Kaffee schmeckt nach Zigaretten

Füll in den Espressokocher mal kochendes Wasser ein und geh anschließend dafür mit weniger Hitze rein. Das Ergebnis sollte deutlich besser werden.

Das man zum Kaffee Zigaretten raucht kenne ich. Kaffee, der nach Zigaretten schmeckt, ist wahrscheinlich die ablaufoptimierte Variante. Du brauchst kein Feuerzeug mehr und die Bude stinkt auch nicht.

 

Tipp: Gute Bohnen vom Röster statt Industriebohnen kaufen, dann steigen die Chancen auf guten Kaffeegenuß.

 

Die 7g Richtwert pro Tasse für „richtige“ Espressomaschinen müssen nicht auf den Kocher anwendbar sein. Ich fülle das Sieb so, dass es leicht angedrückt knapp voll ist. Mahlgrad etwas grober als Espresso, deutlich feiner als Brühkaffee.

 

Vorgemahlener Kaffee ist auch schon beliebig alt und funktioniert nur noch fein gemahlen irgendwie. Bei frisch gemahlenem (ok, „frisch“ ist bei Industriebohnen vielleicht nicht ganz der richtige Ausdruck) sind die Verhältnisse anders.
Zur Einstellung der Mühle kann ich leider nichts sagen, ich nutze das Kännchen nur beim Camping zusammen mit der Comandante.

 

Ja: Finger weg von Dallmayr, Melitta und Co.

 

die Mokkakocher haben gerne mal das Thema, dass sie recht heiß brühen. Keine dunklen Bohnen..

 

kleinröster bevorzugen - ganz auf robustaanteil verzichen (da solche immer höhere endtemp. geröstet werden und dann gibt es mehr rauch ....)

dann findest sicher kaffee der nicht nach aschenbecher schmeckt.

 

Kaffeebohnen enthalten Vitamin B3 (Niacin/Nicotinsäure), das ist auch in Tabak enthalten. Dadurch entsteht dieser typische Geruch beim erhitzen bzw. verbrennen.

 

worauf stützt du diese aussage?
nicht der gehalt - sondern die aroma-korrelation!

 

Die Espressokochermethode funktioniert gut, wenn man erst das Wasser kocht, einfüllt und zum erneuten Kochen bringt.
Dann Filter rein und Kaffeepulver und zuschrauben.
Wenn es an zu sprazzeln fängt sofort Kanne vom Herd nehmen und mit nassem Küchentuch den Kessel unten augenblicklich abkühlen. Alternativ unter kalten Wasserstahl.
So verbrennt nix und es schmeckt deutlich besser.

Gruß

 

Mein PUK riecht auch immer ein bisschen nach Zigaretten, was ich als Nichtraucher immer sehr unangenehm fand. Also habe ich mich im Netz auf die Suche begeben, welcher Stoff das sein könnte und bin fündig geworden. Aber wo, das weiß ich heute nicht mehr.
Bitte nicht verwechseln mit Nicotin. Man sagt ja bei Tabak immer es riecht nach Nicotin, dabei riecht es eigentlich nach verbranntem Vitamin B3.

 

Dirk versucht das Geräusch zu beschreiben, was die Kanne macht wenn fast alles Wasser durch ist. Dann kommt eben auch Dampf und das spratzelt dann halt https://www.wortbedeutung.info/spratzeln/ bin mit dem Synonym knistern aber nicht zufrieden. Das klingt ja wohl ganz anders als spratzeln! Spratzeln ist eben das Geräusch wenn etwas spritzt

 

Nicht zwangsläufig. Sie zählen aber zu den schlechten.

 

Yepp!