Frisch geupgradet und schon das erste Problem... Jeder Espresso schmeckt schlecht...

Trichter würde ich auch empfehlen, lässt sich leichter arbeiten. Ich dreh allerdings am Ende auch noch mal den Tamper. Es ist schwer zu erkennen, aber ich glaube zu erkennen, dass Du leicht schief tamperst.

 

klar, ist es.

bedenke: beim espresso oder gar ristretto hat es weinger wasser (säurebindene Kompronenten) als Kaffeepulver (Sauer)

also darf, wenn sauer nicht gewünscht, die härte etwas höher liegen als beim filter (wo es mehr wasser als kaffee hat) - das problem ist die maschine und verkalken.
volvic soll 3.53 d° härte haben da kannst sicher etwas härteres wasser zumischen - evtl. etwas leitungswasser? - das würde die kaffeesäuren in deinem konzentrat etwas mehr binden und gleichzeitig mehr aroma extrahieren.
mal probieren (mischen) - (wenn die bezugsprobleme gelöst sind! ) macht jetzt mal keine maschinenprobleme

 

Hallo Chris,
ein User empfahl die Benutzung eines Trichters. In diesem Video wird die Herstellung eines Behelfs gezeigt.

Viel Erfolg und Geduld
Hans

 

Ich habe jetzt nur das Video mit dem Doppelauslauf gesehen. Da fällt mir auf Anhieb auf, dass der Leerbezug fehlt. Das rumstochern würde ich mir schenken, die Mühle klumpt ja kaum. Ich würde noch etwas feiner mahlen, am Schluss sollten es pro Tasse ungefähr 20 Gramm sein.

 

Ich habe die Specialita und ich merke schon einen Unterschied zwischen 0,25 Einheiten, die machen durchaus 10g in der Tasse aus. Wie weiter oben geschrieben wurde, ist die Perfetto noch viel empfindlicher auf der Skala. Probiere noch einmal diese Zwischenschritte aus.

Zum WDT (mit dem Zahnstocher nochmals mischen). Also ich bekomme damit das channeling im Bodenlosen sicher weg. Ohne bekomme ich auch öfter channeling. Übe aber selbst auch erst seit zwei Wochen.