Erfahrungen zu Quijote Kaffee (Hamburg) Welche Sorte mögt ihr von denen am liebsten?

Dann schreibe lieber eine Mail oder hier ne PN.
Ich glaube mich zu erinnern, dass es sich nicht rentiert hat.

 

Die Frage nach 250 g Packungen wurde hier auch schon oft gestellt, und hin und wieder mal beantwortet.

 

aus ökologischen Gründen
aus Faulheit
und mangels Nachfrage

Wir machen 10 Tonnen Kaffee pro Monat manuell in Tüten. Das ist die langweiligste Arbeit der Welt.
Wir haben keine Angestellten und wollen auch keine haben. Kann sich jemand von euch vorstellen, den ganzen Tag 250 g Tüten manuell abzufüllen?
Andere Röster mögen dafür Leute einstellen und denen 9 bis 12 Euro pro Stunde zahlen. Das geht bei uns halt nicht und wir würden es auch nie wollen.

 

Rein aus Interesse : warum habt ihr keine Abfüll - und Wiegemaschiene?

 

wir haben eine Abfüll und Wiegemaschine. Semiautomatisch.

Ab Januar werden wir dann sogar eine vollautomatische Maschine haben. Kostet halt so 60 bis 80 kilo und die müssen auch erstmal da sein

 

Gude. Ich habe aktuell den Black Ape in der Mühle. Ich halte mich genau an die FAQ (Menge, Temperatur, Output), und treffe die Angaben auf Gramm und Sekunde genau. Dennoch schmeckt er (mir) leider nicht. Er schmeckt vordergründig bitter mit einer leicht verbrannten Note. Ohne geschäumte Milch verweigere ich den.

geröstet wurde er um den 20.11. weiß es nicht mehr genau.

was kann ich ändern? Jemand ähnliche Erfahrungen gemacht?

sonst komme ich mit den Bohnen von Q recht gut klar.

 

Also bitter oder verbrannt hab ich den Black Ape nicht in Erinnerung. An die Angaben im FAQ hab ich mich allerdings nicht gehalten. Vielleicht versuchst du mal, etwas kürzer zu beziehen und dabei trotzdem die gleiche Menge zu treffen. Vielleicht ist auch was beim Rösten schiefgegangen, das hab ich aber bei Quijote bisher noch nicht erlebt.

 

Da schließe ich mich an. Diese beiden Attribute verbinde ich eher nicht mit Black Ape. Das Rezept der Website kenne ich nicht.

 

@pingo :
Ich muss mich mal verneigen vor dir.
Habe gerade den neuen Nanni in der Mühle (zumindest kannte ich dieses Hörnchen noch nicht). Normalerweise trinke ich eher dunklere Röstungen, aber das ist einfach der Wahnsinn. Zusammen mit dem Flying Pingo hatte ich bisher noch keine hellen Bohnen, die mir so gut geschmeckt haben. Du machst mich noch zum 3rd Wave Trinker.

Kenne keinen, der das kontrollierte Verbrennen von Kirschkernen so sehr perfektioniert hat wie du. Respekt.

Michael

 

Ich hatte den Kaffee der COMSA Kooperative bisher nur als washed probiert, allerdings von Ahoi Kaffee geröstet. Hat mir sehr gut gefallen. Jetzt hast du mich neugierig gemacht wie der Natural schmeckt
Gibt es den Nanni wohl auch als Filter Variante oder kann man den Espresso bedenkenlos im Filter verwenden, da hell geröstet? @pingo

 

Wer nen Honduras Natural als Filter will braucht nur zu unserem aktuellen Microlot greifen

der Espresso ist dafür eher zu dunkel. Andersrum: wer auf helle fruchtige Espressi steht ist oft mit den Filter Microlots gut bedient

 

Habe diese 3 nun getestet.

Für mich ist der Oh, Harvey im Cappuccino am besten.
Habe mir jetzt noch Honighörnchen und Quietschotter zur probe bestellt.

Leider hat der Dantes Inferno nach ca. 2 Wochen einen eigenartigen Geschmack, und Geruch bekommen. ( leicht alkoholisch)
Auf Mails bekommt man leider keine Antwort.

 

Zwischen den Jahren üblich

 

Hi,
über Weihnachten habe auch bei Quijote bestellt, und alles lief super, die Bestellung kam schon 2 Tage später.
Rausgesucht hatte ich mir die Sorten:

"Hanni - das Honighörnchen ESPRESSO" Meine erste Mittlere Röstung

Und die klassische dunkle Röstung "Oh, Harvey! - ESPRESSO"

Von meiner ersten mittleren Röstung "Hanni - das Honighörnchen" war ich sehr positiv überrascht, alleine schon der Duft war sehr ansprechend, sehr süß, frisch und fruchtig, dass kannte ich bis jetzt noch nicht . Try and Error, nach zwei Versuchen hatte ich schon einen super Shot. Hanni - das Honighörnchen schmeckt wie er riecht, und er ist wirklich süß. Was mich aber wirklich überraschte, das süße fruchtige kam durch die Milch durch,also der Espresso geht nicht in einem Milch-Getränk unter.

Heute kam dann die dunkle Röstung dran, also der "Oh, Harvey! - ESPRESSO". Der erste Shot sah schon sehr gut aus, aber irgendwie fehlte hier der Pfiff. Den zweiten Shot hatte ich genau nach der Hersteller- Seite probiert, aber irgendwie war ich immer noch nicht zufrieden.

Ich habe jetzt mehrere Brew -Ration ausprobiert, von 1:1,1,5 bis 1:2 aber irgendwie fehlt mir das gewisse Etwas. In Milch geht bei mir der Espresso komplett unter, und das kenne ich gar nicht von klassischen Italienischen Espressi.

Ich muss sagen das ich ein wenig entsucht bin von dem "Oh, Harvey! - ESPRESSO", aber vielleicht waren meine Erwartungen nach der mittleren Röstung einfach zu hoch. Whatever! ich kann dennoch Quijote empfehlen, und meine neue Lieferung ist heute schon angekommen.

In zwei Wochen berichte ich dann mal über :

Dantes Inferno - ESPRESSO (dunkel) und Black Ape - ESPRESSO (mittel)

 

wie verhält sich den die Säure bei dem ? Ich bin am überlegen den Nanni mal zu nehmen

 

Bei mir sind die Säuren deutlich mehr im Hintergrund als beim Hanni, der mir nicht mehr schmeckt seit sich die Zusammensetzung geändert hat (und damit die angegebene "Geschmacksrichtung" von Aprikose nach Mandarine... ).

Grüße,
Michael

 

Würde ich auch so sagen, Nanni schmeckt mir auch wesentlich runder als Hanni.

 

Interessant, wie unterschiedlich die Geschmäcker sind. Ich trinke ziemlich viele verschiedende überwiegend dunkle Röstungen. Der Harvey ist für mich die Benchmark und ich freue mich immer wieder drauf. Gerade im Cappuccino find ich den genial.

Den Nanni fand ich als Eher-dunkel-Trinker auch sehr lecker. "Reif und saftig", wie es auf der Packung steht, passt irgendwie perfekt.

 

Ich hatte mit der gleichen Bohne, auch mit diesem Röstdatum den gleiche Geschmackseindruck. Bin mit der ganzen Tüte (verschiedene Setups) gar nicht klar gekommen.
Andere Q-Sorten bestens!

 

Zum Glück sind die Geschmäcker verschieden .

Ich bin noch recht unerfahren was das Rausschmecken betrifft, dass möchte ich noch dazu sagen. Bei den Harvey, habe ich das Schokoladige und Karamel rausgeschmeckt
Was mir aber jedoch fehlte, war das nussige, also etwas was sich in der Milch durchsetzt. Ich finde man merkt auch gar nicht den Robusta, der für mich immer das würzige kräftige liefert.

Eine Referenz habe ich noch, meine Espressi kommen sonst alle aus Kampanien oder Milano, die typischen Bar- Sorten ala "Caffe Borbone Miscela BLU/RED" oder Salimbene.