Der schnelle Frage & Antwort thread !!

Vor 2 Jahren bin ich in das "serious kaffee business" eingestiegen und seitdfem bei Coffee Circle als Bohnenlieferant geblieben. Nun habe ich mal hier etwas rumgeschaut, es gibt ja viele Shops. Welche sind empfehlenswert? Eurer Meinung nach: Ist Coffee Circle eher "meh" oder "einer der besseren" shops?

 

Baumkaffee.de - was anderes kenn ich garnicht.

 

Ich halte coffeecircle für eine gute "Vorstufe" zu 3rd wave. Quasi 3rd Wave light. Deren sidamo war mein Einstieg in fruchtaromen im espresso. Für helle und röstungen gibt es da natürlich noch eine Stufe drüber, man versus machine, woodgrouse, bonanza, five elephant, the barn, hermetic, coffee collective, 19grams. Jenseits der deutschen Grenzen la cabra, morgon, gardelli, has bean zum Beispiel.

Ob er nun einer der besseren Shops ist kommt auf den Bezugspunkt an. Was dunkle und Medium roasts betrifft, sicherlich. Was helle Röstungen angeht sind sie jedenfalls nicht das Nonplusultra, vielleicht aber auch mit besserem preis-leistungsverhältnis. Der sidamo espresso für 27€/kg ist mE hinsichtlich preisleistung hervorragend. Andererseits setzen die von mir o.g. röstereien eine sehr hohe Messlatte, arbeiten in einem anderen preissegment und mit deutlich geringerem durchsatz, soweit ich weiß.

Erzähl doch mal, was du an coffeecircle magst und in welche richtung du gerne gehen würdest (hell mittel dunkel), dann könnten wir bestimmt ein paar konkretere Tips geben.

 

@anghostdy

Regionale Empfehlungen gibts auch in den jeweiligen Städte Threads oder du schaust in die Rösterkarte von Pingo und klapperst ab was es bei dir gibt.

Edit: @Luke85 hat schon viele gute genannt. Könnte man noch ergänzen mit Phoenix, square mile, Tim&Sebastians, usw.

 

ich denke, wenn du Coffee Circle gut findest, könntest du als nächstes problemlos "Good Karma Coffee " von @Oblator ausprobieren.
dort gibt es, wie bei Coffee Circle, eigentlich für jeden etwas.

 

Danke Dir, kannte ich noch nicht.
Sie muss allerdings immer erst runterkühlen zum öffnen, leider ein noGo.

 

ausser pingos Rösterkarte gibts noch die empfehlenswerte 3rd Wave Coffee Places: https://map.thirdwavewichteln.com/
auf beiden fehlt aber noch Leuchtfeuer in HH

 

Stimmt natürlich!

Darüber hinaus möchte ich dem fragensteller noch anraten, die Gelegenheit zu nutzen, wenn es in der gegend mal ein offenes cupping gibt. Sich da mal durchprobiert zu können und mit anderen darüber zu sprechen hilft auch gut, zu erkennen, was man eigentlich gerne in seinem espresso/filter schmecken möchte, und was nicht.

 

Wo wir gerade von 3rd wave Röstern auch außerhalb Deutschlands sprechen: bin demnächst in Antwerpen, hat jemand zufällig einen Tipp für ein 3rd wave Café oder einen 3rd wave Röster mit Ausschank dort?

 

Bei Coffee Circle mag ich vor allem den Limu und aktuell Beriti. Sie hatten auch mal einen da sehr Richtung Erdbeer. Für meine Rancilio Silvia verwende ich in der Tat auch Sidamo, den hab ich auch noch nie gewechselt, da ich ihn super finde. Bei meiner v60 bin ich da sehr experimentierfreudig. Ich trinke immer Schwarz und bevorzuge die "nicht so starken roasts", also wohl eher Richtung Medium. Sauer sollte er auch nicht sein. Mit Good Karma, man versus machine, woodgrouse, bonanza, five elephant, the barn, hermetic, coffee collective, 19grams habe ich ja nun eine gute Liste schon bekommen. Ich glaube ich schaue mich da einfach um.

 

Hat jemand einen Tipp für ein hochwertiges, fruchtiges, wenig bitteres Olivenöl?
Danke!

 

hab beste Erfahrungen mit arteFakt Olivenölkampagne - Bestell-Liste Shop

 

Lange Antwort: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

 

Danke euch beiden! Das von @braindumped genannte werde ich wohl bestellen. Den thread hatte ich über die Suche nicht gefunden, danke @Augschburger !

 

Aber schnell, vor Jupe sich meldet. Sonst weißt Du, dass alles < 80 € nur billiger Fusel ist.

 

@Luke85 : Wenn du in der Nähe von Bremen wohnst - da kann man auch direkt kaufen.
Öffnungszeiten und Verkauf in Wilstedt
Werktäglich von 8:30 – 16:30 Uhr, Sonnabend nach telefonischer Vereinbarung.
Wir freuen uns über Ihren Besuch.

 

Aus dem Kopf heraus habe ich gerade nur noch St. Vincents in Erinnerung

 

Kurze Frage, habe soeben meine "neue" gebrauchte Mahlkönig Vario home Mühle mit meiner "neuen" gebrauchten Quickmill 3004 getestet. Leider schaffe ich bei 18g Kaffee auf feinster Mahlstufe, nur ca. 6 Bar Druck und logischerweise läuft der Espresso viel zu schnell.

Hier ein Bild vom Mahlergebnis. Zum vergleich habe ich feines Jodsalz dazu gestreut.


Ich sehe aktuell 2 Optionen, entweder ich habe einen Fehlgriff mit der Mühle gemacht, oder meine Bohnen (aus dem Wg. Vorrat ca. 10-12 Euro das kg) sind nicht brauchbar.
Kann mir jemand einen Tipp geben?

 

Eben. Suche Dir einen Röster in Deiner Stadt und probier's mit seinen frisch gerösteten Bohnen und ohne Salz noch einmal.

 

Ok, war kurz bei Mollo in Darmstadt und habe mir 1kg Supercrema gehholt. Den konnte ich vor Ort verkosten und war begeistert.

Leider besteht das Problem, ich komme nicht über 6 Bar.
Hier nochmal ein Bild, links die neuen und rechts die alten Bohnen