Ich trinke gerade diesen Espresso....

Name der Rösterei:
Baum Kaffee
Name der Röstung:
Espresso 42

Anbaugebiet :
Indien, Äthiopien

geröstet am:
13.12.19
MHD:
31.07.20

Gemahlen mit :Baratza Sette Wi
Bezogen mit : XENIA

In:9.7
Out: 18.8
Sek. :25


Eigenschaften: viel Crema sehr vollmundig, kräftige Röstung , Nuss , Schoko

wieder kaufen ? Ja

 

Auch wenns nicht 100% zum Thema passt:
In Bonn wird gerade das große Rewe Center in Pützchen umgebaut.
Auch hier findet sich eine Ecke mit Giesen Röster, DC Studio & Max und Ek43.
Ist allerdings noch nicht in Betrieb und auch keiner Auskunftsfähig, aber ich bin gespannt obs was taugen wird.

 

Name der Rösterei: Baum Kaffee , Augsburg


Name der Röstung:
Toucan
Anbaugebiet :
Brasilien

geröstet am: 13.12.19


Gemahlen mit :Baratza Sette Wi
Bezogen mit : XENIA

In:16
Out:33
Sek. :35

Eigenschaften:
Kakao, Mandarine , präsente Säure

wieder kaufen ? Eher nein, ist nicht schlecht, aber der Funke springt bei mir nicht über

 

Name der Rösterei:Baum Kaffee

Name der Röstung:
60/40 Bar
Anbaugebiet :
Brasilien ,Andrade Family, Yellow Catuai - Natural
Guatemala ,Pastores, Bourbon - gewaschen
Indien, Kaapi Royale Robusta.

geröstet am: 13.12.19

MHD:31.7.20

Gemahlen mit :Baratza Sette Wi
Bezogen mit : XENIA

In:16.1
Out:35
Sek. :33

Eigenschaften: samtig, weich Nougat , Schokolade, Haselnuss , etwas Cognac

super auch im Cappuccino

wieder kaufen ?: Ja

 

Name der Rösterei: Omnino aus Strasbourg
geröstet am: 12.11.19
MHD: 11.11.20 (erst zu Weihnachten bekommen, dann sofort luftdicht eingefroren, heute auftauen lassen)

Ein Medium-Roast (meiner Einschätzung nach) für Espresso, der eindeutig auf der fruchtigen Seite steht.

17g in und 40g out in 25s + 5s PI.
Maschine: Lelit PL81T.
Mühle: 1Zpresso JX-Pro.

Ausbalanciert mit angenehmer (!) Säure und genug Süße. Eine Ratio von 1:2 in 25s war mir im Shot davor zu intensiv, so aber perfekt.

Tasse ist vom bodenlosen Siebträger so "verdreckt" ;-)

 

Name der Rösterei:
Kaffeerösterei Baum, Augsburg
Name der Röstung:
Guatemala Finca El Soccorro

Anbaugebiet : Guatemala

Varietät : acamara

geröstet am: 15.12.19

MHD:31.7.20

Gemahlen mit :Baratza Sette Wi
Bezogen mit : XENIA

In:16.1
Out:35
Sek. :35

Eigenschaften: samtig, viel Portwein Pflaume, Kirsche, etwas Schoko
Mag es relativ fein und lange zu laufen bis mindestens 35 sek. Kürzer wird er sauer , die Pflaume kommt gar nicht mehr durch.

wieder kaufen? JA!

 

Name der Rösterei:
Alt Wien
Name der Röstung:
Costa Rica Alma Negra

Anbaugebiet :
Costa Rica, Sabanilla de A. Las Lajas

Sorte:
Caturra, Catuai

Aufbereitung :
Black Honey, natural

geröstet am:
4.11.19
MHD:
4.11.20

Gemahlen mit :Comandante Ironherat Red Clix
Bezogen mit : La Pavoni EP Pre-Mil

In:14.1
Out: 31.4
Sek. :15 sek. PI, 40 sek Bezug

Nase: Nussig, Grapefruit, Marille, Süße
Geschmack: Zwetschke, Rotwein, Nuss

 

Dieses Päckchen habe ich beim Pano in Ulm erstanden
Name der Rösterei:
Mokaflor. So steht es zumindest auf dem Aufkleber unten auf der Packung
Anbaugebiet:
Brasilien, Mexiko, Costa Rica, Santo Domingo, Indien und Java
Sorten:
80/20 Arabica/Robusta, wobei der Robusta aus Indien stammen soll.
Röstdatum/MHD:
???/Ende Okt 2021
Ich gehe mal von einer Röstung Ende Oktober 2019 aus. Wie der Kaffee in 2021 schmecken soll... naja
Bohnenbild: insgesamt in Ordnung, etwas unregelmäßig, mittlere Röstung
11g im Einer gemahlen mit: Comandante C40 mk3
27s bezogen mit: VBM Domobar
Ergebnis in der Tasse: Zwei Versuche, einmal einen Klick gröber gestellt. Einmal 18g out, einmal 27g. Bei 18g out fast rauchig, keine Säure, italienisch(?). Bei 27g dez. Säure, Rauchnoten verschwunden, leichte Süße. Insgesamt ein Espresso, der niemandem weh tut, aber auch nix besonderes mitbringt. Vielleicht genau so einer, den man in der Gastronomie braucht. Weder wird jemand überfordert noch enttäuscht.
Wieder kaufen: Angesichts des Preises nein. Ist mir schlicht für das Gebotene zu teuer. Lieber direkt vor Ort trinken und die Atmosphäre mit Ulmer Münster genießen

 

Das war auch genau meine Erfahrung mit Pano im Ulm. Nix besonderes.

 

Nanni von Quijote
Im LM1er:
9,2 zu 18,8g bei 93°C, Mahlgrad 10, PI ein.


Tipp von Quijote war: Kannst Dich an flying pingo halten.
Als Espresso für mich sehr lecker, obwohl ich dunklere Röstungen bevorzuge!
Wieder kaufen? Ab und zu mal etwas Obst - OK!

 

Ich trinke gerade Barista Espresso vom Tchibo als Mokka-spresso. Sehr lecker.

 

Mocambo Brasilia
War zu Silvia Zeiten meine Standard Bohne, hatte ich ewig nicht mehr.

18g in, 32g out in 26sek bei 93°

Krasses Crema Monster, geschmacklich für den Zweiten Shot seit Bohnenwechsel gar nicht so verkehrt.
Klassische 60/40 Barschlampe, quasi 0 Säure, aber sehr kräftig ohne dabei großartig mit einer Besonderheit aufzufallen - einfach Kaffee eben.

 

Guten Abend zusammen,

als absoluter Neuling (am 03.12.19 kam meine Rocket R58 an) auf dem Gebiet, hatte ich heute Abend mein allererstes echtes Espresso-Erfolgserlebnis, welches ich gerne mit euch teilen möchte. Was ich bisher so probiert habe, hat mir irgendwie nicht so recht zugesagt, möchte ich hier aber auch nicht erwähnen, denn ggf. ist das der Unerfahrenheit geschuldet und ich würde den Kaffees unrecht tun. Auf jeden Fall bekommen die Bohnen in Zukunft nochmal eine Chance.

Heute dann inspiriert durch diesen Thread und die Beschreibung auf der Homepage ein Wechsel auf eine andere Bohne. Ich habe das übrigens zum Anlass genommen die Mazzer Mini komplett zu zerlegen und zu reinigen. Unfassbar was da nach etwas mehr als einem Monat schon drin kleben bleibt

Seit einigen Stunden in der Mühle:


Daniel hat mir per E-Mail einige Tipps gegeben und empfohlen sehr klassisch zu beziehen. Also 1:2, mit 18g starten und unbedingt eher kurz (unter 30 Sekunden) zu beziehen. Erst lief das Wasser im Vergleich zu der letzten Bohne extrem schnell durch. Bin langsam feiner gegangen und dann kam plötzlich der Moment

Name der Rösterei:
Schön Spezialitätenrösterei
Name der Röstung:
PLANTATION B

geröstet am:
20.12.19

Gemahlen mit: Mazzer Mini A
Bezogen mit: Rocket R58

In: 18,1g
Out: 37,3g
Sek: 26
Temp: 93,5°C

Geruch und diese Aromen haben mich sofort vom Hocker gehauen. Ich habe nicht gewusst, dass Espresso so riechen kann! So viel Würze und Süße, einfach unglaublich, kann ich gar nicht alles zuordnen und hab ich so draußen in Cafes noch nicht erlebt

Geschmacklich auch voll meins, kräftig aber trotzdem fast schon süß, vor allem sehr sehr ausgewogen, mit minimaler Säure, die mir sonst immer sehr negativ aufgestoßen ist, hier aber super mild im Hintergrund und spät ganz leicht dazu kommt.

Was soll ich sagen, ich glaube das ist die erste Bohne, die definitiv auf meine Standard Liste kommt! Danke dafür Daniel!

Viele Grüße,
Artur

 

Die Suchfunktion spukt nichts aus zu "Angelique's Finest" fairen Bohnen, den es bei dm Drogeriemarkt gibt.

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Gibt es da irgendwelche Erfahrungen? Hat schon mal jemand getestet?
Auf dem Papier erstmal alles fein, wichtiger ist aber, wie das Ergebnis in der Tasse aussieht

 

Der Casus Knacksus wird hier wie immer die Frische sein.

 

Mókuska - No. 3

Herkunftsland: Brasilien, Kolumbien, Äthiopien (40/40/20)
Farm: Fazenda Pedra Bonita, Finca Capilla de Rosario, Nansebo Bulga
Varietät: Catuaí, Castillo&Colombia, Heirloom (100% Arabica)
Aufbereitungsart: Halbtrocken und Trocken
Anbauhöhe: 1.200 – 2.000m

Röstgrad: Mittel
Notes: Balanciert, vollmundig, cremig (Schokolade, Marzipan, Rote Beeren, Melasse)

geröstet am:
20.12.2019

Gemahlen mit: Eureka Specialità
Bezogen mit: Lelit PL81t Grace

In: 17,5
Out: 37,0
Sek: 30 sec. zzgl. PI
93 Grad

Deutlich fruchtiger und moderner geröstet als die vorangegangenen House-Blends von Mókuska. Alle paar Jahre gibts einen Neuen. Dieser hier ist genau nach meinem Geschmack. Super balanciert Süße/Säure und gibt einen cremigen Flattie mit schönem, fruchtigen Beeren-Finish. Wieder kaufen? Immer und immer wieder

 

Ich beteilige mich dann auch mal

Name der Rösterei:
Quijote Kaffee
Name der Röstung:
Nanni - das Naturalhörnchen

Region: Honduras Marcala
Kooperative: COMSA
Aufbereitung: Natural

geröstet am: 02.01.2020

Gemahlen mit: Eureka Mignon Specialità
Bezogen mit: Rancilio Silvia (PID)

In: 16,2g
Out: 33,7g
Sek: 31 ab Pumpenstart (ohne PI)
Temp: 93°C

Mittlerer Röstgrad, sehr süß, eine leichte und beerige Säure. Dazu eine leicht fermentierte Note. "Beerenkompott", wie Quijote das Aromenprofil beschreibt, trifft es sehr gut. Im Hintergrund und Abgang etwas, was an Kakao erinnert. Den vom Röster beschriebenen Marzipan konnte ich nur erahnen, lässt sich aber bestimmt herauskitzeln, indem man etwas höher dosiert und minimal gröber mahlt(?).

Nochmal kaufen: Ja! Vorausgesetzt natürlich, die Sorte bleibt lang genug im Sortiment.

Die Crema hatte übrigens in echt eine deutlich kontrastreichere Maserung als auf dem Foto

 

Kann sein das gleiche habe ich auch gerade bei einem Kaffee Aus Guatemala, der Pastores von der Kaffee Rösterei Baum aus Augsburg. Den hatte ich schonmal und hatte mich gewundert wo das Marzipan hin ist neben den Blaubeeren. ( der könnte die evtl auch sehr schmecken) sehr lecker das Zeugs.

ich war im Vergleich zum letzten Mal ein wenig mehr im feinen Bereich. Wieder etwas gröber und schon war er wieder da der Marzipan

 

Handle Kaffeewerk
House Blend
29.12.2019

Eureka Mignon Perfetto
Ascaso Dream PID

16,5g in
34g out
29s
95°

Ein sehr interessanter Espresso, eher auf der dunklen Seite, aber durch die Beimischung einer Bohne aus Äthiopien entsteht eine leicht fruchtige Note. Gefällt mir sehr!

 

Nachdem ich hier schon ewig mitlese, möchte ich jetzt mal anfangen, meinen Senf dazuzugeben!
Ich komme aus dem Ruhrgebiet und nutze eine R58! Heute war mal wieder der Evergreen „Oh Harvey“ von quijote dran!

18g in
29g out
31sec (inkl. 4sec PI)
93,5 Grad

Sehr harmonisch, nussig schokoladig mit leichter Süße.

Die nächsten Beiträge dann mit Foto