Milchkännchen für Latte Art

Diskutiere Milchkännchen für Latte Art im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Also 350ml für einen Cappuccino und 750ml Milchkännchen für zwei? Kann ich auch eins für alles nehmen? :D

  1. #21 Kölner84, 21.10.2019
    Kölner84

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    Also 350ml für einen Cappuccino und 750ml Milchkännchen für zwei? Kann ich auch eins für alles nehmen? :D
     
  2. #22 Kaspar Hauser, 21.10.2019
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    Klar, wenn du im 750ml Kännchen 100ml Milch schäumen kannst.
     
  3. #23 infusione, 21.10.2019
    Zuletzt bearbeitet: 21.10.2019
    infusione

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    Für 2*160ml Cappu-Tassen nehme ich zwei 350ml Kännchen, schäume und gieße mit dem Metallurgica Motta 901 (ehemals Europa), 35 cl. Das zweite Kännchen ist nur zum Umgießen vor dem ersten Pour.

    Der Motta 4035 Tulip hatte ich noch nicht in der Hand, das Motta 5001 ist für Latte Art ungeeignet.

    Ich habe noch ein 500er und ein 750er. Das 500er verwende ich eigentlich nie, das 750er, wenn ich richtig viele Cappus machen muss. Dann beziehe ich 2x2 Espressi hintereinander und schäume mit dem 750er.

    Als Lernvideo finde ich das von Chris Baca unerreicht.


    Vorher vielleicht noch
     
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  4. bahiii

    bahiii Mitglied

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    Hi @Kölner84,

    Es kommt etwas darauf an welche Tassen du letztendlich nutzen möchtest. Du bist ja noch nicht festgelegt, wenn ich das richtig verstanden habe.
    So lange du nicht von sehr großen Milchkaffee Tassen (300ml Volumen und mehr) ausgehst sondern vor hast, "normale" Cappuccino Tassen mit einem Volumen von 150ml-200ml zu nehmen, klappt folgendes ziemlich gut:

    Ein kleines 350ml Kännchen für eine Tasse Cappuccino, ein größeres 500-600ml Kännchen für zwei Tassen. Das größere kannst du auch gut für einen Latte Macchiato nehmen.

    Du solltest die Kännchen (egal welche Größe) ja immer bis knapp unter den Anfang des Ausgusses befüllen damit beim Schäumen alles glatt läuft.
    Daraus ergibt sich folgendes:
    350ml Kännchen: Füllmenge bis an den Ausguss - knapp 200ml Milch: gut für eine Tasse (ein kleiner Schluck bleibt übrig)
    500ml Kännchen: Füllmenge bis an den Ausguss - gute 300ml Milch: gut für zwei Tassen (beim Schäumen nimmt das Volumen ja zu)

    Ein großes 750ml Kännchen ist meiner Meinung nach für 2 "normal" große Cappuccino zu groß. Du solltest außerdem bedenken, dass diese große Menge Milch auch erstmal geschäumt werden will und viele Maschinen für den Heimgebrauch dafür nicht genug Dampfpower bzw. Ausdauer haben. Welche Maschine nutzt du denn?
    Ich würde im Zweifelsfall lieber 2x mit dem kleinen 350er schäumen.

    Ein Kännchen für alles ist schwierig, da wie gesagt für ein perfektes Verhalten beim Aufschäumen immer bis zum gleichen Punkt am unteren Rand der Tülle befüllt werden sollte.

    Komplett schwarz (auch innen) kann ich das Rhinowares Stealth Milchkännchen empfehlen, preislich ist das ähnlich wie die Motta Kännchen. Rein vom Eingieß-Gefühl bin ich aber klarer Motta Europa Fan.
    Bzgl der Tassen würde ich uneingeschränkt die Loveramics Egg Cappuccino Tassen (200ml) empfehlen, evtl auch die Flatwhite Version (150ml).

    Die weiter oben von @Senftl erwähnten Videos (Kakadu Coffee) sind von mir. Frag gerne nach falls du noch Fragen zum Aufschäumen oder zum Gießen von Latte Art hast.
    Ich finde ansonsten die von @infusione geteilten Videos von Real Chris Baca auch unglaublich hilfreich.
    Am meisten gelernt habe ich aber hier:


    Viele Grüße :)
     
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  5. #25 Max1411, 22.10.2019
    Max1411

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    Sehe ich auch so! Meine Appartamento war dafür, egal mit welcher Düse, ungeeignet, bzw. perfekter feinporiger Schaum war nicht möglich, und das obwohl sie auch nicht gerade dampfschwach ist. 750ml Kännchen sind schon sehr groß. Meine jetzige Bianca packt das dagegen sehr gut mit hoher Dampftemperatur.
     
  6. #26 Kölner84, 22.10.2019
    Kölner84

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    Hallo bahiii,

    viele lieben Dank für deine ausführliche und gute Erklärung!
    Ich habe eine Rocket Appartamento und eine Eureka Specialita.

    Ich werde erst mal nur eine 350ml Motta Europa in schwarz kaufen. Danach sehe ich weiter ..
     
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  7. bahiii

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    Damit machst du sicher nichts falsch. Für 2 Cappuccinos kannst du dann gleich 2x das Schäumen üben ;) Man muss es positiv sehen :D
    Und ein größeres Kännchen kannst du ja dann immer noch kaufen.
     
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  8. #28 Kölner84, 22.10.2019
    Kölner84

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    Das stimmt auch wieder.. guter Ansatz :D
     
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  9. #29 Borboni, 10.11.2019
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  10. bahiii

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    Ich finde, das ist eines der besten Videos. Da hab ich auch viel gelernt. :)
     
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  11. #31 Nilsinger, 25.03.2020
    Nilsinger

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    Bei mir leider auch. :-/
    Hat jemand nen Tip wie man die restliche schwarze Farbe "schonend" entfernen kann?
     
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