gut zentriert. Im Timerbetrieb bestätige ich vorab 1 oder 2 Tassen am Bedienfeld. Das ist bei der Lelit PL72 in meinen Augen besser gelöst: zu Beginn ein oder zwei Mal drücken des ST an die Stahlplatte entscheidet über 1 oder 2 Tassen Füllung, und ich kann den ST danach ebenfalls loslassen. Stoppen geht durch kurzes Nochmal-Drücken, also wie bei der Eureka. Bei der Lelit PL72 kann man mit einem Knopf oben neben dem Bohnenbehälter nachmahlen, hat mit 64mm größere Mahlscheiben und kann den Auswurfwinkel anpassen, was Sauereien minimiert. Bisher sehe ich in der Lelit mehrere Vorteile, bis auf die Tatsache, dass sie vom Design nicht gerade für die Xenia gebaut ist. Aber das muss jede(r) für sich abwägen.
     
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