[Vorstellung] Erste Eindrücke zur neuen Generation der Espazzola

Vielen Dank für das Lob! Sowas nehmen wir natürlich gerne an

Bei der neuen Version sind wir gerade in den Verhandlungen mit den Spritzgiessern - also noch vor dem Werkzeugbau. Erfahrungsgemäss wird es noch ca. 1/2 Jahr dauern, bis die Produktion stabil läuft und Serienteile verfügbar sind.

 

Das neue Design besteht aus einem Handgriff, einem Becher, Nockenklammern und der Membran:



Die Verbesserungen:
+ die Nockenklammern (Drahtteile) können an den passenden Stellen im Becher eingehängt werden, also auch in einer schrägen Konfiguration oder mit drei Nocken für entsprechende Siebträger
+ die Nockenklammern sind aus Edelstahldraht und damit unempfindlicher gegen Abschaben; manche Anwender beschädigen die Nocken an der Espazzola durch zu frühes Eindrehen
+ die Steckplätze für die Membran sind deutlich tiefer -> einzelne Teile der Membran rutschen seltener aus der Halterung
+ Der Griffteil bildet unter dem Becher einen Trichter. Dadurch wird das Wasser besser geführt und läuft nochmal sauberer in die Abtropfschale

Für uns als Hersteller ist ausserdem die Anpassung an neue Grössen/Maschinen einfacher, da wir im besten Fall nur den Becher neu machen müssen.

Insgesamt haben wir nochmal eine ganze Menge Arbeit in das Update gesteckt. Ich bin gespannt, wie die Anwender den Vergleich erleben.

 

Die Membrane der beiden Versionen sind nicht kompatibel - für die 'neue' Espazzola braucht es eine andere, da sie eine sechsstrahlige Symmetrie aufweist (die alte hat acht 'Blütenblätter'). Das geht nicht anders mit den Steckplätzen für die Klammern.

Wir werden die alte Membran aber noch eine Weile als Ersatzteil anbieten.

 

Die Klammern sitzen da auf, wo auch die Nocken des Siebträgers laufen - in der Bajonetnut aussen in der Brühgruppe. Prinzipiell sind die Stahldrahtklammern hier 'fordernder' als die Kunststoffnocken.

ABER: die Espazzola wird seltener und vor Allem mit viel weniger Last als der Siebträger in der BG bewegt. Speziell wenn der Siebträger oben in der Dichtung verriegelt, entsteht ordentlich Druck auf den Nocken. Das passiert bei der Espazzola nicht.

Ausserdem ist die Kombination Stahl - Bronze (Material der meisten BG) bekannt für seine sehr guten Gleiteigenschaften. Im Metallbereich gibt es kaum Kombinationen, die reibungs- und verschleissärmer aufeinander laufen.

Generell werden die Stahlklammern wohl ein kleines Bisschen zum allgemeinen Verschleiss beitragen, allerdings deutlich weniger als der Siebträger.

Im Heimanwenderbereich spielt der Metallabrieb eh kaum eine Rolle - ich habe noch nie davon gehört, dass ein privater Anwender seine Brühgruppe durchgearbeitet hätte.

Im Gastrobereich spielt Verschleiss eine grössere Rolle. Dort setzt man z.B. dickere Dichtungen ein, wenn sich die Nocken, bzw. die Nutwange entsprechend weit abgenutzt haben. Allerdings wird sich der Anteil einer Espazzola hier höchsten im einstelligen Prozentbereich bewegen. Der Siebträger geht einige Dutzend Male durch die Brühgruppe, bevor mit der Espazzola einmal gereinigt wird.

Es gibt noch das Problemfeld, dass die Nocken beim Einhängen in den Ausschnitten im Brühglockenrand hängen bleiben, weil der Anwender die Espazzola zu früh eindreht. So machen manche eben die Kunststoffnocken an der Espazzola kaputt.
Die Stahlklammern springen bei Überlast aber aus Ihren Halterungen heraus (und können dann wieder eingeklipst werden). Deshalb wird sich die Abnutzung auch in diesem Bereich in Grenzen halten.

Insgesamt denken wir, dass die Stahlklammern keinen wesentlichen negativen Einfluss haben.

 

@spy0r Eine Version für 49 mm bieten wir derzeit nicht an. Wir möchten das in der Zukunft gerne machen - allerdings sind die entsprechenden Gruppe schon sehr kompakt. Da wird noch eine Menge Arbeit auf unserer Seite nötig sein. Deshalb wird das sicher noch eine Weile dauern...

 

Eigentlich passt schon die aktuelle Espazzola-2-58 in die Brühgruppe der Decent Maschinen. Leider verwendet der Hersteller einen kleinen Auslauf für Heisswasser hinten in der Brühgruppe, der mit dem äusseren Rand der Espazzola kollidiert. Das wird vermutlich auch bei der neuen Espazzola-2+3-58 so sein. Deshalb: vermutlich nein.

 

Die aktualisierte Espazzola für 58mm-Gruppen soll noch dieses Jahr heraus kommen. Genauer wollen wir es im Moment lieber nicht eingrenzen - da treten wir nur ins Fettnäpfchen, falls es sich doch wieder zieht.

Wir werden es aber hier im Forum entsprechend verlautbaren

 

Wir freuen uns natürlich zu hören, dass Deine Espazzola immer noch gute Dienste tut. Allerdings ist der Modellwechsel nun schon ein paar Jahre her und die alte Membran-2-58 wird nicht mehr hergestellt. Unsere Vorräte dieses Artikels sind inzwischen auch aufgebraucht. Ich fürchte, mit dem Ersatz wird es sehr schwierig.

Wir empfehlen den Umstieg auf das neue Modell, die Espazzola-2+3-58. Die neue Espazzola bringt neben einigen praktischen Verbesserungen auch eine deutliche Steigerung der Haltbarkeit mit. Die neuen Membranen halten ca. doppelt so lange. Auf längere Sicht spart man mit dem Wechsel sogar.

 

Wenn die 'Nasen' oder Nocken an den Seiten des Bechers aus Plastik sind, dann ist es die alte Espazzola-2-58. Die Membran hat ausserdem 8 'Blätter'.
Bei der neuen Espazzola-2+3-58 sind die Nocken aus Draht und die Membran hat sechs 'Blätter'.