Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Heute mal zweifach:

Lax mit Zuckerschoten und Mischreis



Nachspeise oder so: Bananen in Kokosmülch

 

Heute Abend in Bayern ....

 

Super einfach: Lachs aus Schottland vom Teppanyaki mit Pommes Anna und Salatherzen.
Die Haut ist mega lecker und kross.

 

Shashimi von der Gelbschwanzmakrele & vom Tuna

Serviert mit Püree von Flageolets Verts, Pimentos de Padron karamellisiert mit Teriyaki Sauce, Reduktion einer Ponzu Sauce, Nussbutter & gehackte Piemonteser Haselnüsse.

Wieder mal eine sehr skurrile Mischung jedoch Soulfood nach einem eher bescheiden verlaufenen Tag

 

Die Pimentos kommen bei mir auch oft zum Einsatz. Meist gehe ich denen mit dem Bunsenbrenner zu Leibe.

 

Wöschtscher mit Ärbelsschlood

 

Freitagabendreis, diesmal mit junger roter Beete aus dem Garten und microgreens, getoppt mit einer Jakobsmuschel. Die Inspiration mit der jungen Beete habe ich von instagram, da zeigte ein Berliner Restaurant, dass sie die für ihr Menü verwenden. Die Stängel waren gut, aber die Beeten schmecken ausgewachsen besser.

 

Wie fanden Sie gestern den Kabeljau?

Ganz zufällig unter den Schwammerln.

 

Und am schon Donnerstag gab's mal wieder Rote Linsen Dal:

Trennkost, quasi.

 

Spagetti mit Tomatensoße mit dem Lachsrest vom Vortag. Zuaten: Olivenöl, Frühlingszwiebeln, Peperoni, Knoblauch, Meersalz, eine Dose Tomaten, 1 EL Tomatenmark, Kurkuma, in Salz eingelegte Sardellen, vorgegartes schottisches Lachfilet ohne Haut, Rosmarin.

 

Bei uns köchelte eine Bolo vor sich hin, während wir im Garten etwas Ordnung schafften, Endergebnis wurde heute Abend getestet allerdings "nur" mit gekauften Nudeln, trotzdem als gut befunden.

Das weiße obenauf ist ein Rest Mozarella der noch weg mußte.

 

Moink Balls

Bestes Grillwetter in Mittelerde. Da muss der Schlupp aka Monolith ran, führt kein Weg dran vorbei


Moink Balls angelehnt an dieses Rezept Moink Balls vom Big Green Egg gefüllt mit Cheddar.

Dazu eine selbst gemachte Ahorn-Senf-Barbecuesauce bestehend aus dunklem Bier (Craft Beer), weißem Balsamico, Dijonsenf, Ahornsirup, Rohrohrzucker, Salz & Pfeffer. Für mehr Aromatik kommt sie mit den Moink Balls die erste Runde mit in den Schlupp.

Ofenpommes & Rucola-Radicchio Salat.

 

Salat aus dem Garten mit Minipulpo, Büffel Mozarella und Tomaten. Dazu Dorade. Zum Nachtisch Espresso.

 

Keine Marmelade mehr zum Sonntagsfrühstück.

 

Pasta-Wochende:
Spaghetti mit Mutti-Datterini-Sugo und altem Parmesan





Spaghetti mit Pesto di Pistaccio und altem Parmesan



Die Spaghetti waren das erste Mal von Academia Barilla,"Trafilatura al Bronzo", mMn mit gutem Preis-Leistungsverhältnis.

 

hier gab`s ...

"Lachs mit Dillkruste auf Safranrisotto - Tomatensugo - und Gurkensalat" ...

 

Wochenende, ihr wisst Bescheid...

Puten-Curry...