La Marzocco STRADA EP 1-Gruppe

Zu lange, wurde hier nichts mehr gepostet

darum das heutige Espresso-Video

 

Die LEDs sind Marke Eigenbau hoffe ich? Schöner Bezug..

 

klar, aber warum hofft du?
von oben ist es kaum sichtbar, das licht ist neutral (nicht blau oder gelb).
ich hätte gerne eine diffuserfolie davor, aber erst kommt der umzug zurück aus dem 3monatigem provisorium

 

Nichst lebt länger als ein Provisorium. Gefällt mir sehr.
"hoffen", weil ich nicht hoffe, dass das die offizielle Lösung von LM ist, die möglicherweise 234€ kostet.

 

20 4er-blöcke für 12$
da 12V - dann über schalter (klebt unter lüfter) mit dem 24v-12V konverter (der auf 9V gedrosselt ist) angeschlossen.
somit nicht ganz so hell wie auf 12V

ein kartonstück zugeschnitten und eingeklemmt - das led auf den karton geklebt und kabel unter dem gummi nach innen gezogen.

10min arbeit und "es werde licht"

 

Frohe Ostern
Ich habe am Donnerstag Nachmittag die Sudschublade entleert. Da waren 4 Pucks drin, von 4 Tagen. Ein neuer Rekord für die Strada.
An @Tokajilover: Mich würde EXT und TDS Deiner Bezüge interessieren. Wenn meine Bezüge gut sind, ist EXT und TDS bei 17 bis 18, BR 1:1.
Wie bei Dir benutze ich eine PI von 20 bis 22 “ und fahre ein HH-Profil, gehe aber nach der PI schneller mit der Getriebepumpe auf Drezahl, so komme ich wie bei der Slayer auf 50” pro shot. Dank Gigleur und Druckminderer mit 2,5 bar ist der flow jetzt so nierdrig, dass nichts mehr zurückgespült wird.
Die Rota ist abgeschaltet.

 

Ok, ich mach noch einen, bevor ich sie für heute abschalte (und versuche grad einen osterhasen zu giessen - film nur wenn ok )

IMG_6436 by Albino Tuosto, auf Flickr

IMG_6438 by Albino Tuosto, auf Flickr

IMG_6441 by Albino Tuosto, auf Flickr

IMG_6447 by Albino Tuosto, auf Flickr

hmm 18.6 EXT find ich eher am unteren ende meiner bezüge - jch mach morgen nochmal einen.
TDS wäre dann 9.78

 

Heute:
Bildschirmfoto 2019-04-22 um 10.32.16 by Albino Tuosto, auf Flickr

ja, meist mache ich auch 15-22 sek. bis der erste gramm flüssigkeit kommt, aber ich fahre keine profile. ich beobachte und reagiere (dafür habe ich sie gekauft)
du kommst auf 50sek bei BR 1:1 / ich komme auf 40-50 sek auf BR 1:2
die 50s/1:1 habe ich nie gemacht - aber mach ich gleich mal:

 

Obschon der Bezug gut aussah, bin ich über den "miesen" extraktionsgrad doch erstaunt!
schau auf den punkt (way-offchart)

Bildschirmfoto 2019-04-22 um 11.01.20 by Albino Tuosto, auf Flickr

 

Ja, Du musst auf 20 Grad Brix kommen, damit es schmeckt. Wenn nicht, ist bei mir channeling die Ursache, glaube ich zumindest.

 

bei mir war kein channeling - ich beziehe immer mit bodelos und hätte das gesehen.

brix ist intensität/dichte - ich muss nicht auf 20 brix kommen damit es schmeckt - für mich schmecken 10-12 brix genauso

deine bezüge schauten in der vergangenheit meist schlecht aus imho! erschwerend kam dazu das du geschlossene siebträger nutzt und eine wirklich nicht so tolle handykamera
trotzdem ist bei mir die obige meinung als bauchgefühl geblieben.

zeig doch mal ein paar bodelose bezüge. magst?

 

Ich meint für einen Ristretto, also BR 1:1.

 

Es gibt interessante Neuigkeiten.
Die Shots aus der Strada schmecken jetzt, wie die shots aus der Slayer.
Nachdem ich PI-flow und brew-flow der Strada an die der Slayer angepasst hatte, war es geschmacklich und von der Extraktion noch nicht so, wie bei der Slayer.
Der Kauf eines Bodenlosen hat dann das Problem aufgezeigt, Channeling im Randbbereich
Shot mit Tampernell 58mm flat von Prorista:

Hier der gleiche Shot mi Tamperbell flat 58,4mm:

und es schmeckt. Trinkstärke bei BR 1:1 22,0 Brix vs. 19,0° Brix.
Für den Shot mit dem 58,4mm Tamper musste ich ca 10um gröber mahlen.
Zuhause für die Slayer hatte ich schon immer den 58,4 mm Tamper, am Arbeitsplatz für die Strada schon immer den 58,0 Tamper.

 

@Jupe3.0
das ist aber schon etwas Realsatire hier oder. Du schreibst viel zu Slayer > Strada und dann kaufst dir nach ewigen Zeiten einen bodenlosen (macht man zu Beginn) um festzustellen das du nicht gut getampert hast bei der Strada. Genau das schreibst du. Man kann mit 58 genauso gut wie mit 58,4 tampern. Ist halt simpler wenn Tamper gut mit Sieb abschliesst weshalb ich einen Pullman BigStep 58,55 habe. Alles eine Frage der Technik die bei dir wohl nicht gepasst hat und aufgrund geschlossenen STs nicht sichtbar war. Man kann auch mit ner Gewürzdose passend tampern. Sieht man ja eben am bodenlosen schön ob es passt.

Was ist das für ein Sieb? Sieht ziemlich grobporig aus. Kein VST oder? Altes LM?

Du neigst dazu das Pferd von hinten aufzuzäumen.

Von den Bildern her ist es schwer bis unmöglich etwas zu sehen. Einfach den Film hochladen.

 

Das ist ein Reneka Mirosieve, genau wie zuhause. Der dafür empfohlene Tamperdurchmesser ist 58,0mm.

 

Try longer ratios, try 1:2.5 and then 1:3 and see if you like it better. The 18% EY is kinda low, the coffee has more to offer and needs more time to extract more= longer shots in time= higher ratios better taste.

 

@Jupe3.0 I have been working with the reneka micro-sieve for some time, but I dont like it that much. I find it hard to use to light coffee because of its shape (V).

I then used the 17g VST Strada basket and it was better but it still was not 100% happy.

Now I am using the KVDW 18g original basket and it is better than those 2. Straight walls from top to bottom, you extract more even, I find it easier to work with, give it a try if you want:

http://www.keesvanderwesten.com/downloads/portafilters.pdf

MSR-A130-18g product code.

 

all ok, you should read farther back i have no problems with taste and extraction

 

Dont stay in 1:2 ratios like 90% of people do. Explore longer ratios. In my group of espresso geeks we pull 25 % + EY. We have some 28% EY too, but this is already coffee dependent (type +roast).

SCAA recomand 18-22 % but this is for general purpose inclusive commercial domains. In a bar you have to pull shots fast and easy, there 18-20% is good enough, but at home where you can pull shots in unlimited period of time you can easily hit 22-25%.

Higher EY% always tastes better, you can try it if you want.

 

Hier sind jetzt Videos:
Strada EP Reneka Microsieve 58 mm, Tamperbell 58,0mm

Strada EP Reneka Microsieve 58 mm, Tamperbell 58,4mm

Slayer VST von LM 58 mm, Tamperbell 58,4 mm