Einkreiser Handhebel mit Feder, was gibts?

Die meisten kleinen und mittleren Handhebler haben kein Entlüftungsventil am Kessel, da muss man die Falschluft manuell übers Dampfrad ablassen, oder ein Ventil Nachrüsten.

Bei den Großen sollte das aber jede haben.

 

Du kannst einen Pumpen-Einkreiser nicht mit einem HH-1K vergleichen.
Beim Ersteren hast du eine Kessel-Temperatur die mit einem gewissen Offset der Brühtemperatur entspricht.
Zum Aufschäumen muss das Temperatur-Niveau auf Knopfdruck erst hochgefahren werden und für Espresso-Bezug wieder gekühlt werden.
Beim HH ist der deutlich größere Kessel immer auf Dampftemperatur.
Auf dieser Basis kann man gleichzeitig Milch schäumen und Espresso beziehen.
Das Abkühlen des Wassers auf Brühtemperatur erfolgt in der ausladenden HH-Brügruppe bei jedem Bezug.
Diese Aussage bezieht sich auf HH ab Ponte Vecchio Export/Strega. Für kleinere Feder-HH wie Gaggia Mini mit einen drucklosen System trifft das nicht zu.

Edit: Überschneidung mit den vorhergehenden Posts

 

@Daikamyama

da hilft das Kaffeewiki:
Handhebelmaschinen – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee
Einkreismaschinen – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

Ganz kurz und stark vereinfacht zusamengefasst:
Pumpeneinkreiser: Der Boiler läuft auf Kaffeetemperatur und beim Bezug wird per Pumpe mit 9-11bar Wasser in den Boiler gepumpt, so daß es in die Brühgruppe und dort durch das Kaffeepulver gedrückt wird.
Handhebeleinkreiser: Der Boiler läuft auf Dampftemperatur (wie der Boiler einer Zweikreismaschine), beim Bezug läuft Wasser in die Brühgruppe und wird dort über den Hebel/Federmechanismus mit ~9bar durch das Kaffeepulver gedrückt.

 

@Daikamyama
ein bissel off Topic aber auch wichtig :

(Quelle : Kaffeewiki) :
Die Handhebel erfordern eine hohe Handkraft. Deshalb ist es wichtig, die Maschinen ergonomisch aufzustellen. In italienischen Bars stehen die Handhebel typischerweise überkopfhoch.
Sehr schön sieht man das in dem Youtube Video "BAR DEGA ORE 08.00".
Dies ermöglicht ein durchgängiges Ziehen am Hebel. Steht die Maschine zu tief, muss erst gezogen, umgefasst und dann das letzte Stück gedrückt werden. Zu tief stehende Maschinen sind nicht nur unergonomisch, sondern auch gefährlich. Beim Umfassen kann der Hebel leicht entgleiten.

 

So ist es, wofür? Der Wasserstand wird nicht gewechselt zwischen Brüh- und Schaummodus wie beim Pumpen-EK. Das Thermosyphon beim HH arbeitet dem ZK ähnlich, nur dass es das Wasser aus dem Kessel zieht.

 

Natürlich muss ein HH Einkreiser beim 1. Aufheizen entlüftet werden. Aber eben nur 1 Mal. Dann funktioniert er wie ein 2 Kreiser, d.h. während des Kaffeebezugs kann geschäumt werden, da der Bezug in der vom Kessel getrennten Brühlgruppe stattfindet.

 

Bei der musst Su dir über solche Dinge wie Entlüftung keine Gedanken machen, das geht automatisch. Die ist ein Zweikreiser mit geschlossenem HX, Brühgruppe wird elektrisch beheizt.
Ich habe sie seit nunmehr drei Jahren und bin sehr zufrieden damit. Wobei ich mittlerweile auf pumpenlosen Festwasserbetrieb umgerüstet (geht nur mit der Top oder eben gleich „R“ ohne Tank) und den BG Thermostat durch ein PID ersetzt habe. Damit ist sie jetzt noch leiser, hat flexible PI über Leitungsdruck und über das PID ist die Brühtemperatur in Grenzen beeinflußbar. Muss man aber alles nicht machen, die funktioniert auch Original schon gut.
Mehr brauche ich aktuell nicht.
Betriebsbereit ist sie in ca. 20 Minuten.

Manche meinen gegenüber einem „richtigen“ Gastro HH sei sie zu leicht gebaut, das ist für mich aber kein Problem. Standfestigkeit ist ok und das Flexen der Front ist überschaubar und aus technischer Sicht für mich völlig unbedenklich.

 

Nein.

Der Boiler einer Einkreiser-Handheblerin funktioniert wie der Dampfboiler einer Zweikreisermaschine: Die Boiler sind NIE randvoll, es ist IMMER Luft drin. Und es soll auch immer Luft drin sein. Bei halbwegs großen Maschinen verfügt der Boiler über ein Unterdruckventil, daß beim kalten Boiler offen ist und beim Erhitzen / Druckaufbau schließt. Praktisch wird der Boiler hierduch auf "genau so daß es paßt" entlüftet. Bei kleinen Maschinen ohne Unterdruckventil (i.d.R. Maschinen, bei denen zum Nachfüllen Wasser direkt und von Hand in den Boiler gekippt wird, wie z.B. LaPav Europiccola) kann nach dem Befüllen zu viel Luft im Boiler sein, so daß beim Hochheizen kurz gedampft werden muß, um dies auszugleichen. ("falschen Druck ablassen")

Im Boiler von Pumpen-Einkreisermaschinen gibt es Wasserdampf, wenn der Boiler auf "Dampfen" hochgeheizt wurde. Beim Abkühlen des Boilers auf Kaffeetemperatur empfehlt es sich, den Dampf über die Dampflanze abzulassen, was gerne als "Entlüften" bezeichnet wird.

 

Wenn man während des Hebel Runterziehen von seitlich auf die Frontplatte schaut, sieht man dass die leicht flext, sich also etwas bewegt, weil sie nicht so mega massiv ausgeführt sein mag wie manch ein Gastro Bolide. Ein rein kosmetisches Thema ohne funktionale Bedeutung und für mich absolut vernachlässigbar.

 

Die Izzo Alex Leva istr zwar eine Festwassermaschine, aber bereits vorbereitet für Bezug aus einem Reservoir.
Dazu benötigt man nur eine Pumpe, die an vorgesehene Anschlüsse verdrahtet wird. Ich habe es mit einer einfachen Vibrapumpe getestet und es klappt ohne Probleme. Eine Rota wäre aber zu bevorzugen.
Der Ablauf hat serienmässig einen Stopfen drin.
Gruß

 

Und die wuerde Ich mal schoen behalten.
Aus erfahrung mit mehreren HH machinen kann Ich dir sagen das der Espresso nicht besser wird.Auch nicht mit Machinen die das 10 fache kosten.