Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Neulich:

 

Ups...

Hatte kurz Lust auf Carbonara...
Panchetta, Eier, Parmesan, Pfeffer, Linguini. Sonst nix.
Schneller weg als die Kamera knipsen konnte...

 

Lacto-fermentierter Blumenkohl*, in Honig gerösteter Blumenkohl*, Blumenkohlpüree*, süße Petersilien-Vinaigrette


Tonkabohneneis, Meyer-Zitronen-Curd, Schokoladenerde


Dazu wollte ich eigentlich einen Viognier, den Rockblossum von Purity Wine reichen. Beide Gäste bestanden aber auf den orangenen Trousseau Gris von Broc Cellars - vermutlich wegen der Farbe



*natürlich Blumenkohl und nicht Kohlrabi

 

Sieht schmackhaft und elegant aus.
Der „Kohlrabi“ ähnelt sehr dem Gemüse, welches mir bekannt wurde als „Blumenkohl“. Bist Du bei Deiner Bezeichnung 100%-ig sicher?
VG

 

Oh Mann, wie peinlich. Natürlich meine ich Blumenkohl.
Keine Ahnung was da in meinem Kopf vorging.
Es war Mitternacht als ich den Beitrag verfasst hab und “Kohlrabi” phonetisch ähnlich zu “Cauliflower”. Das ist die einzige Erklärung die mir einfällt.
Normalerweise kann ich die beiden Gemüse nämlich auseinander halten

 

Schieb es auf den Wein

 

Pfft, schön wärs. Während ich vorbereitet und angerichtet habe, haben meine sogenannten Freunde den Wein weggesüffelt

 

Kartoffel-Gemüseauflauf mit Thunfisch.
Bis auf den Thun und die Kartoffeln wurden nur Reste und die Tomaten aus dem Garten verwendet.

 

Henkersmahlzeit:

 

Nach langer Zeit wieder mal Wirsingeintopf, diesmal etwas aufgepeppt mit angebratenen Mettenden.
Ich liebe Wirsing!

 

Was'n nu schon wieder, so schlimm sieht das doch gar nicht aus!

 

Frag nicht.

 

Wirsingallergie schätze ich mal.
Egal was, gutes Gelingen.

 

Heute mit dem Radl unterwegs.
Letzter Halt Sportplatzklause in Farchant.

Soll Thüringische Currywurst sein laut Karte.
Das nennt man wohl kreativ.

Lecker war es aber nach der Strampelei.



Die Tour findet ihr nachfolgend.

Espressosaufende Radsportfreaks - wer noch?

 

Pilz-Risotto frei Schnauze, AKA Freestyle.
(war nicht wirklich so gelb, das ist nur das Licht)


Zwiebeln und Schinkenwürfel ordentlich anschwitzen, dann Champions und Knobi dazu.
dann den Reis.
ablöschen mit 25cl trockenen weißen (die billig Flasche ausm Lidl, ich trink kein Alk.)
vorher getrocknete Stein-, muEr Pilze und Kräuter Saitlinge mit kochendem Wasser eingeweicht, dazu Gemüsebrühe.
das ganze war dann zum Aufgießen des Risottos.

odentlich Pfeffer und am Ende ~100g Parmesan und etwas Sahne.

Legga Wars.

 

Ich brauch mal Hilfe bei der Suche nach ner Futtervorlage:
Irgendjemand hat hier letztens mal Leber gezeigt - so im ganzen gebraten,
und ein anderer Spinat mit Champignons.
Ich find das nicht wieder - vielleicht kann einer von euch mir mal hinführen ?

 

Leber ist eigentlich ganz simpel, wenn du „nur“ anbraten möchtest. Etwas „ verputzen“, leicht mehlieren und (etwa in Butter, Butterschmalz,...) rausbraten. Von beiden Seiten, wichtig dabei ist, dies nicht zu lange und scharf, aber dennoch innen nicht mehr roh. Dazu kannst du noch Zwiebeln und Apfel- oder auch Birnenscheiben (festere Sorte) anschwitzen. Wenn du dazu dennoch lieber eine Soße (etwa zum schön passenden Kartoffelbrei) haben möchtest, dann schau mal bei Jupe2.0 nach, der hat dies neulich erst hier so gemacht.

 

Danke, da brauch ich das Rezept nicht mehr zu suchen .
Aber ich hab hier ein bestimmtes Bild gesehen, das ich jetzt vor meinem geistigen Auge hatte, und das wollte ich wiederfinden.
War aber nicht das von jupe.
Tja, so kann man sich täuschen - der Leberkrams war aus nem hier bei mir rumliegenden Rezeptheft.
Jetzt werd ich hier mal nach dem Spinat-Bild suchen.

Gefunden - war was von Gandalph.

 

Pitt,
schau mal da, z.B.:
Mahlzeit - kein Espresso-Motiv
Mahlzeit - kein Espresso-Motiv
Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Dezent würzen mit S&P, mehlen und zart rosa braten, ist eigentlich kein Rezept, aber immer lecker!