Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Diskutiere Mahlzeit - kein Espresso-Motiv im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Mahlzeit, die Saison ist eröffnet! :D [ATTACH]

  1. cremalos

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    Mahlzeit, die Saison ist eröffnet! :D
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  2. langbein

    langbein Mitglied

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  3. plempel

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    Voll retro und inkorrekt: Zigeunerschnitzel mit Kartoffelfritz. :)

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  4. #28604 Espressohexe, 15.02.2020
    Espressohexe

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    Presa Iberico | Bohnen | Tomaten | Kreuzkümmel | Koriander

    Das Iberico kam wieder kurz unter den Oberhitzegrill aka Beefer.
    Topping: Maldon Sea Salt & Nussbutter.

    Die Bohnen sind nach einem Rezept von Tom Kime - „Tom Kimes Aromaküche sweet + spicy“.

    Für mich - SOULFOOD

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  5. Jupe3.0

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    Nur Reste, aber lecker.
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  6. #28606 Jupe3.0, 17.02.2020
    Zuletzt bearbeitet: 17.02.2020
    Jupe3.0

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    Mein Traum vom ultimativen Nudelgericht: Riesenlobster mit Nudeln:

    Man beachte, wie er getötet wird. So mache ich es auch, von Jamie Oliver empfohlen, so ist es aber hier in Deutschland verboten.
    Hier gab es heute Entrecote, 700 gr., gebeeft, rückwärts bei 80°C. 60 Minuten gegart.
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  7. #28607 Augschburger, 17.02.2020
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    Allgäuer Cordon Bleu (gefüllt mit Käse, Speck und Zwiebeln):
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    Und ohne Deppenapostroph. :)
     
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  8. #28608 BasaltfeueR, 17.02.2020
    BasaltfeueR

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    Lengfisch mit kroatischen Kartoffeln
     
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  9. #28609 Jupe3.0, 18.02.2020
    Zuletzt bearbeitet: 18.02.2020
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    Heute mal wieder Cataplana für 2 Personen:
    Eine Core de boeuf Tomate gewürfelt, 1/3 kleine Fenchel in dünnen Scheiben geschnitten, eine kleine Mohrrübe gehobelt, ein wenig Lauch, dünn geschnitten, eine Peperoni, eine kleine Paprika klein gewürfelt, eine kleinen Pak-Choi geschnitten, 7 Stück Rosenkohl, blanchiert und halbiert, 6 Garnelen, 2 Jakobsmuscheln, Olivenöl, Kräuter de Provence, Zitronenschale, dunkler Aceto balsamico, Salz, mit schwarzen Reis und Basmati-Reis 1:1.
    Mega intensives Geschackserlebnis!
     
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  10. cremalos

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    Ähhh ... @Jupe, was sind denn das für Würmer? :rolleyes:
    Find es gut, daß man bei dem Rest noch erkennen kann, was es mal war. Wir sind eher Liebhaber "bissfester" Kost, bei den meisten Gerichten die du zeigstest, fällt mir zur Konsistenz leider eher "Altersheim" ein, nix für ungut!
    Aber Geschmäcker sind ja verschieden.

    Bei uns gab's wieder mal Tuna und Rotgarnelen und aus deren Köpfen wurde noch ein kleines Süppchen.
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  11. #28611 BasaltfeueR, 19.02.2020
    BasaltfeueR

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    9BC63B6E-FE3D-49BD-9E40-81D01261049E.jpeg Honig-Knobi-Huhn
     
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  12. #28612 Augschburger, 19.02.2020
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    Nehm ich! :)
     
  13. Svente

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    Leber mit Zwiebeln, schmeckt besser als es aussieht. Das Teslawerk (Kartoffelpü) hab ich Solidarität weg gelassen.:D
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  14. #28614 Technokrat, 19.02.2020
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    Ein Ploussard aus Arbois, zum Soulfood einen Soulwein, wie lecker. In Arbois unbedingt ins Maison Jeunet gehen. Ganz großes Kino:

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  15. #28615 Espressohexe, 19.02.2020
    Espressohexe

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  16. #28616 Technokrat, 19.02.2020
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    Dachte ich mir ;)
     
  17. #28617 Espressohexe, 19.02.2020
    Espressohexe

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    :)
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  18. #28618 Technokrat, 19.02.2020
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  19. #28619 Espressohexe, 19.02.2020
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    Ein Gang doppelt sich ja schon :D
     
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  20. #28620 Jupe3.0, 20.02.2020
    Zuletzt bearbeitet: 20.02.2020
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    Heute gab es wieder Bouillabaisse mit Kabeljau und Staudensellerie. Das Rezept habe ich ja schon mehrfach gepostet. Heute zeige ich mal Fotos von der Gemüsepresse, mit der ich die max. Extraktion aus dem Gemüse heraushole. Die Presse ist eine ca. 80 Jahre alte umgebaute Tubenfüllmaschine der Firma Harmonia.
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    Wie servieren dazu getostetes Brot und Butter.
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Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

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