Ich trinke gerade diesen Espresso....

Ein Espresso von Dr. Schwarz, im Bourbon Sherry Fass gereift. Alleine schon dieses Aroma .... ... macht einen wahnsinnig


Das

 

Habe zwar gerade keine schönen Bilder zu bieten, aber aufgrund meiner Verwunderung muss ich jetzt selber auch mal was posten:
Habe den Espresso Coloniese von Schamong geschenkt bekommen. Kurz hier gesucht und erfahren, dass dieser ja sehr dunkel und ölig geröstet sein soll. Bin bei Espresso noch recht neu, und hatte so einen bisher noch nicht. Entsprechend gespannt habe ich dann gestern die Tüte geöffnet.

Röstung: Überraschung! Recht hell. Also zumindest deutlich heller als erwartet. Von sehr dunkel geröstet kann da keine Rede sein. Weit entfernt von ölig.

In: 15g ins Zweiersieb meiner Quickmill Orione

Out: 35g nach 40s

Crema: Recht wenig. Ist zwar ein reiner Arabica, aber auch da hatte ich schon mehr. Liegt vielleicht auch am MHD 10/2020.

Geschmack: Am Anfang intensive Säure, aber nicht diese eklige falsch-bezogen-Säure sondern eher fruchtige Säure die nicht sticht. Danach leichte Würzigkeit und am Ende lange im Rachen verbleibender leckerer "Espresso-Nachgeschmack". Insgesamt also auch nicht das was man erwarten würde von einer dunklen Röstung.

Bleibt also letztlich irgendwie die Frage, ob man hier den Röstgrad bei gleichem Namen relativ stark geändert hat oder ob da vielleicht die Bohnen die falsche Tüte bekommen haben. Denn laut Etikett soll er wirklich eher dunkel und herb Richtung Zartbitterschokolade sein.

 

Beim Versuch, den besten Schuss für diesen Kaffee zu finden, kann es manchmal schwer sein, das gebe ich zu.

Er ist zu frisch für Espresso aus Filterkaffee (am 3. Februar geröstet).

13.5g in/44g out @ 95 C ~ unter 23% EY.

An der Farbe der Crema glaube ich, dass Sie verstehen, wie geröstet sie ist.

 

Nomad
Honduras Mujeres de Hichozal
Blend aus Kaffee von acht verschiedenen Produzenten

Comandante C40 + MK EKK43
20g VST ridgeless
20,5g - 36g - 8-12 sec. PI - 40-80sec. Bezug












Beschrieben mit Aromen von Kiwi, Passionsfrucht und Limette.
Ganz so krass wie die Beschreibung vermuten läßt, kam er mir nicht vor, mit kürzerer Bezugszeit unter 40sec. Tendenz ins bittere.
Je länger, desto mehr süß. Aber auch diffuser fruchtig.
Ein sehr interessanter Kaffee, Säure war vergleichsweise schon krass, aber nicht unangenehm. Hier hätte mich ein Vergleich mit einer geeigneteren Maschine interessiert

 

Martermühle Espresso Cioccolato
60% Arabica - 40% Robusta

Wird als Schokonote gepaart mit Nuss-Aromen beschrieben und erfüllt das auch voll und ganz.
Sowohl als Espresso als auch im Cappu sehr rund und schokoladig, bleibt lange im Mund.

Bezogen mit Quickmill QM67 Evo und Quamar M80e
18,2g in
35g out
27sek bei 94°

 

Nach einer schönen Erfahrung mit Gardelli Mustefa Abakena Äthiopien war ich heute neugierig darauf, eine neue Tute zu öffnen.

Ich habe die Äthiopien-Banko Gotiti abgeholt. Der erste Aufprall war ein Schock.

Ich teste jede Bohnendichte, indem ich mit einem Löffel auf der Waage annähere, wie schwer die Bohnen sind.
Um Ihnen ein Beispiel zu geben:
La Cabra Kenia omniroast - 16,8g
Gardelli Äthiopien Mustefa 18,5g
Gardelli Kenia- 19,2g
Gardelli Äthiopien Banko Gotiti- 19,8g!!!!!

Jetzt weiß ich wieder, warum ich Gardelli letztes Jahr nicht mochte, denn er röstet die Kaffees so anders, dass man nicht weiß, was man denken soll. Seine Naturals sind fast wie Espresso-Röstungen (Äthiopien Nensebo, Uganda Mzungu- zu geröstet für mich), während er bestimmte Kaffeesorten hat, die Steine sind, wie dieser hier. Ich kann ihn nicht als Espresso ziehen, also muss ich ihn als V60 machen.

Traurig, wieder eine schlechte Erfahrung, ich muss bessere Röster finden, die beständiger sind, oder zumindest keinen so großen Unterschied in der Röstung haben.

Eng:
After a nice experience with Gardelli Mustefa Abakena Ethiopia, today I was curious to open a new bag.

I picked up Ethiopia Banko Gotiti. Well, the first impact was a shock.

I test each bean density by approximating with a spoon on the scale how heavy the beans are.
To give you an example:
La Cabra Kenya omniroast- 16.8g
Gardelli Ethiopia Mustefa 18.5g
Gardelli Kenya- 19.2g
Gardelli Ethiopia Banko Gotiti- 19.8g!!!!!

Now I remember why I didn't like Gardelli last year, because he roasts the coffees so different that you dont know what to think. His naturals are almost espresso roasts (Ethiopia Nensebo, Uganda Mzungu- too roasted for me) while he has certain coffees that are stones, like this one. I cannot pull it as espresso, so I have to make it as v60.

Sad, a bad experience again, need to find better roasters, that are more consistent, or atleast dont have such big difference in roasts.

 

@Denis

Wo hast du den Spiegel her?

Where did you get the mirror from?

 

Stahl es von meiner Frau. Brach ein Make-up-Set dafür.

Stole it from my wife. Broke a make-up set for it.

 

Great, need to find a wife too

 

OT: https://www.amazon.de/KTX7®-Taschen...E2693VVSV6C&psc=1&refRID=5P2MDHNG3E2693VVSV6C

 

Nach dem Posten #7326 brauchte ich etwas zum Spielen.

Der Kaffee wird auf einem Loring in Wien geröstet - Alt Wien Kaffee, der Preis ist wirklich gut, ein fairer Kaffee. Röstgrad Norditalien, die Löslichkeit ist wirklich hoch.

ALT WIEN KAFFEE

Versuchtes grobes bis feines Mahlgut, Ratio 1:2,5 bis 1:1,5. Die Optik ist angenehm, aber der Geschmack für mich, nicht meine Tasse Kaffee. Leider kein Robusta im Caruso Blend.

Dose:
13 in / 22/28/32/35g out

 

Name der Rösterei:
Man vs. Machine
Name der Röstung:
Nudist Blend

Anbaugebiet :
Brasilien & Äthiopien

Aufbereitung :
Natural

geröstet am:
09.01.2020

Gemahlen mit : Eureka Mignon Spezialita
Bezogen mit : Rocket R58

In:18
Out: 38
Sek. : 34sec inkl. 7sec PI
Temp.: 94,6 Grad

Ein runder, weicher Espresso ohne große Ecken und Kanten. Interessante Orangeatnote in der Nase. Leichte Säure und cremiger Körper, schön schokoladig in Milchgetränken.

 

Ich trinke gerade einen relativ neuen Kaffee von Olga (ist wohl seit Dezember im Angebot).

Rösterei: Die Kaffee Privatrösterei - Olga Sabristova
Röstung: Äthiopien Guji Dimtu
Geschmacksprofil laut Rösterei: saftig, süß, roter Apfel, Himbeere, Cassis, weißer Tee

Dem Namen entsprechend kommt der Kaffee aus der Region Guji. Varietät ist Heirloom, angebaut auf 1.800-2.200 Metern Höhe, natural aufbereitet.
Geröstet ist der Kaffee auffallend hell, die Röstung wird als Omniroast verkauft. Dürfte als Espresso wahrscheinlich in Richtung 3rd Wave gehen, darüber will ich aber kein Urteil fällen . Vielleicht teste ich sie auch noch im Filter, aber momentan trinke ich lieber Espresso.

Zubereitung:
Ca. 19g im 18g VST Sieb
Ca. 40g in der Tasse
Brühtemperatur: 93°C
Bezugszeit: Ca. 30 Sekunden ab Pumpenstart (PI hab ich nicht)
Gemahlen mit der Specialita, bezogen mit PID-Silvia

In der Nase fruchtig und blumig, auf der Zunge spritzig-süß mit samtig-weicher Textur. Die beworbenen roten Beeren beschreiben den Geschmack ganz gut, denke ich. Dementsprechend natürlich auch präsente Säure, durch die prägnante Süße gefällt es mir aber sehr gut. Dazu eine florale Note, vielleicht so in Richtung eines ganz leichten Earl Greys.
Vielleicht auch noch recht interessant: Mein erster Bezug war etwas gröber gemahlen und ergab etwas mehr als 50g in der Tasse, auch bei einer Bezugszeit um die 30 Sekunden, vielleicht etwas mehr. Der schmeckte ganz deutlich nach grünem Apfel. War auch ganz nett.

Nochmal kaufen: Ja

Und zum Schluss Fotos von Bohnen, Puck (ja, ich brauche einen 58,4mm Tamper...) und Kaffee (leichte Spritzer am Tassenrand, aber kein wirkliches Channeling). Das Röstbild sieht auf dem Foto deutlich ungleichmäßiger aus als in echt. Nicht abschrecken lassen.

 

Name der Rösterei:
Schön

Name der Röstung:

Blend No1
Anbaugebiet /Varietät:
80% Peru PachaMama - Arabica - fully washed

20% Brasil Cafe da Casa - Arabica - natural


geröstet am:03.2.20

MHD:3.5.20

Gemahlen mit :Baratza Sette Wi
Bezogen mit : XENIA

In:16
Out:33
Sek. :31

Eigenschaften: cremig, floral viel Erbeer und Mandel.

wieder kaufen?

Nach meinem Ausflug zu italienischen Röstungen bin ich dieses Mal erstmals bei Schön gelandet und die Geschmacksknospen machen erstmal ne Achterbahnfahrt.
muss sagen eine erstmals ,,schöne“Erfahrung !!!!Top

muss noch anfügen das er mir (warum auch immer) im 1er Sieb deutlich Komplexer gelingt

9,7g out 19,5 sek 28

 

Name der Rösterei : Factory Coffee
Producer / Farm : Saenchai Jupo / Saenchai Estate, Pangkhon
Location : Chiangrai Thailand
Varieties : Bourbon, Caturra, Catimor
Elevation : 1500 m
Process : Black Honey
Tasting Notes : Apricot, Orange, Molasses
200 g / pack

Geröstet am : 27.01.2020

Gemahlen mit : Comandante IH
Bezogen mit : Silvia ITO

In : 18
Out : 36
Sek. : 31
Temp. : 93°C


Der Cafe schmeckt mir sehr gut. Gar nicht bitter sondern eher mehr auf der säuerlichen Seite. Aber nicht zu penetrant. Trifft genau meinen Geschmack. Tasting notes schmecke ich allerdings nicht raus. Prinzipiell schmecke ich das ganz ganz selten. Bei dunklen Arabica/ Robusta Mischungen tue ich mir da einfacher, obwohl ich da auch meistens nur dunkle Schokolade rausschmecke.

Wieder kaufen?
Wohl kaum Hat nichts mit dem Cafe an sich zu tun, aber ich würde ungern Cafe aus Thailand bestellen, wenn ich sehr guten Cafe auch hier bekomme. Und sollte ich nochmals dort Urlaub machen, teste ich lieber einen Neuen.

 

Bei mir exakt auch so - im 1er schmeckt er mir viel besser.
Auch vom 3.2. mit ca. 9 zu 18 in 30 sec.
Lecker.

 

@Cairns , @ReiAdo58

Habt Ihr die Bohne auch als Milchgetränk (Flat White, Cappu) probieren können und könnt etwas dazu sagen wie sie sich dort schlägt?

 

Als Cappu finde ich ihn sehr lecker - könnte aber etwas stärker sein...
Muss noch den PLANTATION B dagegen testen, braucht aber noch ein paar Tage.

 

ich noch nicht, meine Frau fand ihn gut.

ist aber schon eine Recht helle Angelegenheit. Also der geht rein optisch in der Milch recht unter.

 

@Cairns , @ReiAdo58

Danke für eure Einschätzungen!