Etwas zu nasser Puk bei optimalen Ergebnissen

Grundsätzlich ist ein feuchter Puck kein Problem, solange das Ergebnis in der Tasse passt.
Du könntest es aber mit 1-2g mehr Kaffee und etwas groberem Mahlgrad probieren.
Etwas Warten vor dem Ausspannen des Siebträgers kann auch helfen.

 

Wenn Du noch Platz zu Duschsieb hast, mach mehr rein, mahl gröber. Ich brühe mit 17,5g im 16g Marzocco Strada 35g Espresso. Puck ist dann fast trocken.

 

Wichtig ist doch immer das Ergebnis, das dauert doch eh ein paar Tage bis alles passt, bei einer neuen Maschine.

 

hat preinfusion einen einfluss darauf wie nass er puk ist ?


oder liegt es evtl. auch einfach daran das man im zuge von auführlichen preinfusionsphasen häufig feiner mahlt ?


zusätzlich stelle ich zum Ende des Bezugs wieder auf leitungsdruck (also pumpe aus), für weniger flow.

 

Ich habe dieses sogenannte Problem praktisch immer (LM-1)
Mein Workaround:
Ich genieße den Kaffee und entsorge den Puk

 

hallo,

Nein, die BZ10 hat keine Preinfusion.

 

Bei meinen Handheblern ist jeder Puck betontrocken und fest.
Erst dachte ich, es liegt an der Tatsache, daß man komplett bis zum Schluss das Wasser weiter durchlaufen lässt, prinzipbedingt.
Es scheint dann superextrahiert zu sein (der Puck).
Das scheint aber eher nicht der Grund zu sein, da ich auch trockene Pucks mit normalen Rotamaschinen erzeugen kann.
Meine Theorie ist jetzt, ich lasse den Siebträger automatisch länger drin, bis ich ausklopfe, da das mein Workflow ist und auch Gefahr bestünde, mit anliegendem Druck den Siebträger abzunehmen, also warte ich lieber. Der Puck kann dadurch in Ruhe abtropfen und es ist immer auch noch Rest-Druck anliegend, bis der Puck fest ist.
Bei den normalen Magnetventilgruppen ist es einfach so, das der Puck länger trocknen/abtropfen muß, bis er fest ist, da er druckfrei ist durch das offene Magnetventil.
Gruß

 

Meine Kenntnisse von nassen und trockenen Pucks habe ich hier schon einmal beschrieben:

Wasser auf dem Puck​

Gruß Ganzo