Gebrauchte ECM Synchronika - Meinung

@Espresso_doppio1 Zu der Frische bzw. dem alter der Bohnen kommt noch der Hopperfüllstand – nicht alle Mühlen reagieren da gleich tolerant.

 

Das dürfte zumindest eine Ursache deines Problems sein. „Fast leer“ mit fehlendem Bohnendruck funktionieren die meisten Hopper nicht mehr so gut. Versuch es mal mit konstantem Füllstand. Ich weiss nicht wie viel die ECM braucht, aber ich würde es mal mit einer viertel Füllung probieren, dann gammeln die Bohnen nicht ganz so lang im Hopper rum und jeden Tag etwas nachfüllen. Die beschleunigte Alterung der Bohnen im Hopper unter Licht und Luft hast Du dann zwar immer noch, aber der Bohnendruck bleibt wenigstens konstant.

 

Manche behelfen sich, indem sie ein Gewicht, bspw. eine 500gr Packung Bohnen, als Bohnenbeschwerer auflegen.

 

Wen der Hopper dafür nicht hoch genug ist, dann kannst du irgendwas anderes, was etwas Gewicht hat und von der Größe passt, nehmen – mit ein bisschen Kreativität findest du bestimmt was passendes*.



* Eine halbe Bohnenpackung, eine Konservendose (hübsch verpackt natürlich), einen unbenutzen Tamper, usw.

 

Das ist bisweilen auch bei teureren Mühlen so. Wenn das für dich ein

Musst Du nicht, kannst auch halb voll machen, die Menge dazu passend programmieren und den Füllstand immer etwa gleich halten. Dann sollten auch die Bezüge konstanter sein.
Mich stören die negativen Begleiterscheinungen im Hopperbetrieb bei verhältnismässig geringem Durchsatz auch, deshalb betreibe ich Single Dosing mit der Handmühle. Ist aufwändiger als Bezug mit Timer, aber dafür gibt es immer frische Bohnen.
Alternative wäre eine Mühle mit Waage wie eine Etzmax W oder wenn es billiger unter Tolerierung der entsprechenden Begleiterscheinungen sein soll wine Sette 279W.

 

An die Synchronika Betreiber hier auch noch mal , evtl. kann mir jemand weiterhelfen.
Meine Synchronika war zur Instandsetzung ( Betätigungsschalter und Vakuum Ventil )
Nun habe ich die Maschine heute mit Blindsieb und Reiniger gereinigt und ich meine vor der Reparatur war es anders .
Im 45 Grad Winkle des Bet.Hebels darf die Pumpe noch laufen oder nicht , ich meine ja eher nicht aber sicher bin ich mir nicht.

 

Du meinst in der Mittelstellung, nein da ist die Pumpe noch aus. Hat man Festwasser kann man damit ne zusätzliche Preinfusion mit Leitungsdruck machen, ohne tröpelt es da höchstens ein wenig.

 

Dann stimmt da etwas nicht , kann man den Schalter einste

 

einstellen ............

 

Hallo, ich bin neu im Forum.
Meine Erfahrung mit der ECM Synchronika ist ziemlich positiv. Das ist auf dem Hintergrund zu bewerten, dass ich lange Zeit eine La Cimbali Junior genutzt habe. Als Zweikreiser waren Bezüge aus ihr nach langer Einschaltzeit recht stark und bitter. Da es früher so ein Forum wie dieses hier noch nicht gab, kann ich Effekte wie diesen erst heute richtig bewerten. Der Kaffeekessel eines Dualboilers wie dem von ECM ist recht temperaturstabil und fertigt runden softigen Espressosaft. Was den Dampfkessel und dessen Temperatur betrifft, ist die neuere Synchronika-Version auf 132 Grad und dabei 2Atm einstellbar... und diese Einstellungshöhe ist unbedingt zu empfehlen!! Die ECM-Ventiltechnik ist auf diese Nutzungsparameter gesondert abgestimmt. Und: diese ca. 8 Grad mehr beim Dampf als beim Synchronika-Vorgängermodell bringen nun ähnliche Leistungen wie die des 3,5l-La-Cimbali-Junior-Dampfkessels. Ich habe meiner Synchronika noch eine 3-Loch-Düse verpasst und schäume inzwischen wie ein Weltmeister. Nur nach dem Beschäumen eines kalt befüllten 0,7l-Milch-Gefässes muss die Synchronika wieder 1min „Luft holen“, um wieder auf 2 bar zu sein. Insgesamt eine gelungene Ingenieursleistung mit dem geringeren Stromanschlusswert der abwechselnden Dual-Kessel-Befeuerung einen gelungenen Output zu erzielen. An der selben Stromleitung hängt bei mir noch noch eine Mahlkönig und ein dicker Wasserkocher. No problem. Und wenn die Maschine 1 Std. oder länger läuft ist es ein thermisches Kraftwerk. Die neueste ECM-Synchronika ist nach meiner Erfahrung für den gut ambitionierten Homebarista das Optimum, weniger Maschinen-features sind schlechter, mehr sind übersteuert (Druckprofile..)

 

Aha.

 

Aha. Gut zu wissen.

 

Oha. Gut zu wissen. Da ich für mich noch immer nicht einzuschätzen weiß, wie ambitioniert ich nun wirklich bin (gut, sehr gut, über die Maßen, hoffnungslos), werde ich aufgrund deiner Erfahrungen doch nochmal überdenken, ob ein Upgrade mich wirklich weiterbringen würde, andererseits, so ein Paddle hat schon was.
Ach ja, was genau waren nochmal deine bevorzugten Röstungen? Und meintest du wirklich "übersteuert" oder doch eher "überteuert"?

 

Blödsinn! Kurzer Leerbezug vor dem eigentlichen Bezug und schon schmeckt da nichts mehr bitter durch die Überhitzung! Ich hatte lange ne Junior und hatte solche Probleme nie. Der Komfort eines Dualboiler ist nicht von der Hand zuweisen, aber ein Zweikreiser erfüllt für die meisten ambitionierten Heimbarista die entsprechenden Anforderungen! Bei entsprechenden Kenntnissen natürlich!

Nochmal Blödsinn! Oder meinst du die 90er Jahre? Das Kaffee-Netz gibt es schon knapp 20 Jahre...

 

Musst schon den Satz danach lesen.

 

Und?! Braucht man ein Forum um eine Maschine bedienen zu können?

 

Dann hätte ich eine Idee für Bohnen.
La Tazza d'oro Miscela d'oro Bohne
3 Monate alte Bohnen gehen gerade (Espresso international weißt das MHD aus).
Tazza d'oro ist aber ziemlich dunkel und süditalienisch, bzw. hier südsardisch.

93° ist eine gute Brühtemperatur. Würde ich erstmal so lassen.