Espressobohnen in italienischen Cafés

Geh mal frühmorgens in solch eine Bar, da siehst du die Kilos nur so durchrauschen.

 

Das ändert aber nix daran, dass wenn dieser früh morgens Sturm durch ist, das gemahlene Mehl im Doser liegt und auf den Ansturm des nächsten Tages wartet

 

Die Mühlen lassen sich ausschalten und die Doser sind doch üblicherweise Mechanisch und können dann leer „geklackert“ werden. Somit muss da nicht zwingend was drin bleiben.

 

müssen nicht - doch meine beobachtung über jahre, ist eine andere.
es ist immer voll vorgemahlen, meistens alles verranzt (bohnenbehälter) und oft verschmutzt (dusche) und newer-ever ein "purch" vor dem bezug (ausser bei den traditionsbetrieben mit hebel)

das müsste nicht so sein, ist dennoch (leider) so

 

Des Rätsels Lösung:

 

man kann ranzig auch mögen - man muss nur dazu stehen

 

Quod erat demonstrandum.
Will sagen: Ich bezweifele Deine These von wegen zwei bis drei Tage. Woher bist Du Dir da so sicher?

 

Ich glaube nicht, dass 350 g gemahlen in einen Doser passen, aber gehen wir vom Maximum aus. Dann 7 g pro Shot sind 50 Espresso. Ich hoffe nicht, dass die Bar 2-3 Tage braucht, um diese 50 Euro einzunehmen. Vor allem weil in Italien eben nicht nur morgens Kaffee getrunken wird.