Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Diskutiere Mahlzeit - kein Espresso-Motiv im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Pizza (2g Hefe auf 500g Weizendunst, 24h kalte Gare, gezogen, nicht gerollt) mit Schafskäse, Fenchel, Paprika, Oliven, Kapern (auf dem Segment...

  1. cbr-ps

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    Pizza (2g Hefe auf 500g Weizendunst, 24h kalte Gare, gezogen, nicht gerollt) mit Schafskäse, Fenchel, Paprika, Oliven, Kapern (auf dem Segment meiner Frau ;)), Lachs und Pulpo
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  2. Svente

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    Wammerl mit Kartoffelpü und Biersauce.
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  3. cremalos

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    Einfach nur Kalbsschnitzel (m.Pilzrahm), selbstgeschnitzte Pommes u. Salat, war ein Wunsch der GöGa. :)
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  4. langbein

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    Seelachs in einer Paprika-Joghurt-Sauce mit Koriander. Dazu ein gerösteter Blumenkohl und Hummus. Fladenbrot.

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  5. #28445 Espressohexe, 26.01.2020
    Espressohexe

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    Witch Reuben Sandwich Deluxe

    Zugegeben hat nicht mehr wirklich viel gemein mit dem Klassiker Reuben sandwich - Wikipedia :rolleyes: ich nenne es mal „künstlerische Freiheit“ - ein Reuben Sandwich MY WAY.

    Gesmoktes Iberico Filet, welches zunächst mit etwas Espresso vakuumiert wird. Danach wird es mit einem Kaffee-Rub versehen Kaffee-Rub für Steaks vom Grill und mit BBQ Sauce eingestrichen. Gesmokt bei 110 Grad bis zu einer Kerntemperatur von 58 Grad. Inspiriert hierbei durch .

    Das milde Sauerkraut hab ich etwas angebraten.

    Die frisch aufgeschlagene Mayo bekam etwas Sweet Chili Sauce, Mirin & Togarashi Pfeffer als Pepp.

    Gegrillte marinierte Paprika - als weiteres Topping.

    Käse war kalt geräucherter 36 Monate alter Comté.

    Statt Roggenbrot mein Pain à l’Ancienne avec Farine de maïs rouge.

    Für mich SOULFOOD an einem recht trüben kalten ungemütlichem Sonntag

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  6. #28446 Ansonamun, 26.01.2020
    Ansonamun

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    So hab heute 17 Pizzas durch den Effe gejagt, ging gut - ich lerne aber noch dazu.

    War ein Biga mit 10% Dinkel Vollkornanteil

    Freitag :
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    Samstag :
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    Sonntag 9:00
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    Sonntag 13:00

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    3 Baguettes aus dem Restteig gemacht
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  7. turriga

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  8. #28448 Ansonamun, 26.01.2020
    Ansonamun

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    Wat ?
    Konfession :D?
     
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  9. turriga

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    Ja, der fast schon Clooney-haft- religiös verehrte Kobold- Staubsauger da auf der Arbeitsplatte!
    Zu was Männer alles bereit sind, um ihre kleinen Spielzeuge zu rechtfertigen!:cool:
     
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  10. #28450 Ansonamun, 26.01.2020
    Ansonamun

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    Der is meiner Frau !!! :eek:
     
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  11. turriga

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    Ach was, sag bloß?!
     
  12. cammi

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    Das könnte durchaus sein, wissen wir aber nicht...:D
     
  13. cremalos

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    Prima Ausrede, hätt's auch der GöGa zugeschrieben![​IMG]
     
  14. #28454 Ansonamun, 27.01.2020
    Ansonamun

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    Ist mittlerweile schon 15 jahre Alt der Mixer, ich gebe zu : Er hat seine Vorteile.

    1. Zucker in Puderzucker mahlen
    2. Milchreis zubereiten
    3. Griesbrei zubereiten
    4. Suppen

    Dafür hat er sich etabliert, wobei wie gesagt : nicht mein Spielzeug ;-)
     
  15. cremalos

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    Soll sogar Leute geben die ihren Kaffee damit "kochen" :eek:
     
  16. plempel

    plempel Mitglied

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    Mit einem Kobold-Staubsauger? :eek: Bitte um Aufklärung.
     
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  17. cremalos

    cremalos Mitglied

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    @plempel gemeint war der THERMOFLIX! ;)

    Heute Abend Hausmannskost mal anders.
    Kartoffel-/Rosenkohlpfanne und dazu vom Pulled-Pork (gab's ja schon im BBQ-Fred).:)
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  18. plempel

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    Die Bolo hat den ganzen Nachmittag Zeit gehabt, zu köcheln.

    [​IMG]

    [​IMG]

    @Jupe3.0 würde sagen "Mega"! :)
     
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  19. Jupe3.0

    Jupe3.0 Mitglied

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    Heute Spaghetti mit Meeresfrüchten und Cedri Zitrone.
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  20. cremalos

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    Schon wieder robuste Hausmannskost.
    Pü-Experiment ohne Sahne oder Butter, war durchaus genießbar, Kalbsleber, Röstzwiebeln u. Sauerkraut sowieso.
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Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

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