Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee...

Diskutiere Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee... im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Leuchtfeuer Geisha, geröstet am 16.01.20 Cupping Score: 92 15 g/240 ml bei 20 Klicks Wassertemp. ca 93/94 Grad Bloom 30 sek/45 g Anschließend...

  1. flopehh

    flopehh Mitglied

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    Leuchtfeuer Geisha, geröstet am 16.01.20
    Cupping Score: 92

    15 g/240 ml bei 20 Klicks
    Wassertemp. ca 93/94 Grad
    Bloom 30 sek/45 g
    Anschließend zwei Pours recht willkürlich bis auf Zielmenge
    Durchgelaufen in 2:30 min

    Erster Geisha in meinem Leben und ich muss sagen, dass es echt ein toller Kaffee ist. Ich empfinde ihn als sehr ausbalanciert, schöne Säure. Ich habe die Tüte gestern geöffnet und da hatte ich leider schon eine leichte Erkältung, die heute nicht besser geworden ist. Insofern verschenke ich vermutlich gerade viel Potenzial und Taschengeld :D

    Die Frage, die ich mir immer gestellt habe: ist es mir den Preis wert - in dem Fall ca. 20 € für 125 g. Trotz leichter Erkältung würde ich wohl sagen, dass es bei diesem einen Versuch bleiben wird. Ich bin zwiegespalten: denn obwohl ich den Kaffee wirklich mag, einen sooo großen geschmacklichen Mehrwert erkenne ich persönlich für mich dann doch nicht, um den Preis mir gegenüber zu rechtfertigen. Dennoch bereue ich den Kauf nicht, denn die 125 g werden mir bestimmt sehr gut schmecken :p

    IMG_20200211_084901_compress76.jpg
     
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  2. #1482 Oldenborough, 11.02.2020
    Oldenborough

    Oldenborough Mitglied

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    Schön Pachamama, geröstet 03.02.20, 25 Gramm auf 400 ml, mit 20 Clicks war ich wohl etwas zu forsch (wird morgen früh auf 25 erhöht).
    Aber geschmacklich wie hier schon oft beschrieben: toll! Geschmacklich kamen zuerst die Fruchtnoten, danach Kakao / Milchschokolade. Genuss Pur!
     
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  3. #1483 BohnenBruder, 11.02.2020
    Zuletzt bearbeitet: 11.02.2020
    BohnenBruder

    BohnenBruder Mitglied

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    JB - Äthiopien, Banco Gotete
    PHOTO_20200211_202043.jpg

    Herkunft: Äthiopien, Yirgacheffe
    Röstung: Filter
    Farmbesitzer: Legu Trading PLC
    Farm: Banco Gotete
    Höhe: 2.000 m bis 2.100 m
    Varietäten: Verschiedene einheimische Sorten
    Prozess: Natural

    Beim öffnen der Kaffeepackung strömt direkt ein starker Duft von Heidelbeeren heraus.

    Zubereitet in der V60 nach der 'Siggi' Methode
    20g in, 304,9g out, 97°C auf 27 Klicks in 2:49 Minuten
    PHOTO_20200211_191807.jpg
    Bloom: 30 Sekunden und das Brewbed schwenken
    PHOTO_20200211_191901.jpg
    Schnelles aufgießen auf den Höchstpunkt, um den Flow konstant zu halten
    IMG_20200211_192501.jpg

    Was meine Zunge herausschmecken konnte, waren einem natural aufbereiten Kaffee typisches Geschmacksbild. Die Säure erinnert an Heidelbeeren, mit dem abkühlen legt sich noch eine Jasminnote hinzu und der Abgang wird zu einer Zartbitterschokoladenbombe.

    IMG_20200211_192338.jpg

    Fazit:
    Ein sehr gut aufgearbeiteter Kaffee mit einer dazu passenden Röstung. Das Bohnenbild ist jedoch für einen natural typsich. Ein paar Quaker und Unregelmäßigkeiten sollte man aufjedenfall aussortieren. Ansonsten ein insgesamt überzeugendes Paket.

    Edit: Danke an @whereiscrumble. Bei dem ich mir den schönen Aufbau der Posts gefuchst habe, hat es wesentlich einfacher gemacht.
     
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  4. Dav60d

    Dav60d Mitglied

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    Kannst du die Siggi Methode kurz erklären? Du gießt schnell auf und hälts dann den Wasserstand konstant bis genug durchgelaufen ist?

    Grüße
    David
     
  5. #1485 BohnenBruder, 12.02.2020
    BohnenBruder

    BohnenBruder Mitglied

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    Ganz genau! Abgekoppelt von der Karaffe auf einem Stand. Man orientiert sich auch an der Menge die durchgelaufen ist und nicht an der Menge die man oben hineingießt.
     
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  6. andriy

    andriy Mitglied

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    @Denis it would be interesting to know what you think about Honey Catuai from Goldkind, another Austrian roaster.
    I really like the taste in this one, that combines both complexity and sweetness into one.
    I have recently tried several highly rated coffees, including a cold germented Colombian pink bourbon from NL, a Costa Rica Geisha roasted in DK and Colombia 90 from Coffea Circulor in Norway (all pretty much nordic light roasts from my PoV) but this cheaper bag of coffee is the one I am returning to most often. Good for espresso too. If you tried it of course let me know. and if not and you are intersted I can share some beans to try if you are in Vienna.
     
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  7. #1487 Oldenborough, 14.02.2020
    Zuletzt bearbeitet: 14.02.2020
    Oldenborough

    Oldenborough Mitglied

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    Schön Cristalina, 25 Gramm, 25 Clicks, 400 ml (80,120,120,80), 96 Grad.

    Nur ein Wort: Fruchtbombenalarm! :cool:
     
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  8. #1488 Thoffi439, 19.02.2020
    Thoffi439

    Thoffi439 Mitglied

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    16g auf 250g bei 90 Grad im V60 bei 18 Clicks -> 2:50 min.
    Mein Geschmackssinn ist aktuell nicht auf der Höhe dank Erkältung. Aber er schmeckt sehr leicht und den Schwarztee kann ich erkennen.

    Sehr lecker.
     
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  9. #1489 Rantanplan, 20.02.2020
    Rantanplan

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    Ich habe neulich mal spontan eine Tüte des Anaerobic Colombia Castillo von Hunt aus deren Café (welches in der Nähe meines Büros liegt) mitgenommen.
    CC524FB8-E9E0-45B6-B35B-07ECA8A6C20B.jpeg
    Leider können mich die Bohnen bzw. Viel mehr die Röstung bisher nicht überzeugen... Beim Brühen bleibt immer ein unangenehmer Röstton in der Tasse, der auch mit groben Mahlgut oder niedrigerer Temperatur nicht verschwindet. Sehr schade!

    Hat jemand noch Tipps für diesen Kaffee, Röster oder die Zubereitung?

    Beste Grüße
     
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  10. j4y_z

    j4y_z Mitglied

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    Probier mal, nach Kasuya zu brühen (4-6). Das hat mir nun beim Populus La Escondida geholfen.
     
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  11. #1491 oldsbastel, 21.02.2020
    oldsbastel

    oldsbastel Mitglied

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    Das mache ich schon länger. Ich finde die Ergebnisse recht gut. :)
     
  12. #1492 Rantanplan, 22.02.2020
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    Vielen Dank für den Hinweis! Der Kaffee schmeckte mit einigen Versuchen nach Kasuya tatsächlich besser! =) Ein richtiger Fan der Bohnen werde ich aber nicht mehr. Für offizielle 16€/250g gibt es meines Erachtens nach spannendere Kaffees auf dem Markt...
     
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  13. #1493 Gelöschte Mitglieder 84672, 23.02.2020
    Gelöschte Mitglieder 84672

    Gelöschte Mitglieder 84672 Gast

    20 g/340 ml bei 2.2 Xeoleo Muhle
    Wassertemp. 94 Grad
    Bloom 30 sek/55 g
    Pours:
    1. 55 g -> 210g = 155g
    2. 210g -> 340g= 130g

    Durchgelaufen in 3:03 min, ohne swirl.

    1.6 TDS * 300g kaffee= 24% + EY

    Nicht sein bestes Kenia, es hat keinen Tomatengeschmack, sondern einen leicht adstringierenden Ananasgeschmack, den ich in einem Kaffee nicht interessant finde.
    Dieser Kaffeegeschmack ist süß und zu 80% aus braunem Zucker. Der Säuregehalt ist nicht so hoch für einen Kenia-Kaffee, mittlerer Säuregehalt.
    IMG_20200223_085514.jpg IMG_20200223_085105.jpg
     
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  14. #1494 Rantanplan, 24.02.2020
    Rantanplan

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    Am Wochenende gab es ein etwas exotisches Mitbringsel:

    9FB73C6E-C76D-46A1-B3D7-1DB00458481A.jpeg

    Aus San Francisco mitgebracht, in Montreal geröstet und in China angebaut. Ich bin positiv überrascht, ich würde den Kaffee ganz einfach als "befriedigend lecker" beschreiben. Er hat ne wirklich schöne süße, spürbare aber dezente Säure und schmeckt für mich nach Steinobst.

    Nach einen Square Mile Kaffee nun mein zweiter "Chinese" und ich denke in den nächsten Jahren wird da sehr viel mehr kommen. Es bleibt spannend am Kaffeemarkt! :)
     
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  15. autosub

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    @Denis
    Irgendetwas kann doch bei deinen Messergebnissen nicht stimmen.
    Hier (Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee...) erreichst du 24 % EY und im Xeoleo Thread (Xeoleo Brüh Kaffeemühle) mit gröberem Mahlgrad und kürzerer Durchlaufzeit 28 % EY - bei gleichem Kaffee und gleichem Brühverhältnis und der selben Temperatur, oder übersehe ich etwas? 28 % EY bei unter 3 min. Durchlaufzeit mit der Xeoleo scheint mir extrem hoch zu sein.
     
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  16. #1496 infusione, 01.03.2020
    infusione

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    Etwas verspätet, aber ein schönes Beispiel, dass Filterkaffee in Würde ein paar Monate altern kann:

    Das Xmas-Special von Good Karma Coffee: Kolumbien Gesha, Gewinner der Cup Of Excellence 2019 - carbonic maceration/natural
    Röstdatum ist 03.12.2019, der Kaffee ist heute also 3 Monate alt. Leider natürlich schon längst ausverkauft.

    Ich bin im Dezember mit dem Kaffee nicht gut zurechtgekommen und habe damals (meine ich) nichts geschrieben.
    Und habe ihn nicht weiter verwendet, genau um ihn später nochmal zu probieren.

    20g gebrüht in der V60 mit Volvic bei 95°, sehr feiner Filtermahlgrad, denn der Kaffee läuft jetzt sehr schnell.
    Bloom: 50g bis 10s | 1st Pour: 40-60s ad 200g, Stir | 2nd Pour: 1:25-1:40 ad 320g, Swirl | Draw Down 2:40

    Ich bin leider etwas erkältet, daher keine Angaben zu Fragrance|Aroma|Flavor.
    Langanhaltender, angenehmer Nachgeschmack (ich habe ihn jetzt nach 20min immer noch auf der Zunge), Frucht und Süße sind wunderbar balanciert, sehr saftig und süß, große Fülle und Volumen, mittleres Gewicht, cremige Viskosität.

    Man merkt, dass sich @Oblator viel Mühe mit der Verarbeitung und Sortierung gegeben hat. Nichts stört oder sticht hervor, die Bohnen sind gleichmäßig gealtert, sprich haben ihr CO2 verloren, ich kann keine unangenehmen Alterungserscheinungen wahrnehmen.
     
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  17. #1497 infusione, 01.03.2020
    infusione

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    Ich hatte letztens einen chinesischen natural den ich spontan als äthiopischen natural eingeordnet hätte.

    Chinesischen Kaffees mit specialty grade kommen aus Yünan, wo auch sehr gute Tees herkommen. Für specialty coffee wird meist Catimor angebaut. Da kann man sich jetzt drüber unterhalten, ob Catimor Robusta oder Arabica ist. Aber das ist wegen des Klimawandels sicher das zweite große Thema nach China: Hochwertige Robustas.
     
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  18. #1498 Gelöschte Mitglieder 84672, 01.03.2020
    Gelöschte Mitglieder 84672

    Gelöschte Mitglieder 84672 Gast


    Dieser Kaffee funktioniert nicht gut mit feinem Mahlgut.

    Beim Espresso habe ich feinere Mahlen ausprobiert, und mein EY% ging um einiges zurück (von 24/25% auf 21%).

    Die Dichte ist wirklich niedrig für einen Kenia, auch wenn er leicht geröstet ist.

    Dieser Kaffee hat also die besten Ergebnisse bei gröberem Mahlgrad, schnellerer Brühzeit und gleichmäßiger Extraktion. Es gibt ein großes Missverständnis, dass eine feinere Mahlung eine höhere EY bedeutet, das stimmt nicht.

    Ich mahle Espresso mit ek in einem Verhältnis von 18-20 Sekunden (1-3) und sie erreichen immer noch 24% +. Wie ist das möglich? Ich weiß es nicht.

    feinerer Mahlgrad bedeutet, dass es Stellen mit mehr feinen Stoffen gibt, in die das Wasser nicht so leicht eindringen kann. Dies ist keine gleichmäßige Extraktion, daher hat es weniger EY%.
     
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  19. #1499 infusione, 01.03.2020
    infusione

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    Und noch einer, diesmal Bono Coffee, Nicaragua CoE #6, La Virgen

    Ich finde diesen Kaffee sehr, sehr schön, subjektiv für mich einer meiner liebsten Kaffees dieses Jahres.
    Der Kaffee hat eine wunderbare Balance zwischen Säure und Süße, dazu Geschmack von getrockneten Aprikosen und Pfirsich. Dies gibt einen ungeheuer saftigen, süßen, vollen Geschmack der mich sofort anspricht.

    Fragrance: rote Beeren
    Flavor: Himbeere, Pfirsich, getrocknete Aprikosen
    langanhaltender, angenehmer Nachgeschmack
    Säure: Steinfrucht
    Körper: große Fülle, hohes Gewicht, cremiges Mundgefühl, mittlere Viskosität
    Süße von hellem Honig
    Overall: Süß, voll, komplex und saftig, tolle Süße-Säure Balance

    20g gebrüht in der V60 mit Volvic bei 93°, feiner Filtermahlgrad
    Bloom: 50g bis 10s | 1st Pour: 30-50s ad 200g, Stir | 2nd Pour: 1:15-1:30 ad 320g, Swirl | Draw Down 2:30

    TDS% 1,55. EXT% 23

    P.S.:
    Meine Flavor-Notes weichen teilweise deutlich von denen auf Bonos Webseite ab. Vielleicht war ich etwas "off". Auf der anderen Seite hatte mein Brew eine sehr hohe Trinkstärke und Extraktion und weicht damit deutlich von den Vorgaben zum Cupping nach SCA ab. Das Aroma verschiebt sich dann manchmal.
     
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  20. #1500 oldsbastel, 04.03.2020
    oldsbastel

    oldsbastel Mitglied

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    Ich habe es mal gewagt - auch auf die Gefahr hin, dass ich dafür gesteinigt werde ... ;)

    Auf der Verpackung las sich das ganz gut. Mal schauen, wie er schmeckt. Insgesamt sind die Bohnen eher dunkler geröstet.

    Preis: 6 €/250g

    IMG_2316.jpg
     
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